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06-18
*转载文章不代表本站观点。
本文来自微信公众号“观网财经”（铁泉河）作者：朱琳。
刚刚经历“赶走警察”和“食品安全问题”的星巴克，因为再次涨价而被推上舆论风口浪尖。
2月16日，有消费者发现，星巴克官方App上，包括美式咖啡、拿铁在内的多款产品价格比之前上涨了1-2元。
星巴克经典美式咖啡等咖啡涨价2元。
此时此刻，星巴克的价格正在上涨。
“傲慢”这个词，是星巴克或许也逃不掉的一个词。
星巴克频频卷入舆论漩涡。
在微博等平台上，星巴克的道歉常常被批评为“敷衍”。
但留给星巴克折腾的时间恐怕真的不多了。
近年来，随着中国本土咖啡品牌的崛起，多种咖啡品牌可以满足各层次咖啡消费者的需求。
消费者似乎不太愿意购买星巴克，始终保持着“傲慢”的态度。
随着成本持续上升以及中国本土咖啡品牌的迅速崛起，进入中国超过23年的星巴克已经无法再依靠“高端”光环取胜。
这是星巴克四个月来第二次涨价。
一杯星巴克美式咖啡的价格从28元涨到了30元。
对于涨价原因，星巴克表示，是“综合评估、考虑运营成本等多方面因素后做出的”。
星巴克开始涨价的原因有很多，其中之一就是成本上升。
2017年，受巴西灾害、运费高涨等因素影响，咖啡豆进入二十年一遇的“供给不足”周期。
以优质阿拉比卡咖啡豆为例，全球储备量处于2000年以来的最低水平，2019年供应短缺的情况很可能会进一步发展。
据咖啡财经网报道，美国咖啡上市公司Coffee Holding近日表示，表示，每年咖啡价格和运输成本的大幅上涨让烘焙商和贸易商面临成本压力，但预计咖啡价格将继续上涨。
该公司负责人表示，经过几年的低估，咖啡价格已经回归正常状态——价格波动剧烈、交易量增加、幅度加剧。
认证咖啡豆库存数量创20年来最低水平 图源：咖啡财经网 据巴西国家地理与统计研究所2月9日发布的消费者价格指数报告显示，咖啡粉价格较1月份上涨到 2020 年 1 月。
56.8%。
在海外市场，阿拉比卡咖啡期货2018年上涨76%，创下2018年以来最大年度百分比涨幅。
阿拉比卡咖啡产量占全球咖啡产量的70%以上。
另一方面，业绩压力也成为价格上涨的动力。
2月1日，星巴克发布第一季度财报（2020年10月4日至1月2日业绩）。
本季度，中国市场同店销售额下降14%，平均单价下降9%，交易金额下降6%。
“星巴克今年可能不止一次提价，而是多次提价。
”星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊在发布第一季度财报后表示，星巴克全年有“额外定价行动”计划。
。
星巴克更大的焦虑来自于每位顾客的价格。
受疫情和宏观因素影响，本财年星巴克中国市场客均价格下降了2%。
由于成本高昂以及疫情造成的客流和劳动力不稳定，受限于高端品牌定位的星巴克只能通过提价来缓解焦灼局面。
星巴克首席执行官凯文·约翰逊表示，涨价虽然无法扭转不利的经济和消费环境，但可以在一定程度上转嫁成本上涨对业绩的影响。
自 2020 年 10 月以来，星巴克在四个月内两次提价——包括菜单项目和饮料。
然而，对于大多数中国人并不必需的咖啡来说，涨价真的能提升业绩吗？看看今年春节期间电影院的亮眼经营，星巴克的如意算盘在中国恐怕很难起飞。
此外，星巴克面临的焦虑不仅是这些问题，更大的压力是中国本土咖啡品牌的崛起。
光环已经褪去，还要面对本土强劲对手的竞争。
自2016年星巴克首次进入中国以来，已在中国扎根23年，中国已成为星巴克全球第二大市场。
星巴克的出现，开启了国人对现磨咖啡的认识。
再加上占领一线繁华商圈和高昂的客单价，星巴克这几年已经成为“高端”和“品味”的代名词。
近年来，随着咖啡消费趋势的变化和本土咖啡品牌的崛起，中国消费者有了更多适合自己的消费选择。
逐渐走下神坛的星巴克，如今感受到的压力更大。
据企查查统计，自2009年以来的三年时间里，咖啡赛道共发生79起融资，融资金额达1亿元。
资本不断向这一赛道输送热钱，为新咖啡品牌提供无限可能，刺激市场快速创新迭代。
图片来源深燃 根据近年来的“中国年轻人最喜欢的咖啡品牌”调查，榜单前十名中国际品牌占据了大部分，而本土品牌则已经占据了榜单前十名。
半数以上。
在最受欢迎的品牌中，星巴克的得分在2018年前后遥遥领先于其他品牌，但到了2020年，星巴克与本土品牌的得分已经非常接近。
从门店数量来看，星巴克也失去了中国市场第一的位置。
截至今年1月2日，星巴克在华门店总数达到3家，略少于本土品牌瑞幸。
瑞幸的季报显示，今年第三季度门店总数已经达到2万家，消息人士称，到今年年初，瑞幸的门店已接近2万家。
虽然星巴克相对高端的品牌溢价相比瑞幸仍有一定优势，但随着国内精品咖啡品牌的崛起，星巴克在产品和品牌上的优势受到了很大冲击。
据不完全统计，国内精品咖啡品牌风尚已完成五轮融资，估值达1亿元。
2019年10月12日，Manner在其公众号中披露，目前拥有约10家门店，覆盖上海、北京、苏州、深圳、成都、厦门6个城市。
另一个精品咖啡品牌 Seesaw 也是如此。
去年7月完成新一轮融资后，Seesaw将年底的门店扩张目标定为贾周边，并在未来五年内达到贾周边。
很多网友表示，新崛起的咖啡品牌的原料还不错，甚至更好，但价格更低。
星巴克的性价比现在看来是最低的。
而且，本土品牌在产品口味上不断推陈出新。
比如瑞幸的生椰子拿铁等网红产品就取得了非常火爆的销售成绩。
商店里的竞争非常激烈。
同时，星巴克在新产品方面并不像本土品牌那么有创新精神。
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