首页 > 科技未来 > 内容

一个煎的“菜蛋”不含胆固醇，但营养价值却不如真正的鸡蛋

发布于：2024-06-21 编辑：匿名来源：网络

俗话说“民以食为天”。

为了营养均衡，每天必须食用的食物种类很多，比如谷类、土豆等。

蔬菜及杂豆；蔬菜和水果；家禽、鱼、虾、蛋等动物性食品；牛奶、大豆、坚果……样样缺一不可。

▲图片来自：Unsplash 如今物质的丰富让人们在食物种类上有了更多的选择。

比如，在肉蛋奶品类中，“植物基”逐渐流行。

不仅有豆奶、燕麦奶等植物奶，还有各种植物性肉制品，甚至鸡蛋也可以是植物性的。

▲图片来自：Unsplash Yo! Egg 是一家以色列素食初创公司，创造了世界上第一个植物性煎蛋和荷包蛋。

产品外观虽然与普通鸡蛋不同，但区别不大，都是有蛋清和蛋黄的。

▲图片来自：哟！鸡蛋但不同的是，这些“植物鸡蛋”是植物蛋白、葵花籽油、水、面粉和一些更简单的成分的混合物。

蛋清是由多种成分组成的液体物质，蛋黄部分采用分子技术塑造专有的成分组合。

▲ 图片来自：哟！鸡蛋此外，由于不是真正的鸡蛋，这种“植物鸡蛋”自然不含沙门氏菌等与鸡蛋有关的病原体。

目前，哟！ Egg 的“植物鸡蛋”已经和真正的鸡蛋餐一起出现在以色列早餐连锁店的菜单上。

该公司还与谷歌等科技公司以及一些酒店和其他食品服务公司进行了接触。

一个煎的“菜蛋”不含胆固醇，但营养价值却不如真正的鸡蛋

▲图片来自：哟！鸡蛋从营养价值来看，Yo-Egg“植物蛋”与真正的鸡蛋并不一样，甚至略低。

但与普通鸡蛋相比，它不含胆固醇，因此对于一些需要注意胆固醇摄入量的人来说，这种“植物鸡蛋”在一定程度上可以作为鸡蛋的替代品。

▲图片来自：哟！鸡蛋不过，一些研究表明，适量摄入普通鸡蛋不会对血清胆固醇水平和心血管疾病风险产生显着影响。

相反，其所含的卵磷脂还具有降低血清胆固醇水平、促进脂溶性维生素吸收的作用。

因此，这个“植物蛋”更重要的地方似乎就是素食餐桌了。

现在素食者越来越多，其中有一些甚至不吃鸡蛋和蛋制品的纯素食者。

对于这些素食者来说，Yo-Egg“植物蛋”的出现也为配料清单增添了更多选择。

▲图片来自：哟！蛋正是因为这些需求，“植物蛋”才逐渐壮大。

是的，哟！ Egg 并不是唯一一家瞄准这一市场的公司。

Eat Just推出了JUST Egg液体和JUST Egg蔬菜片，但价格比普通鸡蛋高很多；美国公司Crafty Counter和新加坡公司OsomeFood都推出了水煮蔬菜蛋（这应该是同样有水煮植物蛋的Yo! Egg在其第一个产品中没有提及这一点的原因）。

▲图片来自：圣地亚哥联盟-TribuneYo! Egg公司希望成为世界上最大、最可持续的不使用鸡的鸡蛋生产商，同时也在一定程度上控制胆固醇、虐待动物和环境保护。

气候引起的变化。

之所以有如此“高调”，是因为市场上确实存在对“植物蛋”的需求。

尽管普通鸡蛋的市场巨大，超过1000亿美元，但“植物鸡蛋”的出现仍有增长空间。

▲ 图片来自：Unsplash 据悉，预计到 2020 年全球“植物蛋”市场将平均同比增长 27%，市值将略低于 8 亿美元。

但目前尚不清楚增长空间有多大。

毕竟对于大多数人来说，普通的鸡蛋似乎更“有味道”。

站长声明

标签：

上一篇：“纯茶版星巴克”火了，奈雪终于坐不住了……

下一篇：像剪刀手一样拍照，你的指纹信息真的会泄露吗？

清流十月，静水深流

产品性能啦啦啦：“平安运”计划升级，提升司机体验。近日，货拉拉升级了“平安运”司机保障计划，更新订单偏好、浮动窗口、受理订单检测等功能，让平台司机在接受订单方面更加自由。今年下半年以来，货拉拉在广东东莞、浙江杭州、湖北武汉等近50个城市推出升级版订单优惠产

06-18
投资界新闻 -松禾资本成立10亿规模海创基金，支持海外华人、科学家在深圳创业

投资圈（ID：pedaily）1月16日消息，松禾资本、松禾创新孵化器、松禾创新科技转移研究院在深圳湾软件产业基地举行“松鹤海外华人-科学家回国创业预孵化基地”启动仪式，并宣布设立10亿松鹤海创基金，支持海外华人-科学家返回深圳创业创业。　　松鹤资本创始人合伙人厉伟表示

06-18
新茶饮“卖水人”混战：谁能“滚”出新故事？

春节将至，新茶饮品牌将迎来一年中的销售旺季。新茶饮料供应商德馨食品于2019年9月30日终止IPO；椰叶创新股份有限公司（以下简称“椰叶股份”，23.BJ），一家原果汁和速冻果块生产商，于2018年2月2日在北京创业板上市股票交易;同年7月15日，复合调味品公司宝利食品（70.SH）

06-18
武汉飞恩微电子完成超亿元战略融资，海尔资本领投

据投资界6月22日消息，武汉飞恩微电子股份有限公司（以下简称“飞恩”）近日完成战略融资融资超亿元。本轮融资由海尔资本领投，三花宏道、长石资本跟投。武汉飞恩微电子成立于2017年，专注于提供MEMS传感器和系统产品以及ODM/OEM服务。基于独特的工艺应力模型封装技术和高

06-17
应用材料公司实现了用于物联网和云计算的新型存储器的批量生产

加利福尼亚州圣克拉拉，7 月 9 日 - 应用材料公司今天宣布推出可实现大批量生产的创新解决方案。加速物联网、云计算新型存储器的产业应用进程。几十年前开发并批量生产的内存技术，包括 DRAM、SRAM 和闪存，现在广泛用于各种数字设备和系统。虽然以MRAM、ReRAM和PCRAM为代

06-06
苹果设计，走下“神”的神坛丨硬哲学

没有一家公司比苹果有更好的产品介绍页面。以2年前发布的AirPods Pro产品页面为例。当我们进入www.apple.com.cn/airpods-pro时，我们只能看到AirPods Pro在阴影中，半被琵琶遮住；当我们滑动屏幕或滚动鼠标时，光线就会流动，从阴影中走出来，展现出丰满的曲线和全景。是什

06-21
林和气候科技完成数千万Pre-A轮融资，中信资本领投，

投资圈（ID：pedaily）8月3日消息，林和气候科技北京有限公司（以下简称“林和气候科技”）2日宣布完成数千万元融资在Pre-A轮融资中。本轮融资由中信建设资本领投，新材资本跟投。本轮融资将用于加大重点领域的产品开发迭代和产业化示范项目建设、加快团队扩张、市场开拓等

06-18
【创业24小时】2023年4月18日

投融资昨天，国内市场共发生11起投资披露事件，其中汽车交通3起（飞牛出行、云科安心、云创智行）、先进制造3起（云皇新材料、俐玛精密、融科集团），医疗健康案例3个（N1生命、泽慧生物、芯医疗），企业服务案例1个（火银科技），娱乐媒体案例1个（微信擎科技）。精选软件开

06-17
我们调查了100家独角兽创始人的背景，有人当警察，有人造卫星

我们调查了 100 名独角兽创始人的背景。有些是警察并拥有卫星。职业基础和创业成功率真的有联系吗？昆仑万维的周亚辉曾根据公司估值对当前创始人的职业背景做了简单的分类：BD和销售的创始人可以打造一家估值1亿美元的公司；具有产品和技术背景的创始人可以创建一家估值10亿

06-18
Cree与ABB宣布SiC合作，提供汽车和工业解决方案

将帮助Cree扩大客户群，为电网、火车、牵引和电动交通等高功率应用提供碳化硅（SiC）基础。解决方案将帮助 ABB 电网加速进入高增长的电动汽车 (EV) 市场全球碳化硅 (SiC) 技术领导者 Cree Inc.（纳斯达克股票代码：CREE）与 ABB 电网宣布合作扩大规模SiC 在快速增长的高功

06-06
中产阶级锯断钢钢琴

电影《钢的琴》讲述了20世纪90年代初中国东北某工业城市一群落魄工人受下岗潮影响，在一座破旧的工厂。的故事。 “钢琴”代表了时代巨变下人们的希望、奋斗和救赎。在那个时代，钢琴不仅仅是一种乐器，更代表着对美好生活的向往。它具有不同于其他乐器的特殊价值。如今，

06-18
《元件星球》先后完成数千万美元B1、B2轮融资，戈壁湾区、愉悦资本、蔚来资本纷纷行动

投资圈（ID：pedaily）9月21日消息，国内汽车再生龙头公司“元为星球”宣布完成数千万B1、B2轮融资。本轮融资由戈壁大湾区、愉悦资本、蔚来资本等机构共同参与。该资金主要用于拆解厂的业务拓展和技术改造。研发投资，易凯资本担任Sourceware Planet本系列交易的独家代理。

06-18