总规模达1亿 浙江江山设立“两山”转型领域产业基金
06-18
今天我差点被瑞幸甜死，也许昨天，我不知道。
我喝了一口瑞幸新归来椰青冰萃。
手机上的点餐页面也亮起：“严选东南亚青椰子，只选用符合甜度标准的椰子”“埃塞俄比亚咖啡和甜美的果香融合在一起，更加均衡清爽。
”这没有任何意义。
瑞幸每天都能甜死人。
椰青冰萃的第一味道是甜甜的糖浆加冰块的味道，让我想起了板蓝根、急枝糖浆、抗病毒口服液。
有人说椰青冰萃摇匀后味道更好。
我摇了摇，又把吸管插进去，味道似乎更奇怪了。
又甜又苦，又青又腻，就像苏打水掺中药、柠檬水掺酱油、Angelababy搭配黄晓明，无论你尝试多少花样，都不会有好结果。
它的味道既不像一杯美式风格的饮料，也不像新鲜的椰子水，而且似乎两者都不令人满意。
▲ 图片来自：小红书用户@爱生活的咖啡狗记忆中的椰绿美式风格。
上面是美式风格，下面是纯椰子绿水。
喝起来自然清爽。
喝下去咖啡的香气就溢满了。
融合之后，美丽加倍。
但我整个下午都奋力喝完这杯“椰青冰萃”。
我心里一直有一个问题：这杯咖啡加了多少糖？回头一看配料，只有椰子水饮料和耶加雪菲咖啡豆。
看来问题就出在这款椰子水饮料上。
椰子切开后流出的不是新鲜的椰子水，而是饮料。
▲ 中间和底部透明的是椰绿冰萃。
如果你想在“糖度水平”中选择无糖——没有这样的选项，只有“不添加额外的糖”。
以星巴克为例。
他们可以选择咖啡浓缩液的量，可以改变牛奶类型，还可以自由选择添加或更换调味糖浆。
瑞幸只有“不加糖”、“半糖”和“标准糖”的选择。
确实简洁直接，但并不给你拒绝糖的机会（以下只是选品对比）。
你能想到的所有瑞幸的热门模特，都是瑞幸坚持布兰妮定位的最后固执。
每次瑞幸的小糖果落在喝咖啡的人身上，就像一颗大糖果。
生椰子拿铁在我们经常喝的椰子水中添加了更多的糖和氢化油。
椰云拿铁让很多人想起小时候的椰棕牌椰奶也可以这么甜（不是恭维）。
丝绒拿铁，如果不摇匀，第一口底部的北海道丝绒味浓奶，可能是你这辈子喝过的最甜的奶了。
陨石生椰子拿铁甚至没有“不添加糖”的选项。
含糖量最低的是“微糖”，因为咖啡本身就有黑糖味的水晶球。
能喝到咖啡里的“珍珠”其实也不错，满足了很多“加料”的心愿，只是“微糖”实在是太甜了。
最低的糖度太甜了，我什至无法想象加糖。
一般来说，每种不幸的咖啡都有自己的不幸，但瑞幸咖啡的甜味却是相似的。
只有当我努力让上面的咖啡快速流下并与下面的糖浆搅拌融合时，才勉强让咖啡的苦味冲淡了猛烈的甜味。
原来我买的可能不是一杯加糖的咖啡，而是一杯加糖水的咖啡。
如果你喝过瑞幸咖啡以外的奶茶，你会对瑞幸的甜味有更透彻的了解。
当你喝惯了喜茶、奈雪等新茶品牌，再喝瑞幸的小鹿茶，你会感觉瞬间回到了学生时代。
里面浓郁的果酱，有一种“性价比”的味道。
但它确实含有新鲜水果和真正的果泥。
瑞幸这样做，就等于明确告诉大家：人们只是想要甜蜜。
（你有没有被甜过？就是这种感觉。
） 不得不提的是星巴克的星冰乐系列，同样是浓缩果汁、罐头水果和糖浆。
画面看起来很丰富很漂亮，但哪一款比新鲜果茶的味道更好就不言而喻了。
尽管一名瑞幸员工曾向粉丝表示，不少奶茶店使用的新鲜水果难以保存，店内卫生令人堪忧。
考虑到保存和质量控制，浓缩果汁、罐装水果和糖浆不容易出现问题。
但面对现实吧，再好的果酱也比不上纯鲜榨的果酱。
不管是星巴克还是瑞幸，就是味道不好，就是难吃。
当每一杯咖啡和奶茶到达每一位消费者手中时，味道自然是第一位的。
甜一点没有什么问题。
甜蜜是生活中幸福和美丽的最大源泉之一。
我们需要甜蜜。
而且，选择甜咖啡还是苦咖啡也是个人喜好的问题，没有正确或错误的标准。
但我还是想说一句，不要说得太过分。
一旦不能很好地把握形势，就很容易走得太远。
至少，当越来越多的人每天喝一杯瑞幸咖啡时，它给了我们更多的空间来选择它是甜的还是不甜的。
更重要的是，糖是健康的最大杀手之一。
曾经我别无选择，从现在起我只想要一杯不那么甜的瑞幸咖啡。
是的，尽管瑞幸很甜蜜，但我仍然对一个不那么甜蜜的未来抱有希望。
经历两年前的财务造假丑闻，随后新东家迅速重组，扭亏为盈，瑞幸咖啡再次“复活”，依然是中国咖啡的“领头羊”。
现在，瑞幸是中国最大的咖啡连锁店。
它太懂中国人的口味了——甜才是亲民，甜才是大众，甜才是王道。
因为事实是：中国人不喜欢喝咖啡。
咖啡一词在中国最早出现在林则徐编着的《四洲志》中。
2000年左右，咖啡作为消费品进入中国。
但当时咖啡又贵又苦。
这只是富人喝的新鲜事，老百姓根本不知道。
咖啡真正开始在大众消费者中启蒙，要归功于2011年雀巢推出的“1”速溶咖啡，由咖啡粉+植脂末+糖组成，让更多人喝上了这种“提神饮品”。
雀巢斥巨资通过电视、报纸、火车、户外等广告渠道普及“咖啡教育”。
如果你老了，你应该还记得那句话“雀巢，味道好极了”。
广告口号。
第一次喝的时候，味道有点像涮锅水，但喝了几次之后，就觉得甜甜的，挺好吃的。
雀巢咖啡的火爆多少让人想起了瑞幸目前的处境。
很多事情都变了，但甜蜜却从未改变。
后来星巴克的大规模扩张，让喝咖啡成为了都市中资产阶级的生活方式。
有些人点了一杯咖啡而不喝。
他们先拍张照片发到朋友圈，然后不经意间露出了自己的名牌包包。
每一杯星巴克的背后，似乎都坐着一位白领。
当然，据说星巴克在上海开第一家店的时候，店员就将美国经典饮品的样品分发到路边品尝。
结果路人问：这是中药吗？对于当时的潮流引领者来说，星巴克是一种新的潮流、一种情调、一种地位的象征，这让他们在某种程度上忽视了咖啡的苦味。
在中国经济高速发展的21世纪，星巴克依然表现出色。
当时的扩张速度也被描述为“每15小时就有一家星巴克门店在中国开业”。
2016年，中国超越美国，成为星巴克最大市场。
从文化服务转向大众消费产品并不容易。
如今，MANNER、O.P.S、M Stand、三个半、永璞、Lucky Coffee等一大批咖啡品牌，从线下随处可见的创意咖啡店到线上的超速溶冻干咖啡，都在创造新鲜、多样、有趣的咖啡做法，让年轻人爱不释手。
但现实是，95%的中国消费者仍然无法接受不加糖、不加奶的黑咖啡。
咖啡在中国的普及率还很低。
德勤中国研究显示，中国人均每年咖啡消费量仅为9杯，而美国人每年喝1杯。
瑞幸主推咖啡和奶茶，其实是普及咖啡、打开中国下沉市场的好办法。
没有苦咖啡的小镇，咖啡的增长空间是最大的。
将会有越来越多的年轻人捧着一杯生椰拿铁、浓奶拿铁、椰云拿铁……加牛奶、椰奶、水果和酒精的“甜咖啡”背后，是一场新的中式咖啡大战。
在中国人养成喝咖啡的习惯之前，甜味是唯一的出路。
不过，我想多年以后，当面对更美味的新中式咖啡时，每个来到这里的人都会回忆起那个差点被瑞幸咖啡的甜腻压死的悲伤的下午。
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