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喊着“付钱就必须付钱”的盒马能留住顾客吗？

发布于：2024-06-17 编辑：匿名来源：网络

价格正在成为超市零售行业的核心命题，马也也不例外。

10月20日，位于北京大望路商圈的盒马X会员建国路店正式开业，人头攒动。

这是位于核心商圈的第10家盒马 X会员店，面积近2万平方米。

这是盒马推出折扣策略后开设的第一家商店。

产品价格问题成为备受关注的焦点。

“我可以很自信地说，和同行业的会员店相比，我们都比别人贵。

” 盒马 X会员店的全国运营商总监·母盛阳表示，盒马 X的产品价格有10%的折扣。

对于盒马来来说，突出“低价”优势的不仅仅是会员店。

这是涉及盒马所有企业、整个产业链的全方位变革。

10月13日，盒马宣布，盒马生鲜店剩余精选商品开始降价，包括乳制品、饼干、即食餐、水饮料、个人护理品、冷冻肉禽、冷冻水产品等品类。

收录的产品有“线下专享价”，价格普遍下调20%。

在此政策带动下，东方叶、茉莉花茶出现在盒马门店，售价为3.8元/毫升，泰象牌苏打水为1.9元/毫升，椰子水为4.5元/毫升，每件售价19.9元。

得宝面巾纸……曾经被贴上“贵”的标签，盒马却开始做起了低价生意，这也给盒马多地门店带来了客流量的大幅增长。

盒马表示，目前，折扣改革正在从盒马生鲜线下门店开始，未来将扩大到线上，最终让所有盒马产品更具价格竞争力。

就零售行业而言，即便是有着“天天实惠”标签的沃尔玛，过去也没有以低价作为整个体系的标签。

山姆会员店的优势在于其独立的产品定位和供应链体系。

它专注于产品的选择和定制供应。

实惠的价格只是其竞争力之一。

盒马这次的改变只能说表明零售业真的要改变了。

对于盒马来说，折扣的改变是从线下开始的。

这也是打破线上线下同价“幻想”的新尝试。

1、全面折扣转型对于盒马来说，这不是简单的价格战，而是由内而外的“折扣”转型。

据盒马创始人兼首席执行官侯毅透露，盒马此次将实施基于“新采购模式”的“供应链优化”项目。

该项目分为两个实施阶段。

第一阶段的主要任务是降低价格。

门店降价的背后，还需要整个供应链体系的调整与配合。

其中，采购部门分为两个部门：成品部门主要涵盖经过工厂生产加工且原材料物理形态发生变化的产品，如食品、熟食、3R（即食食品）食品）、非食品及其他类别；生鲜产品部涵盖生鲜产品，包括水产品、肉、禽、蛋、水果、蔬菜等，以直采基地为核心，强调集中采购，真正实现原产地采购。

成品部和生鲜部将为全球打造垂直供应链。

就连盒马原来的自有品牌部门也被拆分整合到上述两个部门中，打造自己的品牌模式或者与品牌供应商共同定制。

除了部门架构调整外，供应链管理模式也将面临整体调整。

盒马希望告别以品牌供应商为主的KA模式，改为全面的供应链重构。

通过OEM和ODM，与品牌供应商形成新的价格和成本体系。

通过对产品和供应商生产线的深入管理，我们为盒马重新定制了产品。

完成第一阶段的系统梳理后，第二阶段将真正完成折扣改革，让盒马的产品线上线下统一价格，均达到市场最高价。

根据此次调整，盒马生鲜将淘汰多个SKU，并推出多个新品。

它还计划将盒马的非食品产品精简为一个SKU，将生鲜食品保留在一个SKU中，并将定期产品存储在一个SKU中。

这背后，也反映出消费者消费需求的变化。

在年底的盒马供应商大会上，盒马首席采购官赵嘉宇表示，关注性价比的用户从20.2%上升到39.6%。

这些用户开始更加关注商品的价格、平台比价、折扣等。

信息。

尤其是年轻人不愿意支付溢价。

“19-25岁的目标用户，其中25%，对新奇的关注度有所增加，但他们不再愿意支付高额溢价来体验新奇，而是用低价产品来体验新产品。

”但转型也无法避免争议。

对于盒马生鲜的大量前付费会员来说，全面降价带来的“刺”感让他们颇为挑剔。

作为多年盒马先生的会员，媒体从业者汪洋（化名）面对即将到来的续约问题，犹豫再三。

一方面，会员费从最初的人民币涨到了今天的人民币多；另一方面，美团买菜等平台上的食材价格更加优惠，品种也越来越丰富。

当选择越来越多时，续约盒马会员资格的意愿就越来越少。

更重要的是，盒马对所有业务都进行了降价，续约确实被怀疑“没有必要”。

至于需要交年费的专业会员店，“X会员店的商品太多，更适合有生活伴侣的人。

”王阳说道。

2.折扣店火爆。

尽管未来充满困难和不确定性，但“低价”几乎已成为行业共识。

艾瑞咨询发布的《年中国消费者洞察白皮书》显示，在购买产品时，不冲动是越来越多的消费者已经具备或正在接近的品质。

他们会给自己一些冷静的时间，从多个维度仔细评估此时此刻是否值得购买这个产品，避免冲动购买。

当确定一款超出自己预算范围的产品确实符合自己的喜好时，近60%的消费者会等待降价，26%的消费者会选择适度消费，为爱买单。

经济形势的变化让消费者更加务实，对价格更加敏感，这也推动了零售业折扣店市场的快速发展。

据中研普华产业研究院发布的《年中国折扣商店行业竞争分析及发展前景预测报告》显示，2019年，我国折扣零售行业市场规模达到1.62万亿元，近五年CAGR（复合年增长率）为4%，目前正处于扩张期。

一些投资者乐观地认为，在一些下沉市场，折扣店品牌甚至可以一年开设超过一家门店。

甚至很快就会出现拥有数万家门店的折扣店品牌。

正是因为前景广阔，不少传统和新兴零售品牌纷纷转型折扣业态。

近日，永辉超市宣布将在全国门店增设“正品折扣店”，同时在线上App/小程序上增设折扣专区，为食品、生活用品提供惊喜折扣。

并将这一模式大规模复制并嵌入其门店。

在为门店吸引流量的同时，也对长期成本控制提出了新的挑战。

此外，物美首家折扣店“美淘”在北京门头沟区西王中心开业；同年6月，盘东来“批发市场”开业。

此外，家家悦、人人乐也开始开设折扣店。

其中，盒马的折扣转型显然更加全面、多层次。

据悉，在折扣运营的思路下，盒马将继续发展三大业态。

包括盒马 Fresh（即盒马 Mini和盒马 Black Label店）、盒马 X会员店和盒马 Outlets（盒马NB店）为主要业态。

其中，盒马 Fresh和盒马 X会员店瞄准中高收入群体，打造高品质产品。

盒马生鲜主打一日三餐，打造小包装日常销售场景；盒马商品需求。

而盒马奥特莱斯则主要针对中低收入人群，以保证基本品质和超低价产品为目标。

2019年，盒马奥特莱斯在上海已开设60+家门店。

按照计划，年底前将完成各门店的目标。

2020年，盒马奥特莱斯将走出上海，进入杭州、北京等地，并计划开设门店。

这三大业态均聚焦城市家庭一日三餐，并采用同一采购中心和采购委员会，实现供应链资源共享。

在侯毅看来，未来快消品的主流渠道将是运营成本较低的线下超市和大卖场，而不是电商和线上。

他认为，“我们要实现价格竞争力，必须经历一段艰难的历程。

如果价格竞争力实现行业领先，并在现有市场中获得竞争优势，这对盒马来说是最重要的。

” 3、折扣店并不容易折扣店看起来很棒，但做好却相当困难。

这也是零售业历史上真正折扣业态的知名品牌并不多的原因。

折扣店真正能够实现长期价格优势的核心在于提高整个供应链的效率。

通过规模和零售商品牌谈判能力，可以从采购端实现差异化优势供应，同时在组织端保持高效运营，降低企业内部综合性。

成本达到极致的低价。

对于过去主要依靠规模取胜的传统大卖场来说，转型为折扣店意味着经营模式的颠覆性调整。

大卖场以KA供应模式为主，各个环节均可实现利润。

当链条缩短甚至切断时，就意味着整体盈利模式和盈利预期发生了改变。

对于大卖场来说，便宜的价格不是问题。

问题是零售商会推出哪些大牌产品来继续“祭旗”，确保双方关系不破裂。

因此，对于传统超市来说，转型为折扣业务是困难的。

也正是因为这个原因，传统超市的成功转型案例很少。

即使是沃尔玛这样强大的公司，仍然需要让沃尔玛超市和山姆超市分道扬镳。

对于以新零售理念起步、最初定位为中产阶级提供生活解决方案的盒马来来说，除了上述挑战之外，还有另一层挑战。

过去，人们注重的是高质量、价格合理的产品，因此高价格似乎是理所当然的。