淘宝饮品直播加“猛将”，拉飞哥首秀实现“一个小目标”
06-17
曾因连续三年亏损登上热搜榜的全聚德（86.SZ）已经看到了今年业绩显着回升。
据全聚德10月20日发布的三季报显示，今年前三季度，公司实现营收10.9亿元，同比增长93.15%；归属于上市公司股东的净利润6400元，同比增长0.90%。
财报显示，第三季度，公司实现营收4.22亿元，同比增长78.09%，净利润4400万元，去年同期净亏损2300万元。
去年同期。
全聚德表示，今年国内餐饮消费需求明显释放，餐饮市场明显回升。
三季度，抓住创效机遇，开展了以“增信誉、增收入、增效益”为主题的“百日攻坚”活动。
营业收入、利润总额同比均实现大幅增长。
公司半年报显示，餐饮和商品销售两大业务板块均实现增长。
去年下半年推出的和平店“中国独一无二的空中庭院”、前门店“忠贤美食大典”、王府井店“宫囍·龙凤呈献”等改造项目，成绩斐然，占所在门店销售额的10%左右。
接近50%。
此外，公司推出的产品也成为爆款，酱鸭产品销量突破百万只。
期内，电商全渠道销售额同比增长%。
经营数据自2001年以来首次转正。
上半年，全聚德营收业绩较去年同期大幅增长。
净利润、毛利润、经营现金流净额等数据时隔三年全部转正。
公司半年报显示，营收6.68亿元，同比增长0.06%，净利润1万元，扭亏为盈。
同时，反映公司主营业务经营水平的毛利润为1.27亿元。
与上半年1万元的毛亏损相比，也扭亏为盈。
经营活动产生的现金流量净额1万元，创年初以来同期最高水平。
餐饮、商品销售等主营业务大幅增长。
其中，餐饮业务收入5.22亿元，同比增长0.08%，毛利率由负转正至13.02%，商品销售收入1.33亿元，同比增长同比增长78.98%，毛利率37.81%，同比增长26.26%。
全聚德不仅主营业务表现良好，其参股公司上半年也为其带来了较高的利润。
全聚德的主要控股公司为聚德华天和首旅财务公司。
聚德华天旗下拥有红宾楼、烧烤季等十多个老字号品牌。
上半年，全聚德投资收益1万元，同比增长0.35%，创年初以来最高。
中国商会专家委员会委员赖阳认为，烤鸭是北京特色美食的代表之一。
在全国消费者心目中，全聚德是北京烤鸭的代表品牌。
对于很多来北京的游客来说，品尝全聚德烤鸭是必去的项目之一。
但受疫情影响，近三年来北京旅游的游客数量大幅下降，这对全聚德的业绩造成了巨大打击。
今年，随着全国旅游业持续复苏，赴京旅游人数大幅增加，对全聚德的业绩增长起到了重要作用。
沙利文大中华区合伙人兼董事总经理张格坚对《时代周报》记者表示，全聚德扭亏为盈，不仅与中国餐饮消费需求大幅释放、餐饮市场明显复苏有关，也与全聚德的成功有关。
属于自己的战略。
“今年餐饮业回暖的原因，既是国家发改委出台的扩大消费措施政策的影响，也是旅游市场集中释放、旅游频次大幅增加的原因。
居民出行、餐饮业积极自救的影响。
”张戈坚说道。
02 欢迎创新项目。
全聚德在年报中表示，将重点关注门店升级项目、菜单结构、以食品为主的餐饮产品。
从上半年的表现来看，这些方面的业务都取得了不错的成绩。
去年下半年，全聚德陆续在和平店、王府井店、前门店推出了以老北京四合院风格、故宫合作风格、京味下午茶为主题的升级项目。
今年上半年，和平店“空中庭院”项目贡献的收入占全店收入的42%。
王府井店宫囍龙凤主题餐厅贡献的收入占商店总收入的52%。
春节期间，接待顾客近万名。
，五一期间实现单日收入1万元。
前门的京味下午茶春节期间要排队等位。
全聚德表示，前三季度上述三个项目成效更加显着。
收入和利润逐渐成为门店的支柱。
随着商店声誉的提高，每位顾客的单价也随之增加。
门店经营呈现健康发展态势。
公司于4月底推出新菜单，高级菜品由9道增加至15道。
推出一个月后，创新菜品销售额占餐饮中除高级菜品以外菜品销售额的16.5% - 在商店里。
上半年，全聚德商品销售实现大幅增长。
降压克产品数量已突破百万件。
同时，期内公司电商全渠道销售额同比增长3%，荣获京东熟食及腊肉品类品牌*、天猫烤鸭品类品牌*、京东自营熟食及腌肉品牌*、京东自营熟食品牌排名第三。
全聚德经历了三年亏损，如今终于实现盈利，但也需要面对市场变化带来的挑战。
张格坚认为，随着流量红利逐渐消退、获客成本和运营成本不断上升，餐饮品牌如何打造自己的流量池并运营好已经成为整个行业的热门话题。
流量池的形成取决于品牌形象，而这正是老字号餐厅的优势。
赖阳表示，现代餐饮消费不断升级，消费者对餐饮口味、品质、风格的要求越来越高。
因此，全聚德需要不断完善门店模式、菜品创新、门店设计、服务质量和供应链优化，以满足消费者的需求。
只有这样，不仅是游客，还有追求品质消费的当地顾客，都会更多地选择全聚德，从而实现更好、可持续的发展。
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