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3元冰淇淋、6元汉堡……国内开了1万多家这样的小吃店？

发布于：2024-06-21 编辑：匿名来源：网络

在城市CBD，一楼就有喜茶、奈雪这样的“平价”店。

一家店里有十几名员工在制作饮料。

店里还卖欧式面包和冰淇淋，价格也很高。

饮料30元一杯是正常价格。

与这两家品牌店相比，街口蜜雪冰城店显得狭小局促，但面积效率并不低于前两家。

一家店里有四五个员工，店员无需协作就能调制饮品。

店里依然以4元的价格出售柠檬水。

高性价比带来的门口排队问题，并不能通过引入点餐小程序来彻底解决。

喜茶、奈雪是家喻户晓的新消费品牌，也是备受大众关注的新型茶饮代表。

蜜雪冰城是大众饮品的代表，但从其门店数量来看，大众饮品的基础远比新闻多的新消费品牌扎实。

▲ 喜茶店装修精美，具有高端审美。

截至年底，喜茶拥有多家门店，奈雪茶也拥有一家门店。

截至2016年6月，蜜雪冰城在中国已拥有10000家门店，拥有无与伦比的群众基础。

这也是中国万电品牌的特色。

没有太多的讨论，没有太多的关注，但它是街头常见且受欢迎的存在。

中国四大万店品牌都是针对食品的。

中国有四个万电品牌，大多数人可能只能猜出两三个。

即使有一条重要的线索——与“吃”有关，有些人可能仍然会猜测金拱门、沙县小吃、兰州拉面……但答案可能与你的猜测相去甚远。

绝味、蜜雪冰城、正心鸡排、华莱士是中国仅有的四个拥有超过10000家门店的品牌。

如果是2019年，名单上仍然有四家公司，但当时米歇尔并不在名单上。

上榜的就是以OEM特许经营模式流行的OYO。

然而，OEM特许经营模式很快就遇到了自身的危机。

年底，华住创始人季奇表示，OYO在中国只有3家酒店。

▲ OYO想要冲击万店的住宿品牌有很多。

除了失败的OYO之外，锦江酒店可能是最接近的品牌之一。

其酒店年报显示，截至2019年12月31日，锦江集团共开业酒店22家。

此外，首旅酒店有万店计划，华住也有“千城千店”的目标。

但总的来说，这些都是“未完成的”。

想要看到完整版的万店，只有在餐饮行业才能找到。

回顾这四个万店品牌，你会发现他们在过去四年才达到万店目标。

这当然与消费环境的变化有关。

人们更愿意花钱，轻松购买零食、奶茶。

但在这波潮流中，能够成功突破万店的品牌只有这四个。

值得一提的是，通过新茶饮料东风获得更多关注的蜜雪冰城，其实是四个品牌中最晚实现万店目标的。

只是扩张的速度非常快。

2018年门店仅有1万家，但2019年6月突破1万家，现在已经扩张到1.5万家左右。

最早的就是正心鸡排，2017年成功突破0店，现在拥有0+店，在万店品牌中遥遥领先。

令人印象深刻的是，年正新鸡排还推出了“森林计划”，目标是在全球开设10万家门店。

▲正心鸡排很早之前就官方宣布拥有超过2万家门店。

完成10000家店时间最短的是绝味鸭脖。

仅用了14年时间，2018年成为第二个拥有1万家门店的品牌。

目前在全球拥有0多家分店，这个充满活力的卤食品牌影响力超乎你的想象。

华莱士是第三个实现这一目标的品牌，这可能是中国乃至亚洲门店数量最多的快餐连锁店。

虽然一直被认为是肯德基和麦当劳的盗版快餐品牌，但华莱士在商业模式上却走了与这两个品牌不同的道路。

截至6月30日，华莱士拥有超过18,000家门店，比两家更知名的快餐连锁店多了5,000家。

与备受关注的消费品牌相比，炸鸡、卤菜、快餐、茶饮料四大万店品牌显得十分低调。

他们的新产品很少在社交媒体上引起关注和讨论，但绝味、蜜雪冰城、正心鸡排、华莱士的街头店正在证明，品牌不需要主动报道也能获得成功。

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▲华莱士专卖店。

图片来自：偃师为什么他们有上千家店？要从一家店发展到一万家店，这些品牌的创始人首先必须自己弄清楚商业模式。

也就是说，如果单店盈利的话，可以开第二家店或者第三家店，慢慢扩大品牌的辐射区域。

当门店无法自行开店时，加盟模式是帮助品牌门店快速扩张的有力工具。

虽然喜茶、奈雪茶等同品类中高价位品牌尚未开设加盟店，但万店四大品牌大部分都开设了加盟店，唯一的例外是华莱士。

华莱士实际上已经开辟了“特许经营”，但他们的合作形式更像是商店众筹。

总部是创业平台，参与者是股东。

华莱士没有持有10%股份的店主。

据说40%是单个人“加入”的上限。

剩余股份由品牌总部和门店员工持有，让每一位门店员工成为利益共同体。

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值得一提的是，华莱士似乎对加盟合作伙伴也有一定的要求。

例如，他们更喜欢自有品牌的员工，支持员工入股，开自己的商店。

同时，拥有店铺资源和业务人脉的人更有可能成为他们的合作者。

于是有人开玩笑说，想要加入华莱士，就必须先成为华莱士员工。