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06-17
盘踞江浙沪的古越龙山加快布局北方市场。
初冬时节，郑州地区古越龙山的广告明显增多。
今年9月，古越龙山及其姊妹品牌女儿红在北京、青岛、天津等地开设慢餐厅、品酒厅等业态；而在上半年业绩会上，古越龙山也直言“深入实施全国战略，聚焦北方市场”。
早在2009年，古越龙山就成立了北方业务部，加大对河南、陕西、辽宁等省份的覆盖。
不过，与前五年的业绩相比，古越龙山近两年营收不升反降，一半以上的营收仍依赖江浙沪。
走出“保税区”，扩大市场范围，是黄酒做大做强的必然过程。
但进入北方后，黄酒对于“移民”来说并没有相应的饮用场景，口味教育也困难，尤其是很难像白酒一样发挥社会货币的作用。
不过，随着低度酒在新一代消费者中的崛起，个性化黄酒也迎来了新的红利期。
但如何从保健酒、料酒的固有印象中寻找新的消费标签，对古越龙山来说仍然是一个考验。
他们的智慧。
01 “自由航运区”三巨头内讧。
说到黄酒，就不得不提古越龙山、会稽山、金枫酒业这三大黄酒上市公司。
它们也几乎主导了中国有关黄酒的讨论。
在刚刚披露的三季报中，三大黄酒企业均呈现小幅增长。
今年前三季度，古越龙山实现营业收入11.6亿元，同比增长3.43%；实现净利润1.33亿元，同比增长2.11%；会稽山实现营收9.35亿元，同比增长14.74%；实现净利润1.03亿元，同比增长3.85%；而金枫酒业营业收入3.6亿元，同比下降13.45%，但净利润扭亏为盈。
值得一提的是，金枫酒厂之所以扭亏为盈，是因为年初收到了2亿元的房屋征收补偿款；古月龙山也于10月24日发布公告，公开其持有的龙山电子49%股权。
转板上市或许可以让古越龙山的年报保住一些尊严。
从数据来看，三大巨头营收合计仍低于部分底部的白酒上市公司，近年来并没有出现新的增长亮点。
对于三季度业绩下滑，金枫酒业认为，“上海股市竞争日趋激烈，公司销售面临挑战。
”2018年，古越龙山营业收入达到16.20亿元，2018年，古越龙山营业收入达到16.37亿元。
也就是说，古越龙山这6年来几乎停滞不前；中国酒业协会数据显示，2018年黄酒行业完成销售收入0.6亿元，同比下降20.1%；利润12.7亿元，同比下降24.3%。
事实上，江浙沪是黄酒的主要消费地区。
前三季度，古越龙山、会稽山和金枫酒业分别占上述地区营收的约57%、90%和95%。
不难看出，江浙沪地区的激烈竞争加速了3家公司的内耗，其对“保税区”的依赖与其业绩呈负相关。
在半年报业绩说明会上，古越龙山明确表示“深入实施国有化战略，聚焦北方市场”。
不过，从市场角度来看，古越龙山的深度国有化战略或许还有很长的路要走。
公开信息显示，预计下半年将在郑州开设专卖店，并通过在郑州举办浙江河南商会品鉴活动实现圈层沟通。
从市场层面可以看到的是，酒类便利店等连锁酒类卖场，以及郑州不少超市终端店都在加大陈列力度。
古越龙山与锦九类似，基本实现了码头全覆盖。
古越龙山在河南设有省级经理和大型经销商。
据接近古越龙山的业内人士透露，目前河南市场的年营收为1万元。
河南省南阳市是黄酒主要产区之一。
拥有消费基础的河南已成为古越龙山重点开发的市场之一。
在河南终端零售市场，古越龙山的曝光度不断增加。
但或许是因为销售积压，古越龙山也出现在Discount Niu等折扣店中。
“古越龙山部分产品价格在30元以下，与快速消费品价格高度吻合。
”一位连锁店的店员告诉《酒周刊》，但从销量来看，可能还是不如小瓶装白酒。
超市里与古越龙山并列的还有金酒、三鞭酒等保健酒。
消费者以40岁至60岁的中老年人为主。
在美团等外卖平台上，古越龙山产品的销量几乎是个位数。
南阳一家自建黄酒基地的餐馆老板王先生告诉《九洲志》，黄酒不能用于商务宴请。
比较适合自饮和家庭聚餐，消费量非常有限。
“此外，黄酒虽然每瓶单价较低，但由于其酒精含量低、用量大，宴会后的整体消费量高于白酒。
”王先生认为，与具有品牌知名度和社会属性的白酒相比，喝黄酒意味着花更多的钱，而且不赚任何面子。
02 黄酒行业瓶颈在哪里？ 中国酒业协会发布的数据显示，黄酒行业的发展滞后于中国葡萄酒行业的发展速度。
今年1-12月，白酒产能占白酒行业产能的12.37%，完成销售收入的69.7%，实现利润的88.4%；而黄酒销售收入仅占白酒的1.1%。
如何破局的重任，依然落在了古越龙山这样的龙头企业身上。
古越龙山在上半年财报中表示，已完成外围市场11个地级市的招商工作，并通过“文化+酒+美食”等形式有效增强品牌粘性。
公开资料显示，古越龙山希望将黄酒的健康理念与文化价值有机融合，有效展示给消费者。
“黄酒是有一定中医理论支持的。
”在洛阳行医的王雷告诉《九州志》，黄酒有“性温中、散寒凉”的医学理论。
所以，古人吃螃蟹和海鲜的时候，都会吃螃蟹和海鲜。
与它一起喝一些米酒。
就像主打医疗保健的金九一样，目前陷入了增长瓶颈。
古越龙山等人通过这种场景进入养生保健赛道或许并不容易，而黄酒还有几个瓶颈需要突破。
*、从营销角度来看，黄酒很难有一个打动消费者的卖点。
比如浓香型白酒讲述老窖的故事，酱酒讲述产地的故事，黄酒的原料是普通大米，所以没有太多故事可讲。
虽然古越龙山人也谈论年份酒，但几乎没有人能分辨出年份之间的区别。
业内人士向媒体表示，不同品牌、等级的黄酒在风味和感官舒适度上差异不大，导致消费者难以区分不同类型的产品。
“在盲评测试中，甚至出现了厂商无法清晰区分自家产品的现象。
“没有独特的酒风格，更多人愿意选择30元以下的产品，这使得古越龙山的毛利率无法与白酒企业相比。
其次，黄酒的醇、酯成分复杂，使其很难在市场上销售。
”茅台、五粮液等领先的白酒企业正在努力破解白酒的“成分密码”，目的是让白酒不上头，减少黄酒的宿醉感。
虽然酒精含量低，但很容易喝多，另外，黄酒中含有较多的醇类和酯类，很容易导致醉酒和头痛，这也让很多喜爱黄酒的人不愿意。
作为宴会主酒——没有精准的消费场景，自然难以带动销量增长。
第三，黄酒的市场认知度很低，其价值被严重低估。
在蔡学飞看来，大部分黄酒企业规模较小，缺乏龙头企业的品类引领，导致行业结构升级缓慢、品类价值较低，导致黄酒向低端、料酒转型。
。
古越龙山、会稽山、金丰等黄酒企业相对保守，品牌价值低，不利于全国发展，品质和口感提升滞后，导致市场、酒企、消费者之间形成恶性循环。
，使得整个黄酒行业难以突破。
发展。
对于大多数消费者来说，黄酒的历史、文化、酿造、原料等基本信息存在认知盲点。
03 黄酒回路如何突破？ 值得注意的是，在个性化、低度消费的趋势下，黄酒也迎来了新的红利期。
随着国潮的兴起和健康饮酒价值的回归，大量资本进入黄酒市场。
近年来，整体黄酒市场也呈现出日益活跃的趋势。
营销策划专家孟志刚认为，黄酒作为保健酒很难准确定位。
“特别是在营养过剩的情况下，很多人尿酸偏高，黄酒不利于这一核心人群的健康需求。
”从古越龙山目前的动作来看，其更倾向于布局酒吧等年轻化业态，并在特定场景下完成圈层营销。
面对梅酒等品类的快速崛起，酒吧虽然有很强的壁垒，但如果场景无法大规模复制，也可能陷入放缓的境地。
*、识别更大消费场景的标签，带动消费需求。
孟志刚告诉九洲志，从黄酒的定价和定位来看，保健酒无法开拓更大的市场。
随着低度葡萄酒赛道的崛起，不少低度葡萄酒开始寻找新的定位。
例如，梅酒主要用作佐餐酒。
对于黄酒来说，通过佐餐酒和保健酒的结合，可以将饮用场景拓展到日常膳食，将会有更大的市场空间。
对于黄酒来说，这需要一个漫长的教育过程，竞争的是耐力。
二是加大科研投入，解决黄酒头痛、宿醉的弊端。
蔡学飞分析，黄酒缺乏品类技术升级的动力，酿造工艺单一、苛刻。
该技术未经多轮发展普及推广，导致产能有限，难以适应蓬勃发展的酒类消费市场，错失政策机遇。
发展期。
传统工艺需要传承而不保守，创新需要不忘初心。
以五粮液为例。
去年，五粮液首次公布了第八代五粮液的风味指纹。
分析发现，多种风味成分共同构成了五粮液浓郁的香气，进一步完善了五粮液特色风味成分数据库。
这种基础研究也让五粮液能够更好地把控风味。
古月龙山也正在迈出这一步。
近日，古越龙山携手香港凤凰集团推出“川燕十九”*糯米威士忌。
据白酒周志介绍，这款创新酒*的亮点在于，通过创新工艺，经过3次精滤和2次锅蒸馏，去除杂醇醇和辛辣大分子，保留多种氨基酸、肽小分子。
分子、乳酸乙酯香气物质和营养成分。
随着相关技术的成熟，相信古越龙山在黄酒领域也会有更大的技术突破。
最后，如何深入挖掘黄酒的文化属性，是当前黄酒赛道需要完善的。
古诗中有很多米酒的形象，如苏轼的“应倒半生鹅黄酒，见新碧水蓝天”，都是当时生活中米酒的真实写照。
然而，随着互联网的快速发展，在互联网上很难看到系统的黄酒文化体系，以至于料酒成为了最突出的标签之一。
近两年，米酒三大巨头也不断尝试米酒咖啡、米酒鸡尾酒、起泡米酒等创新产品。
然而，就像茅台一样，只有自己的产品扎实，跨界效应才能产生1+1大于2的效果，而自己的产品仍然不够市场精准。
没有认知，贸然跨越界限只会让认知混乱。
正如业内共识所示：黄酒面临三大挑战：用户习惯难以培养、产品定位难以明确、市场领域难以突破。
在黄酒千年的慢轨迹中，最不可或缺的就是时间。
目前，这三家公司都倾向于采取保守的市场策略。
想要破局，还需要看看哪家龙头企业能够脱离企业属性，站在品类的角度，以勇气和决心推动和繁荣整个赛道。
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