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06-18
我们看到了很多网红饮品。
它们的原料是通常不用来泡茶的水果。
从透明的瓶子里可以看到水果鲜艳的颜色。
色彩缤纷，茶上有不同种类的芝士奶盖。
但这些网红饮品中很少有包含咖啡的。
对咖啡的味道和原料的鉴赏是有门槛的。
瓶子的图案已经被玩了很长时间了。
大多数咖啡顶上的拉花艺术只能在店里欣赏到。
外卖刚吃完就失去了美感。
从这一点来看，咖啡行业想要打造出行业内突围的网红咖啡，或许并不是那么容易的事情。
但麦当劳成功了。
它打造的网红咖啡无论是口味还是包装都没有太大变化，只是在咖啡上面放了一颗太阳蛋。
太阳蛋咖啡的味道也和太阳蛋不同。
其实它和我们熟悉的荷包蛋很相似。
这两种食物似乎是不相容的，大多数人都不能接受一起吃。
办公室的同事听说我要请他们喝咖啡，都很高兴。
当他们知道自己的咖啡里会放一个荷包蛋后，他们坚定地说：“我不需要把它加到我的杯子里。
”幸运的是，麦当劳也知道这两种食物。
它们不能真正放在一起，否则就不是创造网红咖啡，而是创造“黑咖啡”。
所以他们实际上并没有使用荷包蛋，只是选择了荷包蛋的形状来制造荷包蛋躺在咖啡上的“错觉”。
▲ 图片来自：小红书 这个荷包蛋是酥皮做的，拿在手上就像拿着一块很薄的饼干。
味道是甜的。
如果想要加糖，可以直接吃，不用加在咖啡上，但可能会太甜。
几位尝试过太阳蛋咖啡的朋友都表示，从味道上来说，这杯咖啡并没有什么不同。
所以我们也可以说，这个荷包蛋最大的作用就是让它看起来更有趣。
用你独特的外表来征服食客，让他们在吃饭之余愿意在社交网络上分享自己的照片。
▲ 右边杯子里的荷包蛋放置时打翻了。
不适合在社交平台上分享。
在饮料中添加荷包蛋并不是什么新鲜事。
在麦当劳之前，很多美食博主都发布了如何制作荷包蛋咖啡的教程。
很难找到这种流行的根源。
从当时的情况来看，这是去年疫情隔离期间人们在家无事可做时想出的新招数。
不过，全球餐饮品牌也纷纷在饮品中加入荷包蛋，成功让这款游戏火了起来。
越来越多的人想要拍照打卡，这个小创新并不难模仿。
底部最好是深色的，形成对比，这样荷包蛋的形状保持完整，逼真程度也很完美，所以很多品牌很快纷纷效仿。
3月6日，厦门茶叶品牌SEVEBUS推出新品“荷包蛋奶茶”。
据卡门介绍，这款奶茶上市第一天就成为销量第一的产品，成为店里的热门单品。
品牌必须耍花招来改变口味、成分和外观。
麦当劳是在单品外观上玩弄花样的专家。
这次，在咖啡中加入鸡蛋，一杯普通拿铁火了，售价21元。
以前，每当我改变冰淇淋的口味或颜色，或者在冰淇淋中添加辣油时，我总是会自发地在朋友圈分享给朋友。
与用户每年可能只消费一两次的电子产品不同，食物和饮料是经常消费的。
在这种情况下，利用新产品来争夺用户注意力不失为一个好办法。
我们偶尔在社交网络上看到的新品，也是在内部竞争中脱颖而出的网红单品潜力股。
改变外表是一个非常重要的举动。
这个阶段，食物的味道可能不好，但照片一定要上镜。
2018年的星巴克独角兽星冰乐就是其中的代表之一。
没有多少人称赞它的味道，但鲜艳的颜色和限量销售使其成为一种受欢迎的饮料。
据星巴克官方介绍，独角兽星冰乐是一款颜色和口味渐变的产品。
它以白摩卡为基础，混合芒果糖浆，并撒上粉蓝色粉末。
所以当你搅拌这种特殊的星冰乐时，饮料的颜色会从紫色转变为粉红色，味道也会从甜美的水果味变成浓郁、浓郁和酸味。
这是一个完全依赖外观的产品。
毕竟当初内部员工偷偷“泄露”饮料图片的时候，很少有人喝过。
然而，几张泄露的图片让这条泄露的信息在短时间内被公之于众。
获得3W+点赞。
这种产品变色也很常见。
看到平时吃的食物颜色发生变化，消费者感觉自己正在吃新产品。
泰国汉堡王最近推出了“Black Pink”汉堡。
这个系列的汉堡分为黑色和粉色，有不同的肉类。
当然，多年来消费者的偏好发生了很大变化。
颜色鲜艳的新产品会被质疑是否使用了过多的人工色素。
相反，没有雕刻的天然食品和加工食品重新夺回了审美制高点。
无论生产过程多么复杂，原材料在最终产品中都必须清晰可见。
喜茶就是引领这一趋势的品牌之一。
芝士帽和果茶都引领了一波潮流。
“拍照”显然会成为喜茶产品打磨过程中的指标之一。
产品组合要好看，不管是上面的奶盖还是下面的混珠，看上去一定要精致；里面的果肉一定要丰富，而且一定要用透明的杯子，让人隐约看到食材的丰富程度；就连袋子、杯子也得特制。
之前推出的迷你茶杯，简单又可爱。
▲ 饮料好看，包包也得结实。
有时候，精致、简约并不好。
需要引起麻烦的事情，其实可以让人受欢迎。
近两年流行的脏脏包就是这种情况。
它遇热爆炸、一口弄脏脸、让可可粉飞得到处都是，但这丝毫不减年轻人对它的喜爱。
藏藏包走红后，乐乐茶也趁势推出了藏藏茶。
牛奶和红糖的结合会产生虎纹，5 分钟后就会消失。
虽然总有人抱怨太甜、太油腻，但还是有很多人愿意买一杯拍照尝试一下。
说到藏藏茶，新花样不仅仅在外观上，产品的原料和制作方法也有所创新。
近年来，随着新茶饮越来越流行，我们看到越来越多的水果与茶基相互碰撞，擦出新的火花。
桃子和葡萄在这或许只能算是例行公事。
奈雪茶推出的最贵饮品是榴莲猫山王，喜茶最近推出了雪山想家龙眼，这两种都是茶饮料中不常见的小众水果。
为了吸引用户，餐饮品牌甚至会为以前没有服务过的顾客提供服务。
世界著名咖啡品牌星巴克设有宠物友好餐厅。
如果您携带宠物，还可以获得一杯宠物专用的“Pawcino”咖啡。
但如果消费者真的去星巴克店，他们可能不仅仅想要一杯免费的咖啡。
只有食品巨头比媒体更容易追逐热门话题。
食品巨头用户消费频率较高。
铺天盖地的爆款新品是吸引用户再次进店的最佳利器。
还有一个很重要的原因是，我的对手推广新产品非常积极，如果我不推广，我就感觉自己被抛在后面了。
麦当劳和肯德基、喜茶和奈雪的茶就是明显的例子。
市场竞争十分激烈。
秉承“人无我有，人有我必有”的精神，品牌为了保持自己在世界上的地位，跟上市场的步伐，不断创新，玩出花样。
所以我们总是看到肯德基和麦当劳推出中国本地化的新产品。
无论是“还能这么玩的肯德基少年团”还是“肉夹馍肉少到你以为不是肉夹馍”，在一定程度上也算是成功了，因为这些产品最受欢迎餐饮业产品。
最热门的产品。
这些新产品不会长期畅销，因为消费者喜新厌旧。
新产品推出后一段时间内销量最好，之后销量就会下降，很多低于传统产品的产品就会被取消。
在这一点上，肯德基的嫩牛肉五芳就是一个经典案例。
轻餐国际曾报道，嫩牛五方刚推出时确实很受欢迎，但随着时间的推移，新产品变成了老产品，人气越来越低。
一位前肯德基值班经理曾在知乎上反映，嫩牛五芳的点餐率已经从热门产品下降到“与玉米沙拉的点餐率相同”。
这个对比并非不明显。
被下架已经成为嫩牛五芳的命运。
如果产品热度高的话，这些单品也可能有回归的机会。
现在专门推出的嫩牛五房将负责店内的流量。
人们吃的是有限的满足感、复古美食，也是可以在社交网络上分享的谈资。
这些新品的生命周期也符合美国著名管理科学家Bruce Henderson提出的波士顿矩阵——产品分为四类：高增长、高销量的明星产品、低增长、低销量的瘦狗产品、高销量和低销量的问题产品；低增长、高销量的产品。
在铺天盖地的广告宣传下，新产品很容易成为明星产品。
当新产品即将成为“瘦狗”时，品牌商会及时止损，将产品下线。
即使是高增长的问题品类新产品，吸引顾客进店也能增加销??量，无论如何都不会亏损。
可以说，食品巨头为了抢占市场而推出的每一款产品，都被设计成了明星产品。
当上一个明星产品的光环褪去时，下一个新品就能迅速迎头赶上。
▲ 麦当劳也推出限时返利，不少品牌为此推出新品。
你也可以直接将该品牌理解为“造星工厂”。
为了增加新品成为明星产品的可能性，品牌们也在追逐热点。
去年隔离期间流行的荷包蛋咖啡，变身太阳蛋咖啡；热门手游《原神》也与肯德基合作打造了“异世界邂逅，享受美食”的“二次元套餐”； Fendi、Chanel今年很多大牌奢侈品牌都在推水瓶包，星巴克不仅卖杯子，还给你卖包。
▲香奈儿杯子▲星巴克杯子的流行元素一定要及时与产品融合。
节日期间必须生产本地产品（月饼、粽子）。
没有办法从产品入手，营销和包装也需要动脑筋。
只能说，食品巨头早已是追逐热点的专家。
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