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两年开店超2000家的中华汉堡能否接管麦当劳、肯德基的领地？

发布于：2024-06-21 编辑：匿名来源：网络

我们先猜猜，中国排名前五的西式快餐品牌是哪些？如果按年末门店数量排名，前五名分别是华莱士、肯德基、麦当劳、塔斯汀、必胜客。

有没有一个名字让你觉得陌生？ Tustin全名“Tastin Chinese Burger”，定位为中式汉堡品牌。

两年内开设了多家门店，门店总数接近3万家。

你可能没有听说过它，但它打着“中国汉堡”的旗号却让人好奇。

就连第一名华莱士最初也是从模仿肯德基和麦当劳开始的。

新晋快餐品牌为何站出来做“中式汉堡”？中式汉堡满足中国人的胃和工人的钱包？在品牌故事中，塔斯汀称自己为“中国汉堡的先驱”。

一方面，将汉堡胚进行滚烤。

手工擀面，现场烘烤，体现了包饺子从和面开始的感觉。

据品牌本身介绍，它“传承了中国糕点制作技术，成就了风味出众的中式汉堡手擀胚”。

我点了他们的烤菠萝汉堡。

汉堡皮吃起来像烧饼，有一定的韧性，还有油香。

我的同事小李吃过麻辣鸡腿、培根煎蛋汉堡、藤椒鸡腿。

他觉得都不错，尤其是饼皮——“很有嚼劲，但口感和味道和肉夹馍或其他东西不太一样。

”蛋糕，感觉挺特别的。

” 另一方面，汉堡则采用中式馅料，小龙虾、北京烤鸭、辣子鸡都是大家熟悉的中式菜肴。

塔斯汀最近还推出了鱼味肉丝汉堡，其灵感来自于川鱼- 风味肉丝，却做出了“违背祖先的决定”，居然还有鱼排。

当然，还有辣鸡腿、培根煎蛋汉堡等经典款式，不过同事小刘觉得炸鸡。

没有肯德基那么好吃，小吃和饮料比较标配，小吃有厚土豆、辣鸡翅、上校鸡块、脆皮鸡爆米花、奥尔良烤翅等，饮料有可乐、咖啡、我尝试过的厚土豆在同一个盒子里有不同的质地，从脆到软，淀粉质地较重，油炸质地较少，我的同事弗拉基米尔小李吃过鸡翅，鸡肉爆米花，和鸡块。

来看看他的诚实评价吧：鸡翅一般，可能是我写稿子放凉了；鸡肉爆米花还可以，份量还蛮大的。

我最终没有完成它；鸡块不好吃，只是普通的、廉价的鸡块；我都是点外卖的，这些零食送来的时候基本不热，应该会有一些影响。

Tustin的价格也中规中矩，比上面还多——低于麦当劳和肯德基，高于华莱士，而且外卖和店内点餐还有差距。

首先，塔斯廷的外卖价格相对实惠。

同事小刘发现塔斯廷的三件套不到20元，四件套不到25元。

但我同事小李在同一个外卖平台上的经验是，新人第一次点餐有折扣。

辣鸡腿、鸡翅、可乐都在15元以内，后续的订单基本都是27、28元起。

其次，店内订购Tustin的优势并不明显。

我曾经去店里扫描二维码，下单了塔斯廷，烤菠萝汉堡、厚土豆、冰柠檬可乐三件套，27元。

因此塔斯汀的单价在20多元，与线下的麦当劳、肯德基相差不大。

不过，由于麦当劳和肯德基的送货费，在线上仍然具有吸引力。

从价格和定位上来说，把塔斯廷与汉堡界的米歇尔冰城相比，实在是太夸张了。

它更像是汉堡界的瑞幸。

塔斯汀直到最近几年才开始认真制作汉堡。

塔斯廷于2015年创立于江西，2005年推出“汉堡+披萨”双品类产品模式。

2005年，“现烤汉堡”问世。

2005年，推出新品类“中式汉堡”。

同时推出“东方品味觉醒计划”。

虽然之前主要做披萨，但是做面团和烤饼皮的辛苦似乎都白费了，因为当时的口号是“塔斯廷坚持现场手工制作，开放式烤箱烘烤，每天只卖新鲜的披萨。

”现在还有同样的中式汉堡。

民族时尚风格与塔斯廷有些不同。

另一个突出特点是民族时尚风格。

国风潮流在新消费品牌中层出不穷。

过去有李宁、安踏等服装品牌，后来有文和友、茶颜悦色、虎头居渣打饼店等餐饮品牌。

其实已经让人麻木了。

但塔斯汀仍然紧跟这一趋势。

标志以中国舞狮为主题，店内有鲜艳的红色和深绿色，霓虹灯管，木桌椅，海报上印有书法。

2020年9月，塔斯汀开设首家文化主题空间店“十二小时”，并推出首个“鸡鸣早餐系列”，其中有时间博物馆、食物时钟阵列、深渊镜、凉亭等民族风格景观。

万能的联合营销也没有落下。

它与百事可乐联合发布了全国趋势数据。

虎年春节期间，与文创品牌东方好丽合作，推出以非遗木版年画为基础的虎年祝福包装。

今年1月1日，塔斯汀还正式宣布说唱歌手万妮达为首任口味推荐官，并写下了几个大字：“是中国胃，我爱中国汉堡。

”国潮只是品牌的一个基调。

回到品牌本身，还是要看它的品类和商业模式。

2016年之前，Tustin是一个区域性品牌，主要在江西销售披萨，门店不到100家。

2019年是Tustin推出“中式汉堡”新品类的一年，也是其真正腾飞的一年，全国门店数量超过30家。

截至2019年10月31日，Tustin在全国已开设10家门店。

全国30个城市。

也就是说，塔斯汀在2年内开设了多家商店。

开店速度与其定位转型、资金投入、开设加盟店有关，但最重要的是其瞄准下沉市场的策略。

据餐饮数据查询平台“窄门食眼”显示，塔斯汀近80%的门店开在二线及以下城市。

广东、福建、浙江是塔斯汀曝光最广泛的省份。

同时，塔斯廷在选址上也非常精挑细选。

62%的门店位于住宅附近，其余多位于农村门店和商场一楼。

加盟方面，塔斯汀只开设单店加盟合作。

60平米标准店，加盟费总计00元。

界面新闻指出，这与拥有1.6万多家门店的华莱士有些类似，与其“门店众筹、员工合伙、直营”的合作连锁模式密不可分。

Tustin目前被认为是中国汉堡第一品牌，但与之类似的中国汉堡品牌还有很多。

2019年12月，中式汉堡快餐品牌“初正”获得1万元天使轮融资，估值1万元。

有趣的是，“楚征”的创始人兼CEO曾就职于肯德基和华莱士。

来看看“楚正”的店面风格。

是不是看起来有种奇怪的熟悉感？中国汉堡品牌“大方方”推出了“西式汉堡，东方表达”的理念，在汉堡胚和馅料上也下了很大的功夫。

“面团新鲜送到店里，手工擀制，控温，然后送进烤箱烘烤。

” “融合了北京烤鸭、烤鸡等中国经典食材。

”听听“大方方”的产品创新，是不是听起来很耳熟？中式汉堡单独看还算新鲜，但放在一起，定位和风格似乎都差不多。

除了这些公司之外，还有好客记、Burger Champion等中国汉堡企业。

看来国潮无处不在，中式汉堡也不例外。

“洋快餐”也正在本土化。

汉堡本来应该降格为中国人吃的汉堡，但它只有20、30年的历史。

肯德基于1999年进入中国，麦当劳于2010年在深圳开设第一家门店，当时还被称为“西式快餐”。

那时的汉堡、炸鸡、薯条不仅仅是一顿饭，也代表了一种新兴的生活方式和进口文化，给公共空间带来了耳目一新的今天，肯德基、麦当劳等西式快餐早已融入日常生活，是工业化时代最便捷的“工人餐包”之一。

当然，像Shake Shack、Five Guys这样一个汉堡要价40多元的高端品牌仍然排除在外，它需要日常化、下沉化、与年轻人同乐，更不用说中式汉堡了。

肯德基和麦当劳的菜单也在不断本土化，2020年5月，麦当劳推出了深夜小吃平台“麦麦夜市”，其中“哇藕汉堡”和“菜菜珍香汉堡”加足了。

中式红烧莲藕或西梅干，西式烤鸡腿。

时光倒流，麦当劳推出的第一款中餐应该是2018年的油条。

在中式快餐方面，肯德基的嗅觉比麦当劳还要灵敏。

从最早的老北京鸡卷，到最近的螺蛳粉、热干面、三鲜包、四川辣串，早餐和夜宵一应俱全。

“洋快餐”什么时候真正融入日常生活？他们会进入下沉市场开店，以各种方式更新本地菜单，还是中学生聚集在麦当劳和肯德基补作业？在我看来，一定是全网的花式羊毛。

肯德基“疯狂星期四”活动于2010年推出，从2017年底开始逐渐在网络上火爆，2019年8月达到顶峰。

网友自发的“疯狂星期四文学”让人们找到了阅读欧亨利的乐趣。

小说。

肯德基有疯狂四人，麦当劳有“随心所欲套餐”12.9元。

然而新年伊始，麦当劳却传来坏消息——“穷人餐”价格从12.9元上调至13.9元。

为我提供写作塔斯汀材料的同事们都在捶胸顿足。

此外，达美乐、必胜客、汉堡王等品牌每周也有限时促销。

中国汉堡品牌自然也清楚这一点。

他们在抖音团购、抖音直播等方面推出了优惠套餐，不到18元即可获得三件套。