看新视野NO.06｜金沙江周奇：科技投资者要坚持长期潜伏，善于把握技术成熟度
06-18
“我今年的消费法则只有一条：一定要便宜、划算。
”艾米十分坚定的说道。
自从年初体验沉浸式消费以来，“比价”就成为艾米购物时的必经步骤。
“同样的产品，谁便宜就买。
如果有社区团购*，就去社区团购。
如果网上便宜，就网上购买。
时间可以浪费，但金钱*不能浪费。
”艾米的消费方式也体现了大多数年轻人的消费观念。
如今，越来越多的年轻人开始摆脱消费主义的陷阱，通过团购、满折、打折等多种形式省钱。
艾瑞咨询显示，65.2%的消费者认同“明智花钱，最大化生活品质”的消费理念。
当“便宜”成为消费关键词，当“省钱”成为消费大趋势，今年下半年，“低价”策略在各零售渠道彻底爆发，成为零售渠道的核心。
争夺消费者的竞争。
除了双十一电商平台之间的“低价”大战外，线下零售商也掀起了“低价风潮”。
10月10日，永辉超市官网表示，将在全国门店增设“正品折扣店”，并同步在其线上APP/小程序上增设折扣专区，为食品、生活用品提供惊喜折扣。
10月13日，盒马宣布全面启动供应链优化项目。
盒马鲜生线下门店多款产品价格将下调，乳制品、饼干、方便餐等多个品类产品将设置“下线”。
盒马鲜生表示，这不是短期促销，而是长期效应，整个业务单元将全面启动折扣改革。
这两年从越来越多的街边折扣超市、零食集合店，到目前流行的仓储式会员店、直营店，再到传统超市，“折扣”似乎已经成为线下零售的关键词。
从试水折扣店到转型折扣店，折扣正逐渐渗透到整个零售行业，纵观过去三十年中国主流零售业态的变化，从百货、超市、购物中心，到电商，便利店、线上零售机构的全面渗透，零售机构不同形态的变化，意味着零售业迎来新时代。
如今，当低价风向线下零售袭来的时候，一个“折扣时代”也开始了。
01 线下零售进入“折扣时代” 2018年，“折扣业态”在国内零售业如火如荼地进行。
各种以“低价”为卖点的折扣店、零食集合店大规模遍布全国。
今年以来，在资本催化下，零食集合店成为线下零售打折的“主火力区”。
小吃热闹，赵一鸣等小吃折扣店疯狂扩张，密密麻麻遍布县城大街小巷。
10月份，零食很忙，正式宣布全国门店数量突破20家，4个月内又新增一家门店。
专门卖低价食品的好特爱目前已拥有100多家直营店，同类型品牌黑特狗今年也计划开店超过200家。
与此同时，乐尔乐、折扣牛、比一得、跳马批发等越来越多的折扣业态纷纷在区域市场起步，探索出自己独特的商业模式。
中国颜普华产业研究院报告显示，折扣店将是未来10年增长最快的业态，复合增长率达5.6%，远高于大卖场的2.5%，甚至更高便利店。
5.5%。
近年来，性价比已成为消费市场最热门的关键词之一。
后疫情时代，人们的消费观念更加理性，高性价比的产品和平台受到大众的追捧。
比如主打品牌折扣的线下“奥特莱斯”，今年上半年全国销售额突破亿元，半年时间就取得了超出去年业绩60%的业绩。
据中国百货商业协会《中国奥特莱斯行业白皮书》统计，中国奥特莱斯行业年销售额增长率为8%，高于其他零售行业。
今年上半年，网络折扣零售商唯品会的女装销售额同比增长近30%。
拼多多今年第二季度营收增速达到66%，远超市场预期。
首都经济贸易大学教授陈利平曾在CCFA举办的超市发展战略高峰论坛上表示，折扣店将成为未来几年甚至整个零售业的发展趋势。
十年。
随着折扣新秀的崛起和传统折扣平台的重新流行，近年来生存空间不断受到挤压的线下商家和超市已经暗自尝试“折扣”。
早在宣布全面推出“折扣”之前，盒马就在2018年开设了首家折扣店“盒马生鲜奥特莱斯店”。
截至今年上半年，盒马鲜生奥特莱斯店全国数量已超过68家。
同年，已有49年历史的家家悦在山东潍坊开设了第一家折扣店。
除了销售常规产品外，它还推广自己的自有品牌。
产品整体价格比标准超市卖场零售价低10%-15%。
%;去年1月，苏宁易购紧随其后，在安徽马鞍山开设了首家折扣超市；物美超市还开设了80平方米的“美淘”折扣店；同时，近期还宣布将增设“美淘”折扣店。
正品折扣店“永辉”。
显然，“打折”已经成为线下零售的大势所趋。
然而，当超市开始降价时，我们不禁要问，“省钱”从哪里来？02折扣从何而来？ 折扣店有硬折扣和软折扣之分，硬折扣是指通过优化供应链、减少中间环节、降低运营成本而实现的低价策略。
如ALDI、COSTCO、山姆会员店、麦德龙、盒马X会员店等。
软折扣通过过期产品和尾货的销售实现超低价。
比如Hi Deals、Good Deals等。
如今，无论是零食集合店、折扣超市，还是盒马永辉等在市场上推出折扣，其背后的表现都是硬折扣。
这种折扣业务的本质是通过供应链改革来降低成本，如从原产地直接采购、减少运输和仓储损失、发展自有品牌等，从而为商品提供降价空间。
因此，零售折扣店要想在保证利润的同时压低价格，无疑需要依靠强大的供应链和议价能力。
例如，永辉的“正品折扣店”通过自有供应商体系、YHDOS数字系统等数字化手段，科学评估产品性能。
同时，结合数字销售板下的产品数据，永辉每天都会选择部分新品、网红产品和常规产品进入折扣产品池，折扣幅度为30%、50%或根据具体情况，原价优惠30%。
销售。
盒马颠覆了之前主流的KA模式。
传统的KA模式是以零售商通过向供应商提供货架来收取费用作为主要收入方式的模式。
盒马CEO侯毅认为，KA模式是目前商品价格远高于原来市场价格的原因。
改革的核心是重构垂直供应链的采购等环节，建立以OEM（原始制造）和ODM（自有标签制造）为核心的采购体系，重构供应链体系，调整价格产品来自最源头的采购环节。
保持紧握。
每一次零售业态的变革背后，都是体验和效率的升级。
如今，面对消费需求的变化，押宝折扣是线下零售行业探索新商业模式的愿望。
如何更好地控制成本，也将考验零售商在供应链管理方面的真正实力。
但事实上，随着移动互联网和电商平台的快速发展，购物方式早已从线下转向线上。
生鲜电商、社区团购、即时零售也向线下延伸，缩短了消费者购物的时间。
消费者可以以最便捷的方式、甚至以更优惠的价格从线下商家购买商品。
类似超市的产品。
各种新零售业态的出现，正在不断蚕食线下零售的剩余流量。
但当线下拥抱低价时，“消费转移”会再次发生吗？ 03 年轻人会回归线下消费吗？ 折扣零售火爆的背后，是大众消费逻辑的改变。
开元证券认为，零售行业打折趋势的背后，是面对新的经济周期和消费环境，消费者对必备消费品的需求发生变化，即追求最好的低价满足感，但又不追求低价。
牺牲质量。
与此同时，线下零售“折扣”业务火爆的背后，还有一股力量在暗中推动——越来越多的人回归线下门店。
社交平台上，“沉浸式”超市购物的视频不计其数，“网购”成为当代年轻人缓解压力的另一种方式。
这也让人思考，那些热爱“淘宝购物”的年轻人是不是也开始热爱“超市购物”了呢？ 据网易数读发布的《当代年轻人逛超市行为报告》显示，四分之三的人喜欢逛超市，约30%的人愿意在超市待上一小时。
在喜欢逛超市的原因中，71.8%的人选择“体验生活、放松压力、感受人间烟火”*。
“只有亲临超市，才能真正感受到亲自购物的感觉”和“商品品类多，选择空间大”分别是排名第二和第三的原因。
年轻人给出的理由其实是线上消费无法带来的购物体验，而这也是线下超市“得天独厚”的优势。
不可否认，年轻人喜欢逛超市，但他们已经从过去单纯的“购物”、“消费”转向越来越注重“购物”。
互联网电商发展这几年，线上比线下便宜已经成为大众消费的固有印象。
如今，随着线下零售全面打折，线下“买”的体验优势或许能与线上“代购”的便捷相抗衡。
在快节奏的生活中，为年轻人提供一个减压、合理的场景，是线下零售将扮演的新角色。
哈佛商学院零售专家麦克尼尔在2006年提出“零售轮动理论假说”，认为零售组织变革总是周期性的，有像纺车一样的发展趋势。
零售业的变化似乎也印证了这一点。
“有时候我就是喜欢推着购物车在超市逛逛的感觉。
网上买东西最主要的原因就是因为便宜。
现在超市里的打折商品越来越多，有需要的话就去线下买东西。
”未来。
”艾米肯定道。
你看，这就是生意。
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