总规模达1亿 浙江江山设立“两山”转型领域产业基金
06-18
以前，香港是内地人的购物天堂。
那一年是香港消费业最辉煌的时期。
当年，内地访港旅客客达万人之多。
内地消费者抢购了香港的奢侈品、化妆品、婴儿奶粉，以至于当地出台了限购措施。
现在，情况发生了逆转，大陆成为香港人的消费天堂。
尤其是深圳，似乎就是香港人的淄博，每个周末都挤满了香港人。
香港一些巴士公司新开通了直达深圳网红超市的巴士线路，带他们购物。
“为了让香港同胞过得好，现在就少出门了。
”深圳当地人都很清楚。
香港人的热情让不少内地品牌考虑南下香港。
蜜雪冰城、杨国福麻辣烫、太二酸菜鱼、木屋烧烤、毛抓烧烤……近年来纷纷在香港、澳门开设分店。
而且几乎每家店都被香港人称赞为网红店，排起长龙。
其中，广东品牌占据大部分，先到先得。
据媒体统计，去年进军港澳的18家餐饮品牌中，有10家总部位于广州、深圳。
面对这样的变化，有人欢喜，有人悲伤。
香港人的人终于可以改变口味了，香港企业几乎陷入困境。
01. 香港人对大陆产品的追捧比大陆人对香港产品的追捧还要疯狂。
悲伤的除夕也许是香港企业经营的真实写照。
第一个关键打击是购买白菜等奢侈品的内地游客数量大幅下降。
曾经人满为患的上水药房现在已冷清，超过一半的店铺都关门了。
老牌百货公司如SASA、卓悦等也都在走下坡路，有的甚至到了卖掉物业求生存的地步。
与此同时，曾经盛行的香港代购业务却被海南免税店、内地购物中心品牌店以及进口跨境电商平台挤出，生存空间所剩无几。
本土企业受挫的背后隐藏着略显惨淡的数据。
香港旅游发展局1月13日公布的数据显示，全年来自中国内地访港旅客约1万人次，较上年减少近一半。
雪上加霜的是，香港人的本地消费热情也大幅下降。
例如，圣诞节前夕，香港餐饮总销售额同比下降超过10%。
但香港人的消费热情并没有消失，而是发生了转移。
他们把注意力转向了北方。
香港入境处最新数据显示，全年约有1万名香港居民北上。
访港游客数量大幅超过内地旅客数量，这在历史上是罕见的。
以香港1万人口计算，香港人平均每年至少进入内地7次。
事实上，在此之前，为了刺激香港人的消费，香港在“消费在香港”计划上花费了大量的资金，可以说是花了很多钱。
比如，推动夜间经济。
国庆烟花汇演五年来首次，众多文旅设施免费开放，餐厅提供30%折扣，全港影院看电影半价，孩子乘坐地铁免费……香港官方也想出了很多花招。
名称：“香港夜色缤纷”旨在重现香港的夜晚。
然而，香港人用行动表明，他们对内地产品的喜爱更加深了。
尤其是说到美食，他们仿佛在广东发现了新天地，欲罢不能的探索和花钱。
每逢节假日，深圳的奶茶店、网红店都排起长龙。
他们还掀起了一股“逆购”风潮。
深圳地铁4号线上，喜茶、包师傅、KUMO KUMO、一点点的购物袋随处可见。
除了餐厅，山姆、Costco等网红超市也被攻陷。
1月12日，Costco深圳会员店在龙华区正式开业。
数千人排队进入商店，并出动警察维持秩序。
据Costco龙华店介绍，他们已发行了超过13万张会员卡，其中10%是由香港人处理的。
两者相辅相成，香港消费者在广东花钱开心，而香港本地商家却贪得无厌。
但令商人们感到寒心的不仅仅是香港人在家里掏钱、在外面大肆挥霍的行为。
商人本身也在主场被内地同行击败。
02.一起去香港开店！ 他们让当地企业哭得更惨。
香港人对内地品牌认可度很高，内地品牌做出了对等举动——南下香港！ 据赢商网不完全统计，仅2017年就有17个餐饮品牌在香港开设首店。
这些在内地打拼的品牌，到了香港就如飞翔在天上一样。
比如蜜雪冰城在香港的首家店，还没开业就成了网红打卡地，不少人围着装修拍照。
虽然雪王在香港的价格是内地整体的近一倍，但在一杯奶茶经常要32港币以上的香港，性价比还是很不错的。
因此，正式开业当天，高峰时排队的人多达60人。
这并非香港首次举办如此盛大的活动。
2009年，香港第一家喜茶店正式开业时，排队的人很多，几乎占满了半个楼层。
不过，当时喜茶还是队列王，所以这一幕并没有引起太大的骚动。
相反，2019年，一些内地消费者根本不会排队、甚至看不起的品牌，在香港却大受欢迎。
这时人们才真正感受到了大陆品牌在红海的战斗力。
杨国福麻辣烫就是一个例子。
去年9月，杨国富在繁华的中环开设了香港第一家分店。
价格为每克19.8港元。
一个成年人可能要花费数百港币才能吃一顿饱饭。
即便如此，开业第一天，仍然有人排队等候尝试。
同月，内地“国民早餐”三金汤包也在香港正式开业，开创了内地汤包品牌进军香港的先例。
这些内地品牌知名度高低、口碑好坏，在香港都受到同样的待遇：排队、排队、排队。
因此，有媒体甚至将香港比作“内地餐馆的天堂”。
事实上，香港的餐饮业绝不是天堂，其卷入程度并不亚于内地。
香港被誉为“世界美食之都”，拥有超过30,000家餐厅。
香港人对食物的要求和广州人一样。
在这场内卷中，许多香港本地餐馆的日子都不好过。
莲香楼、珍宝海鲜酒家等曾被誉为“世界第一海上餐厅”的餐厅相继倒闭。
翠华、大快活和大兴等香港餐馆也陷入困境。
为何内地品牌如此受欢迎？难道真的是会念经的外来和尚吗？ 真正的原因并不是内地品牌的味道比香港品牌好。
更可能的原因是：差异化。
例如，香港受欢迎的餐厅大多是日式、韩式、东南亚和西餐，而川菜和湘菜则相对稀缺或不够正宗。
因此，很多香港人对台儿酸菜鱼和农耕记录产生了浓厚的兴趣。
据称，由于本地顾客的热情，泰尔今年将斥巨资在香港再开设四家分店。
看看其他在香港很受欢迎的内地品牌，以及准备在香港开店的内地品牌，也都注重“香港没有的，我有”的特点。
例如两大手工柠檬茶品牌林立、林香凝，以及现做酸奶品牌莫酸奶，均已在香港扎根。
这些新崛起的品牌为香港带来新的品类，令当地人很好奇。
包师傅、张亮麻辣烫、费厨等品牌也透露将进军香港。
一些品牌野心更大，准备以香港为跳板，拓展国际市场。
03.“反向输出”，全靠低价？ 内地品牌来势汹汹，倒逼香港本土企业做出改变。
“毛味拿铁”走红后，香港湾仔海滨长廊的一家摊位也效仿推出了“毛味豆浆”。
还有一家茶餐厅，直售“茅台咖啡”，一杯港币61元。
以前香港人只能去深圳吃椰子鸡、小龙虾、新茶饮料、中式烘焙等品类。
香港本地企业也开始思考如何让自己变得更好。
连烂大街的打卡风格都被他们抄袭了。
但如果只是按部就班地走表面做法，可能很难阻止内地品牌在香港继续做大做强。
更值得学习的是如何实现成本效益，这涉及到供应链的实力。
最有代表性的例子就是蜜雪冰城的供应链布局，包括店里的原材料、吸管、垃圾桶等，都是一只手处理的。
大多数其他内地品牌并没有急于进军香港。
例如，林立在佛山投资平板工厂，潭宇在珠海建立潮汐活水自养殖基地，在广州建设中央厨房。
反面例子是喜茶、奈雪的茶、杨国福麻辣烫等无法实现高性价比的品牌。
开业初期，尝试过的香港人很快就失去了兴趣，以至于Nayuki's Tea Today在香港只剩下一家店了。
与性价比相比，学习如何进行品类创新更加困难。
香港一位资深餐饮人士表示：“过去三年是内地竞争最激烈的几年，竞争也推动了多个品类的创新，无论是奶茶还是餐饮，都进入了一个新的阶段”但香港餐饮业几乎处于停滞状态。
“内地奶茶市场明显萎缩，内地烘焙市场的竞争程度也不甘落后。
近年来，就连不少网红面包店也陷入了生存困境。
“克莉丝汀”关闭所有门店，“牛角村”破产清算，“虎头局”、“沫沫点心局”，一家破产关门，一家退出浙江市场。
但与此同时，内地市场的新陈代谢速度极快，也催生了许多创意烘焙产品，包括虎皮卷、肉松卷、芋头盒、千层饼、栗子饼、麻糬等。
反观香港，霸占推荐榜这么多年的点心，依然是菠萝包……说到底，内地的品牌、产品、文化都可以“反向输出”到香港。
表面上看，它靠的是低廉的价格和网红店的流量。
其实就是靠成本效益和创新能力。
其中关键在于双方的市场环境。
能够做到高品质、低价格和创造力都是我逼出来的。
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