安帝科技获数千万元融资，大辰财智独家投资
06-17
VC终于来了——刚刚，有火锅品牌融资了。
投资界获悉，重庆火锅品牌周师兄今日宣布完成A轮1亿元融资，由黑蚂蚁资本独家投资。
至此，继兰州拉面、中式点心、麻辣火锅、炸串、米粉卤菜之后，另一条餐饮赛道正在沸腾，红杉中国、高瓴资本、源代码资本、国泰资本、先锋长青、挑战者资本紧随其后它。
等知名机构。
周师兄的掌门人周永林的经历也颇具启发性。
80年代出生的年轻人，15岁开始学习烹饪，在餐饮行业摸爬滚打多年。
后来，周永林退伍回到家乡重庆，走上了创业之路。
2007年，周永林正式成立“周师兄”，并以一道名为“来煎”的热门菜品打造了重庆火锅的大众菜品。
如今，周师兄已在重庆、上海、深圳等地开设了21家门店，成为当地的“重庆火锅人气王”。
这并不是一个孤立的案例。
目前，越来越多的VC盯上了火锅。
不止一位消费投资人向投资界透露，团队正在紧锣密鼓地考察火锅赛道。
其中，发源于河南的巴奴火锅最受关注。
据悉，巴奴新一轮融资正在如火如荼地进行中，估值或将高达1亿元。
但这一信息并未得到巴奴的证实。
估值暴涨堪称当今消费投资中最难忘的一幕。
80后老兵回乡做火锅，黑蚂蚁资本独家行动。
拉面、烘焙、炸串、麻辣烫之后，VC终于对火锅出手了。
今日（8月2日），重庆火锅品牌“周师兄”正式宣布新一轮融资。
此前已完成1亿元人民币融资，由黑蚂蚁资本独家投资。
此前，周师兄很少有VC机构进入，仅在今年9月获得了上海一家投资公司的股权融资。
周师兄是谁？这还得从80年代出生的掌门人——周永林说起。
周永林15岁开始学习烹饪，退伍归来后，周永林回到家乡创业。
他在餐饮行业耕耘了23年。
曾担任多家连锁餐饮公司CEO，并成功创立重庆潮火锅餐饮品牌。
拥有14年品牌创业经验。
。
作为重庆非物质文化遗产火锅第五代传承人，周永林于2011年正式创立“周师兄”，力求打造最正宗的麻辣火锅。
他曾表示，将带着行业责任和家乡情怀前行，为让重庆火锅成为世界火锅尽自己的一份力量。
“让更多国家的人们吃上好火锅，我们不求每桌都赚钱，只求打动每一桌，帮助更多勤劳的人们过上美好生活。
”对于大多数食客来说，对周师兄的第一次介绍是从大刀肾片开始的，这也是周师兄的热门菜肴之一。
可以说，周师兄的大刀腰片是重庆火锅的第一爆款。
在推出这道菜之前，周永林带领研发团队跑遍十多个城市，吃掉了多公斤肾片。
这段时间，他发现大部分火锅店的腰片点单率一直很低。
这是因为食客认为火锅用的肾片形状不美观、气味不好。
“但从食材的特性来看，猪腰本身就比较清爽，适合做火锅。
”周永林曾表示，经过综合考虑，周永林确定了周师兄腰片的食材来源，其中去腥秘方继承自川菜大师桂祥林，采用了18种天然原料、9道工序。
周师兄腰片一经推出，订单率就达到了%到%，令同行惊叹不已，有趣的是，周师兄还为火锅行业开辟了一个新职位：专职腰片厨师，一盘大刀腰片让周师兄彻底满意。
火爆高手云集的重庆，据资料显示，周师兄连续三年入围黑珍珠餐厅指南，成为2018年全球唯一一家入围黑珍珠餐厅的重庆火锅。
2015年，周师兄作为全球唯一拥有两家餐厅入围黑珍珠的火锅品牌，并荣获重庆市非物质文化遗产火锅称号。
如今，周师兄已成为重庆最大的直营火锅品牌，并成功走出重庆，立足上海、深圳。
数据显示，截至今年7月，周师兄已在重庆、上海、深圳设立了21家直营店。
每月店内排队人数超过10万人，每天等待时间长达16小时。
网友们将其评为“重庆火锅人气王”。
巴奴火锅新一轮融资正在进行中，火锅赛道也热闹起来，传闻估值高达1亿。
在这条赛道上，巨头海底捞已经诞生，还有一个正在崛起的超级独角兽——发源于河南的巴奴火锅 投资界获悉，继去年3月获得番茄资本近亿元独家战略投资后，巴奴火锅新一轮融资正在悄然进行，融资金额或将突破5亿元，除番茄资本外，巴奴火锅新一轮投资方还包括CPE元丰、日初资本、高榕资本等。
对此，创始人杜中兵曾公开表示，从2018年到今年上半年，巴奴火锅确实在与资本方接触，但目前还没有敲定。
只要没有确认或签名，就不算数。
不少投资人纷纷伸出橄榄枝，巴奴火锅估值也水涨船高。
上海某知名VC投资人向投资界透露，巴奴火锅上一轮首轮融资估值为对于第二轮融资的估值，有内部人士透露高达1亿元，但杜中兵曾在交易所提及“亿元估值”的话题。
今年6月底开会时，“其实我从来没有想过这些。
因为这些都不是我目前考虑范围内最重要的事情。
最重要的是要思考如何与合作伙伴一起走过下一个十年，弄清楚下一个十年如何打造第三代供应链。
2018年4月，首家巴奴毛肚火锅店在安阳市环营正式开业。
20年来，这个发源于河南、主打毛肚的火锅品牌已拥有85家直营店。
门店覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市，巴奴火锅成为领导品牌与杜中兵密不可分。
杜中兵，出生于河北省磁县馆台镇七福村。
那年他15岁。
然后他就出去打工，进入焦化行业短短六年就赚到了人生中的第一万元。
2016年，杜中兵看到了火锅的发展潜力，带着这第一桶金在安阳开了自己的第一家火锅店。
但这一次创业，杜中兵却碰壁了。
店里冷冷清清，刚开始每天的营业额甚至不到1块钱。
更让他沮丧的是行业中的一些“潜规则”，比如毛肚、黄喉、鸭肠等食材都是用烧碱制作的，而火锅底油重新制作已是行业共识。
处理并重复使用。
面对这种情况，他毅然退出特许经营，创立了自己的品牌“巴奴”，主打牛肚等菜肴。
巴奴牛肚火锅成功研发出适合北方口味的骨汤，没多久就打开了市场。
一盘牛肚一年销量过亿，超过了河南最著名的豫菜公司的年销售额总和。
在高端火锅界占据一席之地的巴奴也将目光投向了小火锅。
其第一家小火锅店“桃娘下小火锅”在北京长营天街开业。
人均价格不到30元，与北京总店的客单价相比，相差巨大。
如此体量和规模，以及资本的抢手，外界认为巴奴正在加快上市步伐。
杜中兵曾经说过。
据透露，上市是巴奴未来的大方向，但目前还没有具体计划。
VC大举投资餐饮，红杉高瓴来袭。
餐饮IPO之风，没有最火，只有更火——老百姓在“吃”。
“一个又一个千亿赛道。
今年以来，餐饮行业不断创下巨额融资记录。
一是VC密集考察连锁面馆，陈香桂、马继勇、和福面馆等品牌，有美小面、五叶面均已正式宣布融资，红杉中国、高瓴资本、CMC资本、源代码资本、正心谷资本、云九资本等知名机构纷纷巨资参投“史上最高融资”。
今年国内连锁面馆行业”、“餐饮行业最大规模A轮融资”等记录的诞生，热闹非凡。
“不起眼”的红烧串烧也爆火，吸引了诸如如红杉中国、腾讯、不火创投、番茄资本、中原资本 不久前，天眼查APP显示，7月23日，北京王小鹿网络科技有限公司（简称：王小鹿）新增三位股东。
，分别为嘉兴远环股权投资合伙企业（有限合伙）和厦门挑战者双鱼股权投资合伙企业（有限合伙）和翔峰（厦门）投资合伙企业（有限合伙）三个实体。
也就是说，继去年10月完成清流资本、祥峰投资数千万元A轮融资后，王小鹿又获得源码资本、挑战者资本、祥峰投资旗下基金的新一轮融资。
早在今年7月，挑战者资本就联合金鼎资本参与了王小鲁的Pre-A轮融资。
这在过去是不可想象的——要知道，餐饮行业曾一度被认为是资本无法企及的领域。
其背后的原因很简单，餐饮行业进入门槛低、高度分散、竞争激烈、风险高——快速增长和快速毁灭，难以形成垄断。
此外，其财务不透明，管理不规范。
往往被认为不够性感，因此不被投资圈青睐。
与此同时，大多数优秀的餐饮企业都不愿意接受股权投资。
这也是餐饮行业资本化路上长期存在的致命弱点。
直到年初的疫情，遭受重创的线下餐饮行业因现金流短缺才开始改变资本认知。
曾经承诺永远不会上市的西贝创始人贾国龙，如今却悄然放下了对资本的戒备。
“我改变主意了，如果有合适的时机，我们会选择用资本投资西贝。
”至此，餐饮又回到了VC的视野。
正心谷资本董事总经理顾哲表示，与两年前相比，现在餐饮投资确实非常火爆，但仍处于快速发展的早期阶段。
云九资本执行董事王亮也认为，餐饮投资才刚刚开始，距离巅峰还很远。
“还有很多基金没有做任何投资，我判断还是处于趋势和餐饮资本化的早期阶段。
”不过，一些关注消费的投资者担心，目前餐饮估值涨幅过大，存在泡沫。
对此，顾哲建议，餐饮行业有一套属于这个行业的循序渐进的规则。
它不会像互联网那样爆发式增长。
长跑是基础。
投资机构应该有自己的理性思考，不能盲目跟风。
餐饮投资风潮呼啸。
不止一位投资者向投资界预测：未来两年，可能会有十家餐饮企业在香港上市。
随着这些企业上市，餐饮投资将更加活跃，一批市值超过100亿元的巨头企业有望批量涌现。
没有暴君。
在这样的愿景下，那些一直隐匿在花火世界的“草根”创始人正逐渐走向前台。
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