中关村集成电路设计园正式开园
06-06
今年中小型乳企过得并不轻松。
一方面是乳业双雄的压力，同时消费市场的疲软。
在乳业这块大蛋糕面前，基本都是伊利和蒙牛先吃，然后区域性乳企陆续上桌，然后就轮到中小乳企和个别玩家接盘了。
剩菜剩饭。
尽管行业经历了多次周期性调整，但所谓的玩家个人仍然徘徊在主流圈子之外。
面对行业逆周期，对于妙可兰多、阳光乳业、聚乐食品等企业来说，唯一的出路就是差异化。
接下来，行业的洗牌将会更加残酷，这会让这些玩家个人的生存空间更加紧张。
01 逆周期来袭 去年以来，乳制品行业遭受重创。
奶价、消费和成本三大因素紧密相连——成本推高了原奶生产成本，消费疲软影响奶价下行，供大于求。
一时之间很难逆转。
受此影响，整个液态奶行业消费总量出现下滑。
尼尔森数据显示，去年7月至今年6月，全国液态奶消费数据同比下降5%。
几乎没有一家乳制品公司能够独自生存。
就连两大乳制品龙头企业也遭遇困境。
上半年，伊利股份（87.SH）营业收入增长4.31%，归属股东净利润增长2.81%，均创近六年来最高水平。
此外，主营业务液态奶收入首次出现负增长，同比下降1.10%。
上述同期，蒙牛乳业营业收入增长7.12%，归属于母公司净利润却陷入负增长（-19.48%）。
头和胸部还是这个样子，中青年玩家的生活压力更大了。
早年，妙可兰多（82.SH）、麦趣尔、聚乐食品等个体品牌凭借自身优势在细分领域占据一席之地。
在逆周期时期，它们现在有很大不同。
这一点在苗克兰朵身上表现得尤为明显。
今年1-6月，公司奶酪板块营收16.45亿元，同比下降19.44%。
同期，公司营业收入和归属于母公司净利润分别下降20.35%和78.36%。
麦趣儿（19.SZ）是近年来非常火爆的新疆小众奶制品。
去年丙二醇事件曝光，至今仍未平息。
继去年巨亏3.51亿元后，今年上半年又亏损1万元。
中国飞鹤（6.HK）去年结束了多年营收超过20%的高增长，但今年上半年却未能改善。
实现营业收入97.35亿元，微增0.65%，归属于母公司净利润16.96亿元。
同比下降24.82%。
今年年初制定的1亿元销售目标恐怕很难实现。
为了保持产品的高新鲜度，公司从去年开始实施产品库存策略，但效果并不明显。
截至今年6月底，公司奶粉库存账面金额为20.18亿元，较去年同期增长30.87%。
02 夹缝中求生存 在如今的常温奶市场，任何企业都很难对伊利和蒙牛构成威胁。
大多数玩家人物只在巨人之间的缝隙中看到了一丝曙光。
妙可兰朵早年是吉林省最大的乳制品企业。
一次偶然的机会，它涉足了市场空白的奶酪领域，成为该领域的一匹黑马。
其崛起的原因在于顺应了消费升级的趋势，开发出了对应不同场景、不同人群的奶酪产品，带动了整个奶酪市场的活跃和发展。
新乳业（46.SZ）以低温奶起家，后来依靠并购扩大规模。
最近公开挑战伊利和蒙牛的夏津乳业就是其成员企业之一。
截至目前，新乳业拥有15个主要乳制品品牌，分布于全国十多个城市。
其鲜奶战略覆盖西南、华东、华中、华北、西部地区。
是行业内不可小觑的新生力量。
黄石集团（29.SZ）虽不温不火，但已深耕广西20年，拥有广西80%的可控奶牛源（年存栏奶牛超过4万头）。
它是水牛奶领域的领导者。
老大哥。
同样深耕细分市场的还有主营羊奶粉的红星美菱、江西市场主营低温奶的阳光乳业、四川聚乐食品等。
大部分领域是乳业龙头企业还没有来得及触及或占领的领域，它们已经为自己赢得了时间和空间。
如今，头乳企业成长乏力，随时可能转身出击。
也正是因为如此，外界看到黄石集团频繁跨界，早年涉足影视、互联网、动漫和幼儿教育，以及光伏业务。
然而，该公司的跨境光伏业务经营却乏善可陈。
2017年光伏组件销售额、EPC业务及其他销售额为5万元，仅占公司营收的0.42%。
03 自救守则以乳制品行业为中心，向外拓展，覆盖更多受众和渠道，应对不可预见的风险和变化。
行业内正在形成共识。
中小型乳制品企业和玩家个人普遍走了两条路。
一方面是倾向于布局新的消费渠道，另一方面是业务多元化。
一鸣食品（79.SH）已走出奶吧连锁模式。
旗下一鸣真奶吧，以乳制品+奶茶+烘焙相结合，一站式满足消费者需求。
门店集中在商圈、学校、社区，覆盖大量人流量密集的场所。
一鸣食品的奶吧模式解决了销售单一乳制品的局限性。
通过Dairy+，覆盖更多的消费场景和群体。
同时，还可以积极应对消费季节的变化。
去年刚刚进入百亿营收俱乐部的新乳业也看重新零售渠道的魔力，不仅让产品得以展示，还在渠道端与伊利、蒙牛等巨头展开竞争。
控股“一酸牛”后，进军现做酸奶领域，以酸奶+和奶茶产品吸引消费者。
目前拥有门店1000多家，主要集中在四川和重庆。
也有不少企业正在不断探索乳制品、茶饮料、冰制品三大业态。
主营奶粉和牛奶的完达山今年在北京开设了第一家“如这鲜”奶茶店，并计划在五年内再开一家店。
此外，一些中小乳制品企业正在以直接或间接的方式参与业务多元化、多元化发展。
例如，随着水牛奶成为网络热销产品，黄石集团与领先的咖啡品牌、茶饮料和乳制品品牌合作，供应乳制品原料。
霸王别姬、曼纳咖啡、乐乐茶都有。
以水牛奶为原料的产品热销。
这些奶茶产品有了乳制品企业的背书，更容易吸引消费者。
同时，也给了乳制品企业更多的逆周期机会。
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