开心廉获400万元天使轮融资
06-18
打开一罐冰可乐，喝一口。
二氧化碳形成的气泡打到你的嘴里。
轻微的刺痛感和酸味信号传递到大脑，刺激大脑产生内啡肽。
这就是“快乐水”让我们感受到喝碳酸饮料的“清爽”。
很多人喜欢喝可乐只是为了体验二氧化碳带来的“清凉”，但溶解在水中形成的碳酸会对我们的牙齿和肠胃产生影响。
如果可口可乐中没有充入二氧化碳，会发生什么？ ▲图片来自：百事可乐 百事可乐准备在3月28日推出“硝基百事可乐”，从名字就可以看出，这款可乐注入的是氮气而不是二氧化碳。
这些罐装容量为 13.65 盎司（约 0.68 毫升），有普通可乐和香草可乐口味，外观和味道与传统可乐或苏打水不同。
值得一提的是，事实上，百事可乐的硝基可乐在美国超级碗比赛中首次亮相，并在美国部分餐厅和零售终端进行了测试。
但由于随后的疫情等原因，促销未能持续。
▲图片来自：百事可乐 从百事可乐目前公布的信息来看，这款硝基可乐采用硝基技术，让可乐不仅低碳，而且通过放置在每罐底部的“独特小部件”产生气泡，体积更小，质感更佳口感更顺滑，更容易饮用。
除了我们呼吸的空气之外，氮气最常见的地方可能就是膨化食品的包装袋中。
但事实上，这种无毒无味的惰性气体被注入饮料中并不是第一次。
▲图片来自：乐事氮气的化学性质比较稳定，因此可以更好地保存其品质，并且其极低的溶解度可以更好地形成细腻的泡沫。
饮用时口感顺滑、浓稠，并且不会像二氧化碳那样形成碳酸。
，从而影响饮料的风味，所以啤酒中一般会注入氮气。
▲图片来自：美食 酒不仅仅是啤酒。
近年来，向饮料中注入氮气的方法也扩展到了咖啡和茶中。
例如，星巴克的硝基冷萃咖啡使用氮气带来柔软光滑的泡沫和甜味。
▲图片来自：星巴克。
今年1月，喜茶还推出了一款氮气茶饮料——氮气金鱼。
它利用制氮机从空气中捕获氮气，在低温高压下将氮气注入金玉茶汤中。
恢复常压后，一杯被称为“甜泡”的氮气茶中约有三百万氮气。
奶油般的泡沫可以减少茶汤的涩味，带来更浓郁的口感。
▲图片来自：喜茶 不过，喜茶的订购页面上却写着，为了保证氮茶的口感，只能到店里自取。
这其实也是目前充氮饮料不太流行的原因之一。
虽然氮气的化学性质比较稳定，但充氮饮料的系统稳定性较低，因此需要小心运输，尽量避免倒置和跌落。
这增加了产品的包装、储存和运输成本。
▲图片来自：喜茶百事公司营销副总裁托德·卡普兰表示：“硝基可乐是一项首创的创新，为世界各地的粉丝创造了顺滑、奶油般美味的口感体验。
就像氮气改变了啤酒和咖啡品类，我们相信氮气百事可乐是一个巨大的飞跃，将在未来几年重新定义可乐”▲ 图片来自：沃尔玛 氮气可乐无疑是一项创新，可能会让可乐在未来几年里焕然一新。
未来。
定义。
如果你想尝试这款独特的硝基可乐，记得阅读百事可乐的最佳饮用方法：最好冰镇饮用，不加冰；最好将其快速或完全倒入高脚玻璃杯中；最好直接从玻璃杯中啜饮（而不是通过吸管），感受独特泡沫留下的胡须。
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