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06-06
他在约定的时间到达了采访地点。
龙泉已经提前等候，正在调整《什么值得吃》的新年视频计划。
《什么值得吃》是一个美食点评自媒体。
除了点评之外，还推荐值得一吃的餐厅、网上小吃、红酒等。
三年内吸引了超过50万粉丝。
龙泉的事业始于他对美食的热爱。
从德国获得物流管理硕士学位后，龙泉在北京一家进口贸易公司工作。
在此期间，他尝遍了公司周边的所有餐厅，并开始在豆瓣上点评和分享美食，短时间内聚集了一大批忠实粉丝。
在感知到用户对美食的强烈需求后，在内容创业不景气的年底，龙泉决定退居二线，组建团队探索“什么值得吃”。
讲究“少而精”，食品评价也能标准化。
在美食评价方面，大众点评积累了更多的UGC评分，随后很多娱乐风格的评价也逐渐有了势头。
值得吃的东西有什么区别？在龙泉看来，大众点评的使用场景比较单一；娱乐属性大于内容的评价，在质量和标准形成上都是缺陷。
值得吃的是“多吃点，让用户吃少点、吃得仔细”，即讲求少而精，以及小而美背后的巨大消费能力。
为了尽量减少消费者的决策成本和决策周期，近三年来，关于什么值得吃的文章层出不穷，其中评测文章占了近一半。
评价的食品主要集中在个体门店、品类和品牌上。
在具体操作上，团队有标准化的流程体系。
在单店选择上，有特色、味道鲜美的餐厅是首选；在品类选择上，会根据当下流行的美食和粉丝的反馈来决定，比如夏天的麻辣小龙虾、中秋的大闸蟹、前段时间流行的脏水饺等。
都曾出现在值得吃的评测榜单上；在品牌选择和值得吃的问题上，我们只做单一品牌下的食品评价，而一般不会涉及不同品牌之间的横向评价。
遇到特殊情况，龙泉表示，“我们肯定不会收费，因为一旦收费，就很难做到公平。
”在评价标准的界定上，一般会从包装、外观、甜度、味道、口感、性价比等多个角度对食品进行评价。
不同的类别会有不同的标准，最终的选择将通过内部讨论做出。
沿着这个过程，团队吃到了25种冰淇淋，种植了稻香村糕点，喝了25杯热巧克力……他们的努力总有回报。
稻香村糕点的评测文章一经推送，立即获得了10万+的浏览量。
类似的情况经常发生。
为了覆盖更广泛的用户群体，值得吃的还做了网购零食和餐厅推荐。
目前最流行的网购零食，什么值得吃就会吸引用户参与，从而增强品牌知名度和用户粘性。
今日头条报价5万元，近十个品牌纷纷跟进。
内容开始显现成效后，龙泉开始寻求商业变现。
目前，什么值得吃的主要收入是ToB的广告收入。
头条价格基本不低于5万，不同形式收费标准不同。
在选择品牌合作伙伴方面，龙泉坦言“比较严格”。
比如有些微商来找你或者对写文章的方法态度坚定，就会果断拒绝。
“我们很理解内容，希望大家也尊重我们的内容，相信我们能做好传播工作，这也是我们最大的价值观之一。
”对于一些契合度高的品牌来说，也讲究“一拍即合”。
龙泉告诉NewSeed，从2016年1月到2017年12月，什么值得吃服务过多个品牌，包括好丽友、素园、雀巢、闲鱼、天猫超市、盒马鲜生等大品牌，并且复购率非常高。
天猫超市的复购率一度达到20倍。
龙泉将团队对广告商的吸引力归结为两点：“首先，我们是一家懂内容、懂传播的社交媒体公司，所以在提供创意上没有问题；其次，我们的内容制作很齐全，有专业的摄影师、剪辑、设计、导演团队。
“在创作过程中，追求对比是常用的手段。
比如推荐中国白酒时，有六个外国人来品尝；当推荐帝王蟹，在北京做清洁工的四川阿姨与厨师争分夺秒，丰富了业务线，虽然内容和收入越来越稳定，但也开始面临什么值得吃的问题。
微信公众号红利期衰退和短视频形式影响 根据QuestMoible的《移动互联网秋季大报告》数据，短视频行业的用户总使用时间的短视频渗透率指标达到94.1%；涨幅超%，位居细分行业第一，一时间内容创业者纷纷倒戈短视频，为了补充内容业态、丰富业务线，龙泉转向了短视频。
向NewSeed透露，短视频是今年的重点工作。
眼下，他也在紧锣密鼓地招人，扩大自己的短视频团队。
按照龙泉的设想，图文领域积累的内容生产能力和流量获取能力可以移植到短视频；在视频方向，将突破食品限制，深入个性化内容；此外，短视频还将获得品牌植入。
具体视频内容将涉及三个产品线：第一是延续图文内容的3-5分钟的美食点评；二是博主日常生活（讲述龙泉的日常生活，以VBlog的形式呈现）；第三是场景化的内容，我们会找外国人来体验中国人的生活，利用场景和冲突来增加美食内容的影响力。
“除了视频之外，第一本关于什么值得吃的纸质杂志MOOK将于今年6-7月推出。
另外，我们已经有计划，准备孵化更多IP。
”龙泉补充道。
根据龙泉对日本媒体的观察，中国媒体的未来将更加细分。
“日本媒体非常细分，连便当、火锅都有自己的杂志。
”为了完成这个想法，团队创作了《美丽厨房日记》和《理想生活百科》。
前者推荐各种烹饪工具和厨房用品，后者精选生活中美好的东西，既实用又美观。
未来，“小吃女孩”等IP账号也将参与其中。
后记：“虽然目前我们的造血能力还算不错，但创业初期也遇到了很多坑。
”龙泉向NewSeed表白。
什么值得吃的第一个商业模式是旅行团项目。
也就是说，以食物为起点，将人带到纽约。
尽管人均单价为0元，但报名人数仍然很高。
但做了两期后，龙泉发现不仅效率低，而且规模化也很困难。
“一年做12次，”龙泉说。
此后，龙泉也尝试通过电商销售商品，但由于它既不是独家的，也不是自有品牌，“我们只是成为一个渠道，这并不是利润最大化的方式。
如果我们以后做电商的话，只有两条路。
一是自行开发，二是从国外进口独家产品。
“经历了模式变革，龙泉的心态发生了变化，对待资本的态度也更加开放。
之前也有投资者找上门，但由于造血能力好，龙泉都一一拒绝了。
但最近，龙泉开始准备出去见一波投资者，龙泉希望，值得吃的不仅仅是推荐美食，还为一系列生活方式提供优质的推荐平台。
需要资本进来才能做更大的事情。
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