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亚洲之星聚焦：ProfilePrint 利用风味“指纹”技术优化食品成分搜索

发布于：2024-06-18 编辑：匿名来源：网络

ProfilePrint 的创始人艾伦·赖 (Alan Lai) 驾驶吉普车穿越乌干达时，遇到了正在出售奇亚籽的农民。

一公斤的价格接近半，约合 67 美分。

当时，他回忆起在伦敦的一家杂货店看到同样的种子出售，克的售价接近 6 （8 ）。

市场，”赖说。

“但是我们能确定在伦敦出售的产品实际上与我在乌干达种植园遇到的产品质量相同吗？”他声称，这段经历成为五年后创建 ProfilePrint 的灵感源泉。

亚洲之星聚焦：ProfilePrint 利用风味“指纹”技术优化食品成分搜索

ProfilePrint 成立于 2007 年，其使命是优化低效的全球食品供应链。

该初创公司是世界上第一家成功开发人工智能食品“指纹”技术并获得专利的公司，该技术通过分析创建每种成分的数字标记将成分降至分子水平。

然后，买家和卖家都可以访问该分析生成的质量报告。

该文档为买家提供了一种确定原料质量并确保商品符合他们需求的方法。

这种分析原料进行质量检查的先进方法使食品分级更加高效，改进了涉及手动检查、评估、并根据质量、新鲜度和市场价值等因素进行分类。

对于相关工人来说，这往往是一个身心疲惫的过程，可能会导致食材分级不一致。

从希望以尽可能低的成本快速采购原料的公司和客户的角度来看，工作人员评估客户并将其与其理想原料进行匹配所花费的时间可能会很长且昂贵。

为了解决这些低效率的问题，总部位于新加坡的 ProfilePrin结合生物样本中代谢物（代谢反应的中间产物）分析、人工智能和传感器技术，开发出便携式分析仪和平台，用户可以轻松查看食品成分的质量概况。

这些配置文件包括风味、密度、水分和可能的缺陷等信息。

ProfilePrint 表示，其解决方案可以取代一些企业实施的内部质量检查，让他们无需亲自测试样品即可确定原料的质量。

此外，产品概况可以与每个客户的需求相匹配，从而开辟新的采购机会。

该技术还可以帮助公司开发新产品。

ProfilePrint平台中的混合推荐模块可以混合成分以匹配用户定义的目标风味特征。

到目前为止，该公司已将其“指纹”咖啡豆可可解决方案商业化豆子和茶叶。

ProfilePrint 现在正在扩大其可接受的成分列表。

与现有客户合作的几个试点项目已经到位，以开发香料、谷物和替代蛋白质等成分的测试。

ProfilePrint 的专利技术基于订阅模式，该公司表示，根据所使用的现有分级方法，客户预计运营成本将降低 30%–60%。

ProfilePrint 入围 1 月 11 日举行的阿里云 x KrAsia 全球创业加速器新加坡-泰国演示日十家入围企业。

本文分为中英文版本。

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