江苏“万亿”群聊，等苏C
06-17
鲜艳的门面颜色、一排排的小吃货架、店里摆满了小孩、排着长长的队伍，大街小巷的小吃折扣店已经成为县里的“生力军”。
。
与以往的良品铺子高端店相比，赵一鸣、零食忙、零食有名等折扣品牌以低廉的价格吸引了年轻人小镇。
这一新的消费品种在两年前也引起了投资者的关注。
许久的消费圈没有这么热闹的场面，更多人对“艰难时期而来”的新机遇感到高兴。
即便是现在，很多消费者组织仍然关注着这条赛道，试图找到一个可以让他们上路的目标。
很多人都会将如今的零食打折赛道与多年前的新茶饮赛道进行比较。
但零食折扣店的热潮远远超出了新茶饮料的范围。
据不完全统计，今年尚未结束，全国至少新开了两家不同品牌的零食折扣店。
在赛道激烈竞争的另一边，一些加盟商也开始抱着“吃亏”的心态参战。
他们是组成这条赛道的最小单位，他们用所有的家当在前线对抗资本。
如今，新的茶饮料正在推向市场。
零食折扣店最终会走向何方？当资本退潮时，卷入这场热闹的数万加盟商该如何应对？ 01 疯狂扩张门店背后的资本游戏。
几乎没有人能空手走出一家零食折扣店。
百余平米的空间里，透过明亮的玻璃，可以看到一排排货架上整齐摆放着上百种零食，口味有咸、辣、甜，有热门网红，也有冷门小众产品。
在“我们很便宜”的口号下，很难不被诱惑走进这家商店。
“本来只是想买一瓶水，但进去后就无意识地拿起了。
”家住县城的95后刘鑫告诉Tech星球。
当我终于离开商店时，我手里不仅拿着一瓶1.2元的矿泉水，还拿着一袋各种零食。
凭借比传统渠道更低的价格、比超市更丰富的品类、可单独包装的散装模式，专营零食的零食折扣店成为下沉市场的新物种。
小吃很热闹，赵一鸣小吃、小吃友明、老婆、小吃女孩等等，这些小吃折扣店的招牌出现在越来越多的县城、小镇的街道上。
年轻人匆匆路过，分不清谁是谁。
他只知道街上又开了一家廉价小吃店。
在江西这个人口约35万的县城，繁华的商业街上至少有5家不同品牌的折扣小吃店，有的甚至相距不到100米。
这条商业街上，能如此密集的店铺，就只有茶和咖啡了。
今年，这个新品种以极其疯狂的速度在下沉市场蔓延。
品牌仿佛被按下了“加速键”，纷纷向空白市场甚至对方腹地发起进攻。
官网信息显示，赵一鸣零食全国门店数量已超过20家，今年净增2家。
小吃很忙，不到10个月就新开了10多家门店，比过去三年新开门店数量的总和还多。
截至8月，优名零食在全国的门店数量已超过20家，并以每月开新店的速度在全国扩张。
据不完全统计，近9个月以来，全国各县城、小城镇至少开设了1家门店。
这意味着过去每天都有近26家零食折扣店开业迎接顾客。
而到今年年底，这个数字还将继续增加。
事实上，在今年之前，赵一鸣、小吃忙等品牌还只是区域性品牌。
赵一鸣来自江西宜春，小吃忙的总部在湖南长沙，小吃有名的总部在四川成都。
他们今年集体选择发力，离不开资本的帮助。
今年以来，资本集中在这一赛道，包括红杉中国、黑蚂蚁资本、高榕资本等明星机构。
零食忙、零食有名、赵一鸣、林时魔发等品牌近三年都获得了资本的支持。
快速扩张之下，零食折扣品牌也开始公布业绩。
今年的零食生意非常火爆。
全国门店（御家店）总收入突破64.45亿元。
上半年，赵一鸣零食营收27.86亿元。
这个赚钱能力超过赖亦芬，接近三只松鼠。
财报数据显示，赖伊份上半年实现营业收入约21.1亿元，同比下降8.75%；净利润约9万元，同比下降50.79%。
三只松鼠上半年营收28.93亿元，同比下降29.67%。
零食折扣店一下子火了，甚至重新点燃了整个消费圈的热情。
02 加盟商处于战争前线。
在品牌眼中，每家门店的开张都是区域地图上令人兴奋的危险信号。
在汇报PPT中，门店数据变成了一条能够刺激大家神经的曲线。
但在急剧上升的曲线背后，却有一个加盟商踏入了这条赛道。
当原本独立经营的品牌开始大规模扩张时，正面竞争愈发激烈。
而在前线奋战的正是加盟商。
当品牌在当地多开一家店时，他们的特许经营商就多了一个竞争对手。
即使是同一个品牌，也会划分客户。
零食折扣概念带来的兴奋并没有到达他们的心中。
他们咬牙坚持。
今年9月，1995年后江城在安徽某县开设了一家小吃折扣店。
安徽是其品牌今年重点布局的地区。
目前拥有200多家门店。
但他的店的开业却刺激了安徽本土零食品牌的神经。
作为当地的第一家店，江城选择了很长时间的地址，最终选择了一个社区聚集的地方。
这附近还没有小吃折扣店。
但当他开始装修店面时，另一个零食折扣品牌立即在距离店面不到100米的地方开设了一家店，并在施工期间赶到与江城店同时开业。
还没开店，蒋丞就感受到了前所未有的压迫感。
“为了不让我加盟的品牌来安徽，他们不惜一切代价在隔壁开店。
”蒋丞不知道对方花了多少转会费才让原老板愿意。
清空商店。
但他知道，这样一家只为了竞争的新店，一定会得到总部的大力支持。
“他们的总部可能会给店面免租金，还可能获得购物返利。
”一个月的时间，江城的创业热情变成了疲惫和无奈。
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“零食折扣店的门槛不高，但钱是唯一的门槛，50万、60万的小店没人会关注，50万以上的店投资高，利润低。
”江成告诉TechCrunch。
行星。
“选择领先品牌，你就有保障。
但资本之间的战争，往往不是加盟商决定的。
为了稳定自己大本营的市场，防止其他品牌进入，他们会不断在当地开店紧张局势高涨时，品牌只能暂时牺牲加盟商的利益。
不到一个月，江城所在的县城就有两家同品牌的门店装修完毕，价格战也随之打响。
以往，江城的品牌从来不会主动发起价格战，但可惜的是，隔壁店一直在打折促销，江城向总部请示后，他就只能跟进了。
价格战只会消耗他自己的资金链，但他没办法选择退出，蒋丞的几万身家都押在了这家百平小吃店上，所以他只能向家人借钱来囤货。
商品。
现在他只能每天好好经营店，希望能熬过这场消耗战。
零食折扣店薄利多销的模式注定是三四线城镇的主战场。
由于客单价较高，门店营业额需要有足够的客流支撑。
这也将商店的选址限制在人流量大但租金低的地点——社区。
忙零食相关负责人告诉Tech星球，忙零食的选址逻辑基本是基于居民家庭生活场景。
更多商店位于社区而不是购物中心。
“商场和社区的租金差异可以说是我们觉得贴近消费者的社区店更符合我们的品牌定位。
”赵一鸣相关负责人也表示，3-5线城市的租金和劳动力成本比1-2线城市低，更适合。
小吃折扣店开业。
看来可供选择的地点很多，下沉市场可以无限探索。
事实上，真正能够实现盈利的店面并不多。
一位忙着做零食的店长告诉Tech星球，在长沙，她的店每天要达到1.5万元，才有可观的利润空间。
这些都使得县城内的战斗更加集中。
在数千家门店即将到来的背后，一些加盟商注定成为这场战争的受害者。
03 对万店规模的影响。
门店扩张仍在继续。
至于未来，Snacks 非常忙碌，希望到今年能拥有超过 10,000 家门店。
赵一鸣希望通过自身的良性发展，力争在年底前开设一家新店。
零食优铭今年计划开店超过16家，三年内开店16000家。
零食折扣店比新茶饮品牌更早叫出“万家”。
查百刀、谷明等品牌是有多年积累才敢称“万家规模”。
这些零食折扣品牌在开设特许经营店的几年内就已经朝着下一个目标迈进了。
据华创证券相关研究报告显示，预计到2020年国内零食门店数量将达到3万家。
斋门鼎燕数据显示，截至年底，国内零食门店总数已达约1.3万家。
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加上今年新开的门店，全国门店数量实际上已经达到了2万家左右。
据赵一鸣相关负责人介绍，现在的零食折扣店市场很像互联网1.0时代。
每个人都在争先恐后地占领领土。
“进入2.0时代，我们就要开始精耕细作，现在大家都在为下一阶段做准备。
” “零食折扣店背后的价格逻辑是，只有形成规模经济后，才有资格与厂家议价，这也是需要快速扩张的一个原因。
”赵一鸣相关负责人表示。
然而，想要打响万店，还需要更多的加盟商。
一些业内人士告诉Tech星球，品牌正在争夺良好的位置，以向加盟商炫耀。
在宣示自己的主张时，他们最需要的是源源不断的加盟商。
但许多加盟商已经失去了耐心。
“零食折扣店倒闭的情况很少见，但钱拿回来是没有希望的。
”蒋诚告诉Tech星球。
在社交平台上，不少零食折扣店加盟商已经开始分享自己的加盟经验。
与其他消费赛道相比，零食折扣店的毛利率相对较低，普遍维持在20%以下。
无论加盟哪个品牌，初始一次性投资成本在80万元至80万元之间。
通常业内计算的投资回收期约为1.5-2年。
但两年内需要偿还的，是每天至少1万元的营业额。
在一个30万人口的县城，要实现这个目标还是有一定难度的。
多个区域零食品牌的加盟商告诉Tech星球，开业头几个月确实能实现日营业额过万元。
但随着零食折扣店的增多，每天的营业额基本维持在万元左右。
门店需要依靠极其精细化的运营来维持弱平衡，但收回资金需要的时间远超两年。
“无论是理货还是收银，零食折扣店的工作内容都比其他店复杂。
”江成告诉Tech星球。
“开店一个月赚的钱还不如打工赚的钱。
” “红利期已经过去了，”刘舟去年表示。
曾在一家折扣零食店担任店长。
她经历了去年店里每天人满为患的情况，也经历了今年工作日冷清的日子。
本来她想积累经验后自己去开一家店。
但今年7月，她选择离职。
除了累之外，我感觉自己已经错过了现在加入的机会。
今年是零食折扣店竞争激烈的一年。
谁会留下来，谁会消失，可能会在未来几年内揭晓。
但直到那一天，蒋丞都不知道自己能否活下去。
（注：文中姓名均为化名）【本文由投资界合伙人Tech星球授权。
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