21上半年北美风险投资同比增长116%至1550亿美元，新增独角兽161家
06-17
2024年6月5日热门大事件 1、零食快餐行业现状与趋势：激烈竞争与新机遇并存。
2024年零食快餐行业呈现出“三高”特征——高增长、高开店率、高关店率。
其中，净增长6家，但新开店数同比增长15%。
去年达到49万+，意味着超过40万家快餐店关门。
在连锁店浪潮的推动下，肯德基等“万店俱乐部”成员的品牌竞争愈发激烈。
万家店纷纷出现，万家以上规模品牌增至9个。
从消费行为来看，女性成为消费增长主力，聚焦“取悦自己”的消费心理”，而男性更注重“填饱肚子”。
内容社交和口碑评论对消费决策的影响力越来越大，用户更倾向于相信“来自群众”的意见领袖。
在现炒菜和熟菜的争论中，熟菜在标准化发展过程中逐渐获得消费者的认可，而现炒菜则成为餐饮行业的流量密码。
中式快餐的资本化之路充满不确定性，但为了获得更强的抗风险能力，品牌表现出了强烈的IPO意愿。
零食和快餐市场正在现有产品的竞争中寻找新的增长点，并探索品类重新设计的机会。
在大单品摊位与全品类快餐的竞争中，不同模式的品牌在零食快餐赛道上找到了生存之地。
年轻人的消费观念正在发生变化，他们追求“既要又要”——即低廉的价格和完善的品牌运营。
特许经营领域成为餐饮行业快速招收加盟商的重灾区，需要健康发展，回归价值本质。
总体来看，零食快餐行业在高度竞争的背景下也迎来了新的发展机遇和趋势。
点击查看详细文章 2.折扣店的崛起与“性价比”时代：大卖场的新机遇 随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，折扣店业态在中国零售市场迅速兴起。
卜蜂莲花在汕头市开设了全国首家折扣店，标志着传统大卖场也在积极探索这一新方向。
折扣店起源于二战后的欧洲。
在经济低迷时期，折扣店变得更受欢迎。
这一模式在美国、日本等国家也得到了验证。
中国零售业的发展正在进入低价零售盛行的时代。
随着中国经济下行以及疫情等因素的影响，消费者对价格更加敏感，更加注重性价比。
数据显示，2017年我国社会消费品零售总额下降，以折扣零售为主的奥特莱斯销售额增速明显高于其他零售业态。
折扣零售行业市场规模持续增长，预计未来10年将保持快速发展。
家家悦、人人乐、盒马鲜生、物美等传统超市纷纷进入折扣店赛道，引发折扣店是否会取代超市大卖场的讨论。
虽然折扣店对超市构成一定的冲击和威胁，但认为折扣店将完全取代超市大卖场可能过于激进。
折扣店和超市可以并存，形成多种业态并存的商业模式。
折扣店的核心不仅是低廉的价格，更重要的是高效的产品组合和供应链管理。
选品能力和供应链改造能力是折扣店成功的关键。
在消费者追求性价比、理性消费的背景下，折扣店的发展不仅满足了市场需求，也为传统大卖场提供了新的增长机会和广阔的市场空间。
随着“性价比时代”的到来，传统大卖场有望通过进入折扣赛道迎来新的发展阶段。
点击查看详细文章餐饮美食燕京啤酒的复兴之路：挑战与机遇并存。
2018年，燕京啤酒营收和净利润均创历史新高，分别达到1300万元和6.45亿元，同比增长7.66%。
和83%。
虽然燕京啤酒中高端产品销量实现了显着增长，特别是燕京U8销量同比增长超过36%，但受疫情影响，啤酒行业整体增速放缓。
宏观经济和消费低迷。
燕京啤酒在人员精简、成本控制等方面取得了成效，但下半年销售收入和股价表现不佳，可见资本市场对其未来业绩的担忧。
长期来看，燕京啤酒的盈利能力仍低于十年前的水平，面临高端转型、全国布局和运营效率等方面的挑战。
尽管公司采取了包括复兴、高端转型等一系列改革举措，但与竞争对手相比，燕京啤酒的复兴之路仍充满不确定性。
点击查看详细文章 茶颜悦色：直营模式下盈利稳健、副业拓展 诞生于2009年的茶饮品牌茶颜悦色，凭借直营模式在新茶饮料市场保持了稳定的盈利能力。
2017年，该品牌实现净利润约5亿元，超越一些知名民族茶品牌。
虽然门店数量只有一家，远低于其他品牌，但茶颜悦色凭借单店的高盈利能力，每家门店平均贡献利润约90万元。
茶颜悦色的直营模式使其能够获得门店的全部利润，奶茶、茶馆、咖啡、柠檬茶、酒吧等副业的拓展，进一步丰富了品牌生态。
然而，茶颜悦色在规模扩张方面却落后了。
面对激烈的市场竞争和追赶同类品牌，其未来的发展和上市充满挑战。
品牌需要在保持稳定盈利能力的同时，探索新的增长点，以应对市场变化和消费者需求的演变。
点击查看详细文章饮料行业涨价：成本上涨和消费选择的双重压力近期，饮料行业经历了一波涨价潮，从茅台、剑南春等酒类饮料到爱马仕、劳力士等奢侈品、到百事可乐和可口可乐等饮料巨头调价、涨价已成为普遍现象。
尤其是随着夏季的到来，两大可乐品牌在饮料消费旺季的涨价行为引起了消费者的广泛关注和不同反应。
部分消费者表示理解，认为成本上涨导致的价格调整是企业维持经营的必然选择；而其他消费者则对涨价表示不满。
从市场角度来看，两大饮料巨头的涨价可能会对其他品牌产生连锁反应。
一方面会给亲民品牌带来吸引消费者的机会，另一方面也给同样面临成本压力的品牌增加市场竞争压力。
。
长期来看，饮料价格的持续上涨、消费者健康意识的提升以及饮料行业试行“营养之选”分级标签可能会导致行业重新洗牌，加剧生存过程适者生存。
此外，原材料成本上涨是导致饮料价格上涨的关键因素之一。
PET塑料瓶、白糖等主要原材料价格持续上涨，给饮料企业带来了巨大的成本压力。
为了维持利润，企业不仅提高产品价格，还寻求推出毛利更高的新产品。
然而，随着消费者对价格更加敏感，如何在价格和销量之间找到平衡点将是饮料企业面临的一大挑战。
点击查看详细文章调味品市场新趋势：减盐酱油和复合调味料的崛起调味品市场正在发生变化，传统酱油品类面临增长放缓的挑战。
海天味业全年总营收和净利润双双下滑，反映出市场饱和度上升、竞争加剧的现实。
在此背景下，健康饮食趋势带动了高品质酱油需求的增长，尤其是零添加、减盐酱油产品受到消费者青睐。
数据显示，优质酱油需求同比增长18%，高端酱油产品销量占比25%。
酱油企业需要在产品创新和渠道布局上精准发力。
餐饮渠道仍然是酱油消费的主要部分，但对添加剂的关注较少，而对口味和价格的关注较少。
同时，线上渠道、近场零售、即时零售的增长，要求调味品企业关注新兴零售模式和消费者对便利性的需求。
除传统酱油产品外，复合调味料已成为调味品市场新的增长点。
随着消费者在家做饭的需求增加，复合调味料在线下商超渠道实现了同比增长。
筷子厨、好人家等品牌通过提供多元化、方便快捷的烹饪体验，满足新一代年轻消费者的需求。
食谱式调味品特别受消费者欢迎，且市场尚未饱和，为新进入者提供了空间。
在面对酱油消费增速放缓的同时，调味品企业需要探索新的增长轨道，包括提升产品能力、创新销售渠道等。
在C端消费需求的拉动下，复合调味品市场呈现出巨大的增长潜力，有望成为调味品企业发展的新动力。
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