太阳能还不够，他们要把摩天大楼变成“电池”
06-21
说到微软，除了其众所周知的系统和各种软件，以及最近波折的暴雪收购事件，还有还有一个地方也是很有名的。
- 厨房。
微软西雅图总部雷德蒙园区（雷德蒙德）的自助餐厅提供品种繁多的美味佳肴。
是很多人羡慕的微软员工的“加油站”。
几年前，微软就开始了西雅图总部的改造计划，希望将其打造成一个亲近自然、开放智能的社区空间，食堂自然也会焕然一新。
▲ 图片来自：微软 然而，它不仅需要一个新的环境，还需要一个“新时代厨房”——纯电动厨房。
环保、减少碳排放……目前是很多大公司必不可少的关键词，微软也不例外。
一个“繁忙”的厨房，尤其是需要为近0名员工提供食物的厨房，也是燃料的高消耗者。
微软厨房中大约80%的烹饪设备依赖于燃气，因此也会产生大量的温室气体排放。
为了减少碳排放，微软希望逐步淘汰化石燃料，转而使用可再生能源。
大量使用化石燃料的厨房成为能源改革的“重点对象”。
▲图片来自：微软 微软与商用厨房设备制造商Jade系列合作，共同开发“无火炒锅”。
这实际上是一种新型的炒锅与电磁炉组合，称为“电磁炒锅”。
烹饪是火的艺术。
炒锅中诞生的美食，总是离不开油的燃烧。
火焰上的锅里，由于高温、调味和厨师不断的翻炒，食材散发出美味的香气。
高温所产生的焦香总是令人着迷。
然而，普通电磁炉通常是平底的，需要感应锅底才能加热。
但搅拌、抛锅的动作总会造成锅底与炉底分离。
▲图片来自：微软为此，微软与Jade范围合作开发了“电磁炒锅”。
底部不是常见的水平面，而是具有一定的弧度，这样可以满足厨师烹饪时的需要。
对比燃气炒锅和“电磁炒锅”后，两者的效果不相上下。
▲图片来自：微软 随着新的设备和烹饪方法，厨师们也不得不面对新的挑战。
毕竟以前厨师都是用明火做饭，但用“电磁炒锅”来烹调同样的食物，所需要的时间和技巧都与以前不同了。
▲图片来自：微软 微软目前正处于纯电厨房转型第一阶段的“Beta”阶段，在0平方英尺的绿色建筑中拥有3台电动厨房设备。
在这里，产品、流程和菜单项都会经过测试，每天都会准备餐点，包括 9 种不同的美食。
届时，在全新的厨房里，自然不仅会有新的“电磁炒锅”，还会有烤架、披萨烤箱等，这个面积稍后会扩大到0多平方英尺（约20平方米） ，到2020年全面扩建后，每天将能够提供0份以上的餐食。
▲图片来自：微软 值得一提的是，微软总部能够实现减少碳排放的目标，得益于庞大的地热系统。
热能中心是新能源系统的枢纽，该系统几乎完全通过地热能交换的电力为总部供电。
该中心将容纳数十个 65 英尺高的热能储罐，由数百个钻入地下数英尺的地热井加热。
通过热泵、冷水机和数英里长的管道系统组成的系统，热能中心将利用地表深处的恒定温度，为 2020 年启用的新办公楼供暖和制冷。
▲图片来自：微软 该系统不再需要传统的天然气锅炉和电冷却器，预计可减少 50% 的用电量。
2019年，微软设定了到2019年实现负碳排放的目标，它已经有了减碳厨房。
看来这个目标并不遥远。
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