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06-17
在纽约市公园大道和列克星敦大道之间的 59 街，星巴克与亚马逊“合作”开设了首家“无人”咖啡馆。
11月18日开业。
它的特别之处在于它结合了亚马逊无收银、星巴克咖啡快递服务和传统的第三空间。
在这里喝咖啡只是一个开始。
它可以快也可以慢。
我们先来一次完整的“云之旅”：走在路上，你可以打开星巴克App提前选择这家店并下单。
当你进入商店时，你会看到一名咖啡师在柜台忙碌，柜台上方悬挂的数字屏幕记录着你的订单。
▲ 图片来自：星巴克 如果你只是想喝咖啡，其实可以离开；如果你想买别的东西，Amazon Go市场和星巴克休息室就在几步之遥，但你需要使用亚马逊购物应用程序、Amazon One或插入信用卡才能通过大门 - 感觉就像进入地铁站。
▲ 图片来自：StarbucksAmazon One 是指亚马逊于 9 月推出的一项新型生物识别技术，该技术将手掌与信用卡连接起来，让顾客通过在扫描设备上挥动双手即可进入商店并支付商品费用。
封闭式的 Amazon Go Market 提供来自星巴克和 Amazon Go 的精选食品，包括从早到晚供应的新鲜沙拉、三明治、烘焙食品和小吃。
▲ 图片来自：星巴克 任何你下架的东西都会自动添加到你的虚拟购物车中；如果您选择将其放回去，它们将从您的虚拟购物车中消失。
这是通过亚马逊的“Just Walk Out”技术实现的——摄像头和货架传感器将计算“谁”拿走了“什么物品”，并在他们离开商店时收费。
背后的原理包括计算机视觉、传感器融合和深度学习。
▲ 走出去。
图片来自：亚马逊当你选择了需要的产品后，你就可以坐在休息区享受食物或饮料。
有大型会议餐桌和独立会议餐桌可供选择，并均配有USB接口和电源插座。
如果您仍然不满意，可以通过星巴克应用程序再订购一杯饮料，或者随时返回 Amazon Go 市场购买更多饮料。
▲ 图片来自：星巴克 当所有体验结束后，自然离开即可——出门后，你的信用卡会自动扣款，几个小时内你就会收到收据。
完整体验后，你可以发现这家店结合了亚马逊和星巴克的优势，将数字化和实体零售体验融为一体。
既能满足忙碌的消费者想要快速购买咖啡或零食，又能有更慢的体验。
。
▲ 图片来自：星巴克亚马逊实体零售和技术副总裁 Dilip Kumar 表示：我们设计这种体验是为了满足人们的日常需求。
有时你很匆忙，有时你有更多时间。
该店的营业时间将比传统星巴克咖啡馆更长，周一至周五6:00至22:00，周六至周日6:00至21:00。
星巴克计划明年再开设两家无收银店，第二家也在曼哈顿市中心，位于纽约时报大厦。
“无人”不是目标，“数字体验”才是星巴克的目标。
满足顾客便利性、非接触式支付、减少排队时间、继续运营第三空间等需求，两者齐头并进，但在侧重点上略有调整。
CNBC 报道称，近一年半前，星巴克计划在未来 18 个月内关闭美国多家咖啡店。
随着越来越多的顾客在线订购，星巴克原计划在未来三到五年内调整其咖啡馆的规模，但新冠疫情已经提前了这一时间表。
▲ 图片来自：星巴克 该计划还包括在纽约、芝加哥和旧金山等人口稠密的城市市场增加更多自提店，以及在郊区咖啡馆安装步入式窗户和双车道。
11月，星巴克在曼哈顿佩恩广场开设了第一家移动提货点。
星巴克在中国也有类似的布局。
2020年7月，星巴克在北京开设了全球首家咖啡速递概念店。
消费者可以“网上下单，店内提货”；店内设有少量座位，保留第三空间体验；专职明星配送骑手拥有独立的取货线路和专用自取柜区域；智能订单调度系统辐射整个门店。
Circle，负责在客流高峰时段共享附近商店的订单。
▲ 咖啡快车。
图片来自：支持星巴克的星巴克是电子商务和零售领域的领先者。
今年三月，亚马逊表示计划将其“Just Walk Out”技术出售给其他零售商。
今年3月，亚马逊向部分机场商店推出了“Just Walk Out”体验；今年9月，亚马逊在几家Whole Foods超市中添加了这项技术；最近，英国大型杂货连锁店Sainsbury's也在测试这项技术。
亚马逊本身拥有许多 Amazon Go 商店，其中有几家位于曼哈顿，其中一家距离其与星巴克合作的“无现金咖啡馆”仅几个街区。
与星巴克的合作只是亚马逊让无人零售比以往更受欢迎的一步。
在越来越多的商店中，我们可以快速完成购买，而无需进行任何习惯性的付款操作。
▲亚马逊Go。
图片来自：亚马逊 然而，过去“无人收银店”的发展并不理想，是一种“多余”的存在，很难被市场普遍接受。
毕竟，不能简单地说“无收银店”节省了聘请传统收银员的成本。
处于长期流动状态。
一方面，“无人商店”需要摄像头、传感器、云端部署等技术成本较高，以及各种维护成本。
▲ 无人商店摄像头。
图片来自：亚马逊 另一方面，在阴霾尚未完全消散的后疫情时代，“无需排队，拿走就走”这样的快速自动结账无论是零售巨头还是消费者都可以享受到。
吸引力不仅可以降低疫情风险，还能带来更快的周转和更多的顾客。
更深远的影响是，Amazon Go等无人商店可能会产生大量数据，从而更全面地了解消费者的购物角色、购物品味和购物模式，实现实体店和网络购物的无缝融合。
▲ Amazon Go 货架。
图片来自：TechCrunch 而且，作为最有价值的科技公司之一，无人商店的发展甚至根本不会对亚马逊的财务产生任何影响。
艾范儿曾回顾过Amazon Go的发展历程。
商店本身并不是亚马逊的目标。
它看重的是其背后的无限可能。
首都经济贸易大学陈立平教授认为，绝对的“无人”并不是终极追求。
最终的追求应该从如何解决消费者的痛点和需求出发，比如为消费者节省时间和金钱，为他们配备数字零售操作系统。
一切都是很好的起点。
▲ 图片来自：星巴克 星巴克对于“无人咖啡馆”显然也非常谨慎。
目前计划只开3家店。
与其说它要试水无人咖啡馆，不如说它正在给自己包装“便捷的数字化体验”。
星巴克在其官方网站的一份声明中表示：“这个新店的概念与星巴克的贸易转型战略是一致的，该战略建立在星巴克数字客户关系和星巴克应用程序的优势之上。
” ▲ 咖啡店。
图片来自：星巴克。
一些工会指出，亚马逊的无收银技术会让工人失去工作机会，但亚马逊在新闻稿中表示，员工将能够“花更多的时间与顾客互动，提供卓越的购物体验”。
人的价值仍然存在，并且正在体现。
更重要的是，当你走向这家所谓的无人咖啡馆时，柜台前仍然驻守着咖啡师，因为他们除了接受你的订单外，还需要为困惑的顾客提供帮助。
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