更快、更省电、更安全——UU安全高级评测
06-18
在食品安全越来越敏感的时候，有人想趁虚而入。
今年5月成立的一米云站，孵化了“后端餐饮供应链+前端硬件终端”的“新物种”，主要解决学校、医院、住宅小区、办公室的最后一米就餐体验建筑物和其他场景。
1月3日，益米云站宣布近日完成数千万元Pre-A轮融资，由具有食品行业上市公司背景的投资机构投资。
本轮融资将主要用于团队和业务的升级和拓展。
在拼命“削减成本”后，一米云站果断裁减门店。
创始人刘旋斌曾就职于麦当劳、真功夫等餐饮连锁品牌，拥有多年供应链管理经验。
供应链节省下来的钱被不断上涨的人力和租金吃掉，这是所有传统餐饮企业的老大难问题。
如何节省这笔费用呢？经过反复盘算，刘旋斌决定建立“一米云站”，利用餐饮供应链和自助柜削减门店，让消费者线上下单，线下提货。
在新零售兴起的今天，降本增效成为热门话题，一米云站也跳上了这趟列车。
在具体实践中，一米云站深入各个环节进行创新转型：在后端供应链上，形成了一套从“菜品研发-中央工厂-线下加工中心”的标准化生产体系。
自主进行产品研发，保证菜品的丰富性和替代率，同时从源头控制食品添加剂的使用，确保食品安全问题。
副总裁董哲表示，“在原料的初加工上，麦当劳、真功夫的供应商层面的供应链公司帮助伊米做代工，比如明记食品、中美联等，他们的中央工厂将原材料标准化并制成高品质原料。
这种无需建设中央厨房的方式，使公司在成立初期就实现了轻资产运营。
前端硬件方面，终端智能柜由控制柜和功能柜组成，可实现多人同时扫码开柜。
功能柜有48-64格，可模块化设计，数量可扩展至上千格，支持65℃恒温存储。
用户在线下单，收到提货通知后，可以扫描二维码线下提货。
据董哲介绍，智能餐柜开发商和制造商是一米云站的股东之一，也是快递、丰巢、中华ATM机芯和设备的主要制造商。
“得益于后端供应链优势，加工中心烹饪的是中心工厂高度成熟的产品，因此不需要专门的厨师，可以优化60%的人力成本；终端智能取餐。
柜子系统让用户订餐和取餐仅需26分钟，配送效率提升50%。
“专注中小学生餐饮市场，学校运营需要两年时间，目前一米云站主攻中小学生餐饮市场。
主要原因是：一是中小学生家长对食品安全最为重视；其次，当前教育市场餐饮仍以小而散的食堂承包制为主，效率低下，无法满足学生的饮食需求。
最后，仅深圳当地的育所中学就有近一半的小学没有食堂，校园餐饮的痛点非常明显。
在菜品设计上，资深公共营养师根据营养摄入表合理安排，保证营养搭配均衡，每天为师生呈现6-8道不重复菜品，主要包括标准套餐和营养套餐。
“一米云站自身的供应链能力可以实现规模化、快速、稳定的供货。
去年8月起，一米云站已在深圳多所中小学部署试运行。
目前，日均订单数据美团点评预计，2020年中国在线外卖市场规模将达1亿元，增速达23%。
网络订餐用户规模将达到3亿，同比增长18%。
报告还提到，除了写字楼、大学校园、住宅区等常规外卖消费场景外，还应积极探索新的消费场景，如酒店、商店、医院等消费场景。
事实上，除了教育、餐饮市场，一米云站还涉足医院、住宅小区、创客空间、商业写字楼等场景。
目前，深圳、广州、东莞、佛山等城市已安装数十个智能网点。
不过，董哲向NewSeed透露，经过初步的摸索，这些场馆还不是一米云站的主攻方向。
“写字楼场景已经被花钱的巨头吃掉了。
”一米云站有自己的节奏。
“两年后我们会进军B市场，五年后进军C市场会比较合适。
”不久的将来，吴人快餐自动售货机在新零售浪潮下被推到了风口浪尖。
董哲认为，与他们相比，一米云站首先拥有更成熟的供应链和轻资产合作模式；其次，冷链热炒配送，食品的稳定性和口感更接近生鲜食品。
食物;第三，场景和想象空间更大。
在高SKU、高品质、即时就餐场景，一米云站可以介入。
从团队来看，一米云站在后端供应链管理方面优势明显。
联合创始人/CEO叶文也是长江商学院MBA。
他是一位连续创业者。
曾任国内知名投资机构投资人、跨国公司市场领导者。
具有丰富的战略和管理经验；研发总监饶青曾任雀巢食品员工、联合利华研发总监；供应链总监杨凤利拥有15年食品行业经验。
谈及未来规划，董哲表示，“未来两年，我们将定位为校园个性化餐饮的先行者，希望办好中小学，打造利国利民的民生工程，初步建立全国垂直中餐供应链体系，日订单量达到20万份。
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