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06-18
商店设备是开餐厅最重要的部分。
配备从封口机到冷冻柜的所有设备至少要花费10万。
全新的装备被小心翼翼地运到店里，在明亮的灯下被精心呵护。
要求员工每天下班前必须擦拭干净。
但最短三个月的时间，这些设备极有可能被运往郊区的二手设备市场。
由于租金昂贵，上海的餐馆洗牌速度极快。
全国最活跃的二手设备市场也在上海。
嘉定郊区的二手设备市场是华东地区最大的交易市场。
甚至连保温桶都可以在这里找到。
每家商店门前都杂乱地堆放着价值数万的设备，看起来更像是一个大型回收箱。
二楼仓库内，一排排设备积满了灰尘。
为了尽可能节省空间，老板们把装备像俄罗斯方块一样堆放在一起。
只有能卖出合理价格的设备才会用保鲜膜密封并妥善保存。
在二手回收商眼中，无论原价多少钱，只要设备在一个月内没有卖出去，它就只是一块废金属。
二手回收商，各个行业中最不起眼的角色。
他们处于行业的最底层，但却是最了解行业和市场变化的人。
近一年来，餐饮行业成为年轻人创业的练兵场，很多年轻人都想拥有一家自己的小店。
这也让二手设备生意比往年更加火爆。
数据显示，今年全国新注册餐馆累计超过1万家。
另一方面，全国餐厅累计销售额已突破百万。
从开业到关门，二手设备回收商才是行业的赢家。
二手设备回收：丰收年 往年，二手设备销售旺季从春节后一直持续到3月份左右。
不过，上半年和年中的6月份仍然是销售旺季。
“当时很多型号的设备都没有。
”冯兴向Tech星球回忆道。
冯兴是上海雨晴餐饮设备的负责人。
他以前是一名工程师。
他的家人原本在江浙地区经营二手货回收生意。
2006年，冯兴的仓库只有200平方米。
他和搭档刘明会亲自去关店，索要所有餐饮设备。
一开始只有冯行和刘明两个人，一晚上就关了四家店。
他们只能熬夜，从晚上十点一直干到天亮。
“当时现场看到设备就得搬，没时间找工人，只能自己动手。
”四五个月内，冯兴开始扩大仓库面积，搬到了上海郊区嘉定。
余庆的仓库距离上海二手设备市场不到五公里。
与其他回收商不同，冯兴从两年前开始专注于西餐厅和咖啡店领域，回收高端咖啡机、冰淇淋机、烘焙机等设备。
通常单台设备可以达到数万元，单品的利润也可以更高。
一家奶茶店的全套设备可能不到2万元。
“冰箱最赚钱，但烤箱需要流动资金。
”冯兴告诉Tech星球。
年底，冯兴收到了50台烤箱，这批至少要1万元。
这里有年轻人的数百个用餐梦想，以及冯兴和刘明房屋的抵押付款。
几年前，冯行和刘明把房子抵押了，没人敢像他们那样投资。
很多同事连价值几万块钱的烤箱都不敢买。
只要超过半个月没有出售，很多二手回收商都会额外给冯行两千块钱买高端装备。
现在，冯兴有四个仓库，总面积有平方米。
这个仓库里的设备价值数千万。
但正是市场给了他们勇气。
2017年，风行仓库里的设备价值比去年翻了一番，销售额也比去年翻了一番。
不仅仅是上海，全国的回收商都见证了今年餐饮业的疯狂。
狗哥应该是北京最好的二手餐饮回收商之一。
他告诉Tech星球，今年上半年，仓库一度被清空。
“今年新开店的人比往年多很多。
”据狗哥统计，今年上半年，80%的新手去买设备，因为他们问的问题很外行，而且大多以前从事过互联网、教育、房地产等工作。
和其他行业。
今年上半年，回收价格特别高，大部分设备回收都会有40%的折扣。
苟哥告诉Tech星球，即使剔除中间成本，其实利润也不是很高，但还是要收起来才能补货。
今年3月到6月，四个月的时间，狗哥的设备销量就可以达到几百万。
但这只能满足一部分需求，他甚至向同行推荐了很多客户。
开店越疯狂，关门就越惨烈。
“我本来可以想象今年上半年会疯狂开店，毕竟疫情已经持续三年了，但没想到大家这么快就关门了。
”冯兴告诉记者。
科技星球。
今年9月，二手回收市场已经出现逆转。
出售设备的人远远多于购买设备的人。
显然，年初开店的那群人只坚持了三个月。
奶茶是今年破产最多的行业之一。
由于茶饮料连锁率超过50%，该赛道常年稳居餐饮关门排行榜第一名。
尽管超市和便利店都关门了，但各大回收商仍在回收。
货架对于回收商来说只是废金属，唯一有用的设备就是冰柜、收银机等设备。
2017年，年轻人带着一笔积蓄或补偿金回到家乡，准备在餐饮行业开始自己的第二人生。
然而，也正是这些人破产了。
今年，狗哥回收设备的店铺大多只维持了半年，有的甚至只维持了三个月。
“他们交了三个月的房租，但一到期就退了。
他们已经付不起下个月的房租了。
”郭台铭说。
“上半年进游戏的新人很多，一般来说国庆前后和过年之前不会那么多。
但现在我的仓库已经满了，我不能‘这意味着很多人都没有信心了，即使是在春节期间。
”我不想在旺季再做一次，”Octopus 告诉 Tech Planet。
八达通是上海一家专门回收奶茶设备的二手回收商。
它每个月可以从40到50家商店收集成套设备，每个月也可以销售40到50套设备，但每个月的查询数量远远超过这个数字。
“每天都会接到十多个想要出售设备的电话，”Octopus 告诉 Tech Planet。
炒仙草、酸奶、椰子水，这些产品品牌都比较单一，很多品牌知名度扎实的品牌今年都倒闭了。
过去一年，八达通感受最深的就是快招在市场上依然活跃。
“所谓快出手，就是创业快、招商快、回笼快、换仓快。
”刚接触茶行业的新手往往无法区分快手品牌和真正的品牌。
正是这些品牌，让很多行业新手发家致富。
学费。
与上半年不同的是，现在二手回收商的仓库里堆满了设备。
冯行下半年购买了很多咖啡店的设备。
这些店的老板基本上都是新手。
“一些装备，甚至说明书都还在。
”风行笑着说道。
关店的时候，苟哥喜欢和店老板聊天，谈论开店的经历以及关店的原因。
这些故事可以成为视频内容并引起关注。
关闭了数百家商店后，令郭台铭印象最深的是今年进军茶饮行业的年轻人。
这个小男孩第一次加盟台湾奶茶品牌，投资了40万元。
然而，装修已经完成一半了，他的钱还不够。
到处借钱，花了65万开了一家奶茶店，但不到三个月就关门了。
看到苟哥哥，男孩沉默了。
直到工人们开始搬运设备，年轻的店主才忍不住哭了。
费尽心力装修的店面，只需要5个小时就清空了。
我当老板三个月了，还欠着几十万的债。
二手回收商几乎每天都会听到这些故事。
当他们上半年疯狂开店的时候，他们或许就已经预见到了下半年的结局。
但尽管他们入市已久，却没想到破产来得这么快。
他们共同追回的是年轻人的创业梦想。
每个人都是网红二手商。
仓库，搬运工，稳定的现金。
只要具备这三样东西，任何人都可以开展二手回收业务。
这个行业的门槛比想象的低很多。
商业模式也极其简单，赚差价。
这也导致越来越多的人加入这个行业。
风行和狗哥都明显感觉到，今年进入二手行业的新人很多，其中很多都是餐饮人士。
在从事二手回收之前，八达通已涉足茶饮料行业12年。
12年来，他从上游原料供应转向下游茶具回收。
“我个人推断，现在各个品牌的日子都不太好过，大家都在降本增效，只有设备才能降低成本，所以二手行业还是有前景的。
”八达通向Tech星球分析道。
价值数万的设备最终只以几千块的价格卖给回收商，这让很多餐饮人认为这个行业是暴利行业。
但八达通透露，这个行业并不像大家想象的那么赚钱。
健康市场的毛利润是50%到60%。
“中国十大品牌连锁店比较新的设备采购价格大约有20%的折扣。
如果卖掉的话，也不会以超过50%的折扣出售。
”回收业务没有人垄断，而且每个地区都有自己领先的回收商。
在抖音这样的平台上，每个城市都有大量的回收商在开户。
对于二手餐饮设备的回收价格，行业内尚无统一标准。
北京二手回收商苟戈曾经开发过软件，想通过平台解决定价标准化问题，但他发现根本不可能实现。
“因为从制造商端来说没有标准化，所以没有办法像电子产品那样标准化，”他解释道。
圈内90%的新装备，大部分都会以原价30%的折扣购买，然后以40%左右的价格出售。
但如果遇到没有经验的买家或卖家，价格可能完全由回收老板决定。
毕竟行业内没有标准。
从事二手回收业务的人在回复微信消息时只会发送语音消息。
这可以节省时间并允许您同时接待尽可能多的客户。
冯行每天都会随身携带两部手机，以便随时回复消息。
第一个微信账号挤满人后，他又开通了一个新的微信账号。
这个微信公众号已经超越了人们。
让他们更加忙碌的是短视频。
“可能90%的人以前都不知道买二手设备，”郭台铭告诉Tech星球。
以前开店的时候没有人会买旧设备。
更多的是因为没有渠道。
但随着二手回收商开始“与互联网接轨”，甚至成为网红，现在越来越多的人能够接受二手设备。
“我们现在开店的钱不多了，省几万去买90%的新设备有什么问题吗？”苟歌分析道。
冯兴应该是最早使用互联网渠道的二手回收商之一。
2008年，他用自己的公司“御庆餐饮设备”注册了账号。
“当时因为疫情，我们都被封锁在家里，没什么可做的，所以我就想我可以发抖音来玩玩。
当时还不错，但现在流量不多了。
”冯邢说道。
目前，他的抖音账户拥有超过10万粉丝。
此前，因为要关店、搬设备，冯行也会讲述店主的创业故事。
而这也是二手回收商记抖音账的统一模式。
没有专业的团队，一个人的手机只是一个账号，关店时看到的、听到的就是内容。
那些破产老板的故事，成了二手回收商的交通密码。
“半年损失几十万”，自带流量的标题让二手回收商快速创业。
在网络世界里，他们的视频不卖装备，他们只是讲故事。
关注他们的人并非都是关门的餐馆老板，但更多人将二手回收商视为了解行业的触角。
因为他们最了解市场的变化。
在他们看来，老百姓在没有充分了解市场之前，千万不要投入全部财富去开店。
毕竟，仓库里的每一件设备背后，都有一段辛酸的历史。
【本文由投资界合作伙伴Tech星球授权发表。
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