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06-18
餐饮业迎来了热闹的“春节档”。
美团、大众点评数据显示，春节假期前五天，全国多地堂食套餐订单量同比增长%，其中来自消费者贡献的订单量其他地方同比增长%； 抖音生活服务发布《年春节消费数据报告》还显示，除夕至初六（2月9日-2月15日），吃喝玩乐等生活服务行业日均消费增长同比增长 %。
其中，食品订单同比增长99%。
今天是施工的开始。
呷哺集团、海底捞、喜茶、天啦啦等连锁餐饮企业也向鸿门网通报了市场的一些利好消息。
总体来看，今年春节，餐饮行业迎来了期待已久的消费高峰，餐饮市场呈现良好势头。
01、春节摊位红火，全国多地餐饮市场开门红。
具体来看，春节期间，北京、上海、广州、深圳四个一线城市餐饮消费均表现良好。
美团数据显示，春节假期前五天，上海的堂食消费最为强劲，订单量同比增长近%。
北京多人堂食套餐订单量同比增长超%，外地消费者贡献的堂食订单量同比增长3倍以上年。
<_o3a_p style="outline:0px;">据银联商务大数据监测，受前期电视剧《繁花》热度影响，上海黄河路、和平饭店成为春节期间游客热门打卡地新年。
其中，和平酒店销售额同比增长超过60%。
北京华天相关负责人在接受新京报记者采访时也表示，春节期间，华天直属各大老字号营收同比增长。
其中，汇丰酒家增长65%，同和居增长超过55%。
除夕夜，同和居月坛店营收同比超70%。
在红餐网所在的广州，大年初一至初四，红餐网走访广州发现，北京路步行街、正佳广场、天河城等知名商圈江南西步行街被包围。
大年初一下午5点左右，位于正佳广场的正火锅、费师傅的辣椒炒肉、淘淘居等餐厅就已经排起了长队。
数量已经超过了。
△图片来源：红色美食网拍摄。
深圳市商务局公布的数据显示，春节假期期间，深圳21个重点商圈客流达9800人次，同比增长20.94%；营业额8.37亿元，同比增长。
22.32%。
值得一提的是，此前热衷北上寻美食的香港居民，在春节期间依然热衷于深圳美食。
据深圳口岸办公布的信息，2月10日至16日，深港陆路口岸共进出旅客2.4万人次，其中出境旅客3.8万人次，入境旅客8600人次，日均67.32万人次。
已超过全年同期水平。
同程旅游统计显示，春节期间港人在内地的消费交易金额中，线下餐饮业增长最快，同比增长超过30倍。
除了几大一线城市外，长沙、成都、重庆、哈尔滨、淄博等热门旅游城市也迎来了游客消费，给当地餐饮业带来了一波消费活力。
据湖南省商务厅统计，截至2月17日，长沙市天心区五一商圈累计客流量4万人次。
其中，费大厨的长沙黄兴中央广场店全天接单、餐桌不断，长沙文和友假期期间接待游客近30万人次。
文和友合伙人、长沙文和友总经理孙平在接受长沙晚报采访时也表示，今年是长沙文和友首次在春节假期全面开放。
△图片来源：红餐网摄 在成都，一位餐厅老板告诉红餐网，由于春节期间店里生意红火，人手不够，他还要照顾前台办公室服务、洗碗和其他任务。
成都一家川菜馆老板表示，春节期间，店里每天在线上的餐位不少于100桌，其中大部分都是外地游客。
美团数据显示，成都外地游客就餐订单量位居全国第二，同比增幅超过%。
热门旅游目的地哈尔滨也交出了一份亮眼的餐饮消费成绩单。
美团数据显示，春节期间，哈尔滨外地消费者的堂食订单量同比增长3%。
其中，“玛蒂尔冰棍”、“玛蒂尔西餐厅”、“玛蒂尔面包”、“玛蒂尔糖葫芦”等美食及餐厅搜索量暴涨。
“马迪尔西餐厅”是哈布颇有名气的西餐厅。
餐厅，搜索量同比增长%。
此外，“烧烤之城”淄博的餐饮消费也重新焕发活力。
据淄博市商务局统计，商务局监测的山东知味斋、麒麟大酒店等两家餐饮企业实现销售额8400元，同比增长24.5%。
02、销量最高增幅超%，火锅、新茶饮品表现不俗。
春节期间，餐饮消费火爆的同时，部分品类表现也尤为抢眼。
比如，社交属性较强的火锅成为过年团圆的最佳选择。
不少火锅品牌客流和业绩双双增长。
呷哺集团表示，大年初一至初八，呷哺集团旗下呷哺呷哺、多多、招烧、茶米茶等品牌共接待消费者逾万名。
其中，共有31家呷哺呷哺餐厅打破了此前的业绩记录。
呷哺呷哺河北邯郸环球中心餐厅经理佘多多说，大年初五，点号的顾客很多。
平均排队时间为40分钟，高峰期最长等待时间为70分钟。
当日创下近五年来单日销售额新高。
。
海底捞告诉鸿蒙网，今年大年初一至初六，海底捞接待顾客超过1万人次，比去年春节同期增长30%以上。
客流高峰出现在大年初五。
相关负责人表示，这一天恰逢西方情人节和大年初五迎财神。
叠加“双节”，海底捞当天接待顾客超万人次。
据深圳方面发布的消息，今年春节期间，四季椰林在深圳的40余家门店全部正常营业。
有的店，一桌的等待时间长达3个小时，3到4人的中桌要等90多桌。
四季椰林总助理兼运营总监孟先生表示，与去年春节相比，整体业绩增长了近3%，客流增长了3%。
“这不是节日，这是战争！”成都咕咕老火锅的一位店长在朋友圈里感慨地说。
据了解，店长所在的店有70多桌顾客，春节期间，平均每天翻桌数在九到十多桌。
美团平台数据显示，每天到店的排队人数基本超过餐桌数。
除了火锅之外，新茶饮市场的增长也不容小觑，现做饮品受到消费者青睐。
喜茶向红食网透露，除夕至初七春节期间，喜茶整体销售火爆，不少门店销售额增幅超过%，部分门店春节期间销售额增幅超过%。
大年初五情人节，喜茶还在小程序上推出了情人节定制杯贴活动。
情人节购买新鲜饮品的消费者可以定制情人节杯贴来吸引消费者。
到店消费。
天啦啦官方还表示，春节期间，全国天啦啦门店销售额同比增长1%，环比增长%。
其中，东部三省门店销售额同比增长超过%。
甜蜜拉拉位于安徽蚌埠的梦工厂店也出现了订单激增的情况。
该店经理直言：“春节期间订单量特别大，几乎每天下午两点就开始出单，店里的工作人员往往忙不过来，需要休息一下。
” ”。
据奈雪信息显示，春节假期期间，奈雪旗下部分茶饮门店销售额猛增20%，实现订单环比、同比双增长。
其中，呼伦贝尔、龙岩、商丘等地的加盟店也表现不俗，单月营业额高达70万。
结论 一年之计在于春，春节假期一直是国内餐饮消费市场的重要发展节点。
龙年春节档的火爆无疑是一个良好的开端，给整个餐饮行业带来了很大的鼓舞，也让很多餐饮人更有信心。
祝愿餐饮消费重获新活力，餐饮市场走向更健康、稳定、可持续的未来。
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