创造直播｜新一代探索不凡，加速创新
06-17
据5月18日消息，健康零食品牌“食品实验室”宣布近日完成兰驰创投领投资本方面，老股东伯藜创投投资数千万元Pre-A轮融资。
本轮融资将主要用于市场拓展、新产品研发和供应链升级。
此前，食品实验室已先后完成熊猫资本独家投资的近千万元天使轮融资，以及伯藜创投领投、赞思餐饮跟投的数百万元种子轮融资。
不到一年时间完成三轮融资，食品实验室已成为备受资本市场追捧的新锐零食品牌。
目前食品实验室的主打产品是无油、高蛋白健康零食。
独创零油蛋白膨化工艺，无需添加任何食用油即可自然膨化动物蛋白和植物蛋白，使其像薯片一样酥脆。
口味，并达到超高蛋白质含量和低脂肪。
Food Lab的首款产品深海金枪鱼脆片，采用了Food Lab的专利小鱼盒设计，深受Z世代消费者的喜爱。
其小红书文章数已突破100篇，目前天猫排名第一抖音高蛋白酥脆零食，月销量破万。
数据显示，国内休闲食品年规模预计在1.3万亿元，其中膨化食品占比10%，约1亿元。
超过三分之一的消费者正在寻找更健康的零食替代品。
食品实验室的创始人孙思达表示，亿滋、百事可乐等传统零食巨头习惯用盐、糖、脂肪来吸引消费者，但随着疫情的到来，越来越多的消费者开始关注食品成分和营养成分。
参数、食品实验室致力于将所有不健康零食变得健康，顺应健康饮食趋势，形成品类差异化竞争。
食品实验室自成立以来，一直专注于打磨产品、运营供应链、打造渠道。
在研发第一款鱼脆片时，食品实验室研发团队花费了近一公斤鱼肉、30多次配方调整、10多次产品测试。
历时8个多月才推出一款蛋白质含量高达59%的袋子。
炸鱼薯条的热量只有一个苹果的热量。
在供应链端，食品实验室实现了从原材料采购到生产加工的全链条控制。
品类研发之初，食品实验室深入源头供应链，与养殖基地共同制定养殖标准，掌控关键原材料供应。
以番茄调味料为例。
传统的西红柿不耐高温。
烘烤后，番茄味消失，甚至闻起来像糊状。
食品实验室深入源头，找到新疆经过阳光照射12小时以上的西红柿，将其晒干磨碎。
结果是自然浓郁的番茄风味。
独特的研发流程和极高的供应链效率，为食品实验室设立了技术门槛和速度壁垒。
渠道端，目前线下销售布局已覆盖精品商超、新零售渠道、餐饮渠道等。
以深海金枪鱼脆片为例，已进入华东地区100多家线下门店。
线上渠道主要以抖音、小红书、天猫等目标客群为主。
目前，食品实验室的网络广告效率ROI达到5以上。
去年12月5日的天猫零食节上，食品实验室在李佳琪的直播间被专题报道，被“疯狂种草”在数万人的心中的消费者。
新的一年，食品实验室将继续努力建设销售渠道，实现线上线下多渠道协同运营。
4月，食品实验室推出两款新品，分别是鳕鱼薯片和鸡胸肉薯片。
这两款新品均具有零油、零脂肪、零糖的特点。
单袋产品的蛋白质含量超过了蛋白棒。
未来还将推出更多螺蛳粉味、咸蛋黄味、麻辣小龙虾味、主打植物蛋白的植物蛋白薯片等创新口味。
为保证产品的迭代升级，食品实验室在广州新成立了银河实验室未来零食研究院，致力于未来食品配料的研发。
目前，食品实验室已经“解锁”了蛋白质的膨化性能，并继续尝试改善口感。
超越传统薯片。
今年，食品实验室还将重点以蛋白质代替淀粉的研发思路，改造更多消费者感知的不健康零食，如蛋白蛋糕、蛋白面包、蛋白软糖等。
实验室将继续探索未来零食最完美的形态。
孙思达表示，食品实验室将保持初心，做好零食健康化工作。
短期目标是成为电商薯片品类第一。
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