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可乐要一块钱，乐士要两块半，最后一刻的商品是一门好生意吗？

发布于：2024-06-18 编辑：匿名来源：网络

最近我家附近开了一个很好的促销活动。

这里给没听说过这家店的人解释一下：这是一家连锁店，专门卖即将打折的商品，所以货品很便宜，经常能买到一些正品。

产品价格优惠 20-30%。

所以当我无事可做的时候我喜欢去购物。

主要的事情就是寻找宝藏。

结果前几天看到新闻，被爆出所售商品是假货。

好特爱官方回应称，此次事件是品牌与警方共同打击假冒行为。

简而言之，是别人造假的。

至于我买的东西是否有问题，反正我也是受害者。

但在我看来，假货销售实际上是未来一段时期企业不可避免要面临的问题。

在过去的几年里，最后一刻的生意一直是一个热门话题。

大家都在说年轻人现在没钱了，消费降级了，所以大家都在买最后一刻的货。

因此，Good Deals、Hi Special Buys等最后一刻的零售商就成了一门好生意。

但事实上，我认为并不存在什么“消费降级”，而且即将到来的业务远比想象的复杂。

本期我们就来聊聊即将发生的事情。

01 在我看来，临时店有两个属性。

它不仅是品牌销售库存的下水道，也是一些小品牌具有一定潜力的稳固正规渠道。

接下来我就从这两个角度来分析一下接下来的业务。

我们先来说说什么是过期产品。

过期商品对应的概念是货龄，即商品从生产出来到进入渠道的时间。

您还可以通过保质期来了解它。

任何大品牌都会有很多销售渠道，而这些渠道并非都是平等的。

货龄是区分渠道的重要方式。

最有实力的大型渠道，如天猫超市、京东、大卖场、连锁便利店等，对商品的年龄都有要求，很多只接受保质期低于三分之一的商品。

例如，一款保质期为12个月的零食，很多电商渠道只接受4个月内的新货。

超过1/3的货物不准入库，超过一半的货物不准上架销售。

渠道越强，要求越高，甚至可能只接受一两个月内的产品。

如果无法出售，将退回给经销商。

当然，强大的渠道往往对应着更大的出货量，品牌也会同意这一点。

那些不那么新鲜的产品就会留给一些普通的小超市、夫妻店，甚至拼多多渠道。

这些渠道对货龄要求不高。

只要给他们足够的销售时间，他们都愿意接受。

当然，经销商也要给予一定的利润。

而那些年龄较大的产品，比如已经超过保质期三分之二的产品，一般被认为是尾货，进入处理尾货的特殊通道。

这个时候，价格就会非常美丽。

很多时候，即使是20%的折扣，甚至10%的折扣，供应链的各个环节都会盈利。

这里补充一下，虽然国家对食品、化妆品等产品的保质期有明确的定义，例如护肤品的定义一般是保质期到期前90天，而对于有保质期的食品保质期为一年或以上的，有效期定义为保质期到期前90天。

到期前45天。

但这主要是基于消费者。

在渠道端，由于增加了销售时间，“立即发货”的概念往往需要更长的时间。

那么过期商品如何处理呢？第一个是临时商店。

虽然我们是近几年才关注到这个业务，但其实临时店是一个很早就存在的行业。

处理尾货的批发市场有很多，包括网上渠道，也销售临时货。

这个行业本身并不是一个新物种。

此外，还必然存在一些灰色通道。

还有一些产品即将到期，会送礼，这也是一种消费方式。

简而言之，“即时商品”的概念不是指单一商品，而是商品、年龄和价格三位一体的商品。

只要价格足够低，就没有卖不出去的老产品。

02 那么，为什么近年来临时店兴起呢？事实上，有几个因素。

尾货业务的需求一直存在，但过去很分散。

但疫情却导致了这种需求的爆发，所以可以看出，几乎所有折扣连锁品牌都是在年初的这个时候诞生的。

还有一个原因是从供应链的角度来看。

管理领域有一个术语，叫“牛鞭效应”。

嗯，它不是你想的牛鞭，而是用来赶牛的鞭子。

劈鞭时，手腕轻轻一抖，鞭尾就会产生很大的波动。

鞭子越长，波动放大效果越明显。

在管理中，是指企业生产经营过程中，由于信息的层层传递而造成信息失真，造成供需不匹配，供应链混乱。

最典型的就是你开了一家店，这个月可乐的销量很好，所以你又向经销商订购了两盒。

然后经销商判断其他店的需求可能也会增加，所以下次订购时，他又从上游订购了10箱。

如果上游供应商做出类似的判断，他们可能会向制造商多采购50箱。

这个判断是主观的，其他店不一定有更好的销量。

结果就是经销商的判断导致这个环节库存大量过剩。

只要你从事零售行业，库存就不可避免。

库存不仅意味着生产成本无法收回，还会产生仓储成本。

库存过多还会降低经销商、零售商进货的积极性，是企业经营效率低下的表现。

因此，清理库存势在必行。

突如其来的疫情对零售行业终端造成巨大冲击，导致短时间内出现大量库存积压。

最后一刻商店的兴起也与库存增加有关。

好卖店老板张宁曾在接受采访时表示，最后一搏的商品生意就像一个分解者。

如果说大成超市是大象、狮子和老虎，那么好特卖就是秃鹰，为品牌打破库存。

压力和容量压力。

我觉得这个说法非常准确。

我们看到，今天的零售业已经逐渐形成了完整的生态系统，比如传统超市沃尔玛、家乐福，精品超市Ole、BHG，会员制的山姆会员店、盒马会员店，以及24小时连锁便利店。

，以及 Good Deals 和 Hi Special Buys 等临时商店。

03 除了这些原因之外，我认为临时店的兴起其实也和新的消费浪潮有关。

我们来谈谈牛鞭效应。

一般情况下，大品牌的供应链数字化程度会比较好，库存压力不会那么严重。

但新消费者都是初创公司，所有的钱都花在营销和生产上。

他们不会有这么好的库存管理，牛鞭效应就会很明显。

如果疫情叠加，就会产生大量尾货。

真正有内功的大品牌，卖货的压力就会小一些。

出货量最积极的是过去几年一直苦苦挣扎的新消费品牌。

比如前几年很火的拉面品牌王棒棒，现在网上已经没什么动静了。

很多美容公司倒闭了。

新增消费从2010年开始上升，到2018年逐渐退去。

潮水退去后，必然会产生大量库存。

关于新消费的消亡，有机会我想写一篇长文来谈谈。

如果你经常逛临岐店，你会发现，除了可口可乐、百事可乐、雀巢等大品牌的食品饮料外，占据不少货架的商品都是近年来爆火的消费新品牌。

也许过去两年你都在这家店里。

抖音在淘宝上经常可以找到，但今天只能在这里看到。

这并不是说大品牌不需要清理他们的剩余商品。

只是品牌越大，越怕破价。

也就是说，我把我的产品定价为三元，但在市场上，大量商家拿走我的产品，只卖两元，这就打破了我的价格体系。

这种情况往往是经销商卖不出去货，于是大量低价出货，甚至从外地转移货造成的。

大量最后关头店的崛起，让这些原本处于灰色地带的产品在阳光下找到了出路。

因为临时店的“即时”心态有，品牌不必担心传统渠道的价格体系被突破。

经销商也找到了新的运输渠道。

此外，各大零售公司每季度都会推出一些创新产品。

比如去年乐事推出了一些铜锅涮味薯片，以及前几年流行了一段时间的胶原蛋白饮料。

对于大公司来说，这些新产品是必要的创新和考验。

如果它们成为热门怎么办？像元气森林这样每两三年出一款大单品的品牌，实际上每个月都会推出新品。

像外星人和奶茶这样的产品需要经过大量的试验和错误才能推出。

但绝大多数尚未成为爆款的新品，通过传统渠道的销售周期为三个月。

如果三个月内反应不好，可能会直接停产。

剩余的商品将成为库存，成为临时商店货架上的常客。

04 在零售业，折扣有两种类型。

一种称为软折扣，是由于品牌关闭、缺陷、过期或断码等各种原因而在原价的基础上进行折扣。

到期折扣是软折扣的一种。

。

所以我们之前说过，临时店里的货主要来自于大品牌的尾货和一些新消费者的过剩产能。

软折扣的一大特点是SKU不稳定。

今天你买的速溶咖啡可能还是雀巢，但明天就只有G7了。

什么可以卖，什么可以打折，不是店家决定的。

很多时候，是品牌和库存说了算。

这也造成了临时商店中一种相当奇怪的购物心态。

大多数参观临时商店的人并不是为了某个特定品牌，而更像是一次寻宝，看看今天有什么新品。

以日本即将上市的品牌唐吉诃德为例。

创始人的理念是寻宝，所以整个产品展示会非常堆叠，让顾客感觉自己置身于产品的海洋中，从而刺激消费者。

非理性消费。

毕竟东西很便宜，冲动买也无所谓。

我想花三五百块钱买一个。

花个三五块钱还是在我的能力范围之内吧？但很明显，软折扣有一个致命的弱点，那就是非常依赖供应商。

与其他零售商强势后可以与供应商议价不同，临时店在动力上本质上较弱。

毕竟，作为一只秃鹫，吃什么不是你说了算，一切都取决于谁死。

总的说来，就是靠别人活着。

虽然社交媒体上对于年轻人购买临时商品的言论有各种评论，临时店也被资本市场看好，但这并不意味着临时店真的是一门好生意。

为什么说临近年底，假货是商店不可避免的问题呢？原因很简单。

当大品牌的库存耗尽时，各大品牌面对产能过剩也会对自己的供应链进行适当的调整。

以往，未来一段时间生意会爆发，货源充足。

归根结底还是因为玩家少，规模不够大。

当大家都来分一杯羹的时候，才发现尾货并没有想象中那么大。

更重要的是，大型零售商也开始尝试经营自己的临时店，线上销售抢走了线下临时店的一大块蛋糕。

因此，急需一些知名品牌来吸引流量的临时连锁店正在审查中。

产品自然轻松。

临时店业务的有趣之处在于，它没有可以借鉴的商业模式，这与其他往往有商业标准的零售行业完全不同。

同样走的是软折扣之路，美国的TJX和日本的堂吉诃德看起来就像两个不同的生物。

所以中国的临时店最终如何赚钱还需要时间来验证。

我个人的猜测是，我国的临时店最终会走一条新的消费路径。

怎么说呢。

一是开辟特许经营，通过融资、特许经营的方式快速开店。

只要有足够多的门店，就会形成一股不可忽视的力量，最终经营出自己的小品牌。

这些小品牌没有太大的品牌潜力，也没有做品牌营销的成本和能力，但比较好，因为价格便宜，货源稳定，规模大。

临时店铺很多，可能会出现货源不足的情况。

所以以前10折卖的货，现在20折卖不一定能赚钱。

同样价格得到的产品可能比较旧，烂在手里的风险也会急剧增加。

此时，临时店要想继续发展，大批量、稳定、廉价的白标新品供应链是必然选择。

之前我们讲千店经济的时候，我们无数次说过，店越多，供应链就越经受考验。

千家店之间的竞争，本质上不在于品牌品质，而在于谁拥有稳定的供应链、谁拥有广泛的供应链。

毕竟现在大多数消费产品都没有技术门槛。

如果您想发展业务，就必须将成本控制在最低限度。

如果想要控制成本，只有两种方法可以做到。

要么将生产能力掌握在自己手中，要么在销售方面强大到供应商愿意这样做。

降价了。

05 那么回到开头，为什么说最后一刻的生意不是消费降级呢？我接下来说的可能有点严厉，请大家听着。

现在很多媒体谈便宜就爱谈消费降级。

事实上，他们不明白什么是降级。