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06-18
又一百亿独角兽即将诞生。
投资界独家获悉，知名糕点品牌鲍师傅上半年启动新一轮融资，多数一线资金找上门。
随着烘焙行业的火爆——虎头局、陌陌点心局纷纷融资，鲍师傅的估值也被推到了惊人的1亿元人民币，打破了目前烘焙行业的估值历史。
。
鲍师傅的天价估值是烘焙行业火爆的真实体现。
这家价值数十亿的独角兽的故事始于17年前。
2007年，来自“面包之乡”江西资溪县的鲍才胜夫妇在中国传媒大学附近开了一家面包店。
他们开发的招牌产品“小贝肉松”受到业界欢迎。
2006年，鲍师傅因为一档电视节目而迅速走红，不仅吸引了大量的人排队，还引来了无数的山寨店，最多就有一家是鲍师傅山寨的。
一路走来，鲍师傅并没有筹集到多少外部融资，只有天图投资和昆仑资本两家外部投资者。
然而，疯狂烘焙继续吸引投资者：就在今天，虎头局正式宣布A轮融资；另一家烘焙玩家莫莫点心局也强势来袭，其背后是香港与山中国、IDG资本、纪源资本、今日资本、老虎环球管理、挑战者资本等知名VC/PE公司，这条赛道空前拥挤。
鲍师傅新一轮融资细节曝光：估值推至1亿！没想到，一家简陋的糕点店里，却诞生了一只价值百亿的独角兽。
投资界独家获悉，鲍师傅上半年启动新一轮融资。
趁着烘焙行业的火爆，估值一度高达1亿元。
这次有很多一线VC基金来找我们聊了很久。
一位与鲍师傅有过接触的深圳消费投资人向投资界透露：“我从2018年开始就一直关注烘焙行业，今年年初，我第一次谈起鲍师傅，但估值却涨得很厉害”太高了，最后还是没能迈出一步。
”对方透露，大约有五家VC机构同时与鲍师傅接触，“力度可见一斑”。
上海一家知名PE机构也与鲍师傅进行了密集沟通，但最终因为“看不懂估值”而没有投资。
高达1亿元的估值或将刷新中国糕点行业的历史新纪录。
由于无法赢得鲍师傅的选票，风险投资家开始将注意力转向其他烘焙品牌。
从长沙到上海，到苏州，到南京，都有VC投资人寻找烘焙项目。
一位知名投资人坦言，得知鲍师傅的估值后，他转身投资了长沙的一家烘焙品牌。
此后，虎头居、陌陌点心局等烘焙品牌开启了惊人的融资步伐。
大笔融资接连启动，引爆了蛰伏已久的烘焙行业。
一位知情人士透露，随着估值被推高，鲍师傅的新一轮融资变成了一场拉锯战。
“他们（鲍师傅）曾考虑降低估值。
”回想起来，相比那些筹集了2-3轮的新消费品牌，鲍师傅在外部融资方面并没有太多经验。
年底，天图投资向鲍师傅投资超亿元，估值10亿元。
当时鲍师傅只在北京和上海有专卖店。
“但全国已经有上百家鲍师傅山寨店了，所以鲍师傅今年最大的任务就是打假。
”天图投资管理合伙人冯卫东曾透露。
曾表示，一开始不想拿资本钱，不想为了赚快钱而冒着毁掉自己品牌的风险，第二，他靠自己的收入开店，没有任何压力。
觉得拿了别人的钱，就让自己肩上多了一份责任，但还是无法忍受天图投资这一年来的坚持，在与对方反复讨论后，最终还是接受了融资。
同年12月，我接受了昆仑资本的另一轮投资。
同时，他们也将使我们成为一家日益现代化管理的公司。
一个令人叹为观止的企业，这是我认为非常珍贵的。
”鲍才胜事后曾总结道。
47岁的江西创始人带队。
网红鲍师傅是如何成为的？鲍师傅的创始人鲍才胜来自于“面包之乡”江西资溪县，鲍才胜出生于江西，祖籍浙江——20世纪60年代，他的父母从浙江杭州千岛湖移民到鲍才胜出生地江西资溪县。
20世纪80年代末，子溪掀起了做面包的热潮，全国各地有4万多人做面包，鲍才胜的父母也跟着学做面包，不久就借钱开了。
从此，鲍才胜就跟着他前行。
在他的印象中，那时的母亲经常工作到天亮，这是他对烘焙的第一印象。
由于家庭的影响，他在郑州开了一家面包店，后来又开始做烘焙原料生意。
然而，第一次独自工作并没有让他感到惊讶。
他甚至损失了很多钱并负债累累。
固执的他去了信阳，继续做面包生意，直到2001年还清了所有债务。
1998年，鲍才胜夫妇来到北京，在交通旁的定福庄北大街开了一家“包子西饼屋”。
中国大学，卖面包和糕点。
这是一个非常传统的夫妻店模式，20到30平方米的摊位店，狭小的门面陈列着散装糕点。
当时连锁面包店虽然不多，但卖的品类都差不多。
谁也没想到，日后走红的鲍师傅就是出自这里。
鲍才胜创立包子的第二年，就开发出了一种新产品——小贝糕。
这款标志性产品一经推出，立即受到欢迎。
也是在这一年，考虑到包仔总会老去，鲍才胜给包仔改名为“鲍师傅”。
因为靠近学校，鲍师傅的生意还算不错，但鲍才胜总是担心：如果没有特色，将来肯定会陷入同质化竞争。
小贝肉松的走红让他找到了突破口。
当时，这款产品占鲍师傅店内销售额的一半。
鲍才胜觉得：“如果我们再开一家面包店，整个北京都会有好利来、味多美之类的品牌，我们还不如围绕糕点打造特色小吃呢。
” 2008年，鲍才胜夫妇在北京二环雍和宫附近开了一家新店，挂上“鲍师傅糕点”招牌，肉松继续受到小贝的青睐。
转眼间，鲍师傅因接受北京电视台美食栏目采访而迅速出名。
鲍师傅很受欢迎，但鲍才胜有点“恼火”，因为山寨店开始到处出现。
最夸张的时候，全国有十几家山寨“鲍师傅”店，但实际上正品直营店只有26家。
在真假鲍师傅的困扰下，鲍才胜踏上了漫漫的打假之路。
2009年，“鲍师傅”商标注册成功，鲍才胜正式开始维权。
直到2018年，此类诉讼仍在持续。
2017年2月，鲍师傅在上海人民广场开设了他的第一家商店。
太受欢迎了，几乎每天门口都排起长队。
甚至有消息称，“上海人民广场鲍师傅糕点店排队长达7小时，黄牛高价倒卖订单”。
这样的场景到处都在发生。
年底，获得天图投资的A轮融资后，鲍师傅的估值达到10亿元，门店仅有26家。
鲍师傅的受欢迎程度可见一斑。
据了解，鲍师傅目前在全国38个城市拥有78家门店。
其招牌产品小贝松饼每年销量超过1亿个。
在一些商店里，消费者仍在排队购买。
鲍才胜曾说过，“我们要做百年民族品牌，目标不是赚快钱，而是中兴、走出国门”。
鲍师傅的海外计划正在酝酿。
如今，鲍师傅正在经历新一轮融资。
也许很快就会上市，就像他多年前感叹的那样——一个台湾品牌只卖太阳饼，走独特路线，还成为了上市公司。
。
太疯狂了，VC们排队给投资人送钱：我无法理解这种热潮，现在，VC们都在抢着烤。
这场赛道达到了前所未有的高潮。
就在今天，中式烘焙新品牌虎头居正式宣布A轮融资。
GGV纪源资本和老虎环球联合领投，老股东红杉中国、IDG资本、天使投资人宋焕平跟投。
投掷。
这是虎头居时隔半年完成的又一轮融资。
今年1月，虎头居完成了红杉中国领投、IDG资本、挑战者资本跟投的Pre-A轮融资。
此时，虎头居的估值已升至20亿元。
短短两年时间，虎头居就成为VC圈的热门对象。
另一家烘焙玩家莫莫点心局也来势凶猛。
上个月，以“创投女王”许欣为首的今日资本投资了陌陌点心局，该局成立仅一年时间，估值已超10亿元。
目前，陌陌点心局在长沙仅有10家左右门店，单店估值超亿元。
近日有消息称，多家一线基金已与腾讯洽谈投资陌陌点心局新一轮融资。
南京还有一个备受VC关注的烘焙品牌——鲁西和。
这个中式糕点品牌2011年诞生于南京，短短7年时间，已拥有100多家门店，并收获了大量消费者粉丝。
在此期间，不少投资者前来鲁西河寻求投资，但都因创始人不开放融资而失败。
不过，投资界独家获悉，鲁西河已开启首轮融资，多家VC正在与其接洽。
此外，哈尔滨食品厂、轩马、展记、青聚、木鱼等一批中式烘焙品牌连锁店也迅速崛起，抢滩上海、北京、深圳、成都等热门城市。
今年以来，烘焙的热度迅速上升，让人措手不及。
为何中式烘焙突然如此受欢迎？疫情过后，线上流量成为人人争夺的资源，价格暴涨。
于是，投资人将很大一部分注意力转移到了线下消费场景，面包店自然也进入了VC的视野。
“产品很容易标准化，开店很容易规模化，而且面积效率可以非常高。
”深圳一位VC投资人分析，这种流行逻辑与新茶饮料有共通之处。
“你不得不承认，是一群吃货让网红店出名了。
但吃货们看重的是你的产品是不是真的好吃，味道和品质是不是超出他们的想象，仅此而已。
”业内人士这样解释。
不过，一些关注消费的投资者表示，他们不明白为什么大家都在疯狂投资烘焙，哪怕估值这么高，也只是为了分一杯羹。
“我实在无法想象，下午3、4点，办公室里都是年轻人。
吃麻糬等零食的场景。
“其实，上一波烘焙热潮是在5、6年前，也出现了一些好的品牌，但现在大部分已经悄然消失。
作为最早兴起的中国糕点品牌之一，鲍师傅也经历了重大的转变。
”鲍才胜对此深有体会，他曾说过：“烘焙界有一个奇怪的理论。
这些牌每五年洗一次。
那些保持不变的将被淘汰。
其中，有产品强度、口味、装饰等方面的变化。
当然，这个理论也适用于网红品牌。
“现在，几乎所有的投资机构都在寻找好的吃喝。
大家坚信，中国一定会诞生更多千亿市值的消费品巨头。
这样激动人心的历史性一幕，正在上演。
另一方面，“消费品牌的高估值是不是该降温了？”的声音。
也开始在业内流传。
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