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06-21
新面馆首次IPO来了。
春节前夕，和福面要IPO的消息在许久的消费赛道上引发了轩然大波。
这一切都源于绝味食品一则公告：绝味食品“深圳王聚”全资子公司江苏和福餐饮管理有限公司（以下简称“和福面”）拟实施境外上市计划。
也就是说，和福捞面即将赴海外IPO。
和福卤面成立于2001年，是一家中式面食连锁餐厅。
在进入餐饮行业之前，创始人李学林曾在江苏吉通从事3C品类工作，后来创立和福，开创性地引入了“拉面”品类和“书房”场景。
截至今年6月底，和福老面全国门店总数超过20家。
去年7月，和福老面完成近8亿元E轮融资，由腾讯及多家VC/PE投资，创下了创下当年连锁面馆最高融资纪录。
和福楼面的迅速崛起是面馆热潮的一个缩影。
2018年，国内面馆赛道经历了前所未有的融资热潮。
陈香桂、张拉拉、马记永、遇见小面、五叶拌面等纷纷获得融资。
几乎所有投资消费品的VC/PE都在寻找面馆。
这样疯狂的一幕似乎还在我们眼前发生。
新面馆将是第一家IPO。
他的估值是70亿。
和福捞面背后的李学林是跨境创业者。
早在2000年，李学林就在江苏省白浦镇创办了吉通手机连锁店，开启了通信行业的探索之路。
从此，他的吉通手机连锁店从白浦扩展到江苏大大小小的城市，后来成为江苏省手机零售行业的龙头老大。
近一年来，手机零售行业竞争激烈，硝烟弥漫。
意识到这一点后，李学林将目光转向了一个与通讯行业完全不同的行业——餐饮，并将第二次创业的目标瞄准了“面条品类”。
为什么选择这个类别？李学林曾解释：“全国有超过3万亿元的餐饮市场，其中面条品类就占1亿元，每年都以两位数的速度增长。
”与此同时，当时的中国市场还没有一家公司。
拥有数千家门店的面店连锁品牌。
2000年，李学林决定打造“中国主题的高端快餐”，在江苏如皋创办了和福老面。
但李学林并没有急于开第一家店，而是先做了很多详细的研究。
当时，李学林和创业团队前往欧洲、东南亚、美国、日本等国家和地区尝试面条。
在中国，他们不辞辛劳地坐飞机、住酒店，只为了吃一碗面。
“当我花掉这几万的时候，我才真正了解了市场，了解了用户的本质需求。
”李学林曾在一次公开采访中坦言。
除了研究之外，李学林团队还忙着打造供应链体系。
在店正式开业之前，和福卤面首先打造了一个0平米的中央厨房，以满足店面的标准化运营。
万事俱备，只欠机会。
2020年8月，首家和福卤面店在江苏如皋大润发正式开业。
其首创引入“罗面”品类和“书房”场景，颠覆大众对餐厅的传统认知。
一经推出，很快就引起了轰动。
火。
2018年，和福老面成立上海办事处，品牌逐步拓展至上海、苏州等一二线城市。
年河福禄面已走出华东市场，先后开拓华北、华中、华南细分市场，并凭借品牌优势登陆一二线城市高端商场。
标志性的“中式书房”主店型。
2019年10月，和福楼面第一家直营店开业。
截至今年6月底，全国和福卤面门店总数突破1万家。
其中，新增门店数量同比翻倍，全国每两天就有一家新店开业。
短短几年时间，和福捞面已开设数百家门店，背后有大量VC/PE。
早在2009年，和福老面就已完成1万元A轮融资、1万元B轮融资、1亿元C轮融资。
2020年7月，和福老面宣布完成2.15亿元C+轮融资。
随后，和福老面的融资步伐越来越快，融资额几乎每年翻倍。
今年11月，和福老面宣布完成4.5亿元D轮融资，由腾讯、龙湖资本领投，华盈资本跟投。
2020年7月，和福老面完成近8亿元E轮融资。
本轮融资由华人文化资本领投，新股东中为资本、老股东腾讯投资、龙湖资本跟投。
单轮融资金额8亿元，创下当年连锁面馆最高融资纪录。
当时，和福面非常火爆，国内多家知名VC/PE机构纷纷排队抢分一杯羹。
李学林曾透露，和福老面的E轮融资估值为70亿元，但在融资过程中，有的资本甚至给出了1亿元的估值，有的报价高达1亿元。
如今，李学林已经逐步将一家连锁面馆推向了IPO的大门。
VC/PE爱上吃面，红杉、高瓴、高榕、源码都投资了。
通过和福面面，我们可以一睹连锁面馆火热的融资场景。
今年是疯狂的一年，面店品牌融资应接不暇。
今年3月，遇见小面完成新一轮数千万元融资，由碧桂园创投领投，原股东弘毅百夫、奚嘉德继续跟投； 7月，遇见小面完成又一轮过亿元融资。
本轮融资由碧桂园创投领投，老股东奚嘉德跟投。
值得注意的是，新一轮融资的钱后估值已升至约30亿元，约为上一轮（约10亿元）的三倍。
另一强手五叶面也吸引了国内一线VC/PE的关注。
2020年6月，五叶面宣布完成3亿元A轮融资。
本轮融资由CDH VGC（鼎晖创新成长基金）领投，B资本由五爷面天使投资人王岑创立。
跟随投资。
不到一个月的时间，五爷面就获得了高瓴资本的A+轮投资。
另一个被顶级VC/PE超越的面馆品牌是马永记牛肉拉面。
马永记牛肉拉面第一家店于2001年开业，当时只有十几家店。
成立不到3年，就受到了各类资本的青睐。
马记永天使轮融资中，投资机构为挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本、红杉中国。
还有消息称，红杉中国已提交投资意向书，估值超过10亿元人民币。
紧接着，兰州牛肉面品牌——陈香贵也强势来袭。
去年7月，陈香贵完成新一轮过亿元融资，由正心谷资本领投，云九资本跟投，老股东源码资本和天使投资人宋焕平继续支持。
谈及此次融资，云九资本执行董事王亮曾回忆，他在一家商场投资处偶然听说“陈香贵，排队人多”，于是他开始考察这个蕴含巨额资金的赛道。
机会。
在好友宋焕平的介绍下，王亮结识了创始人贵重的江君。
“见面后，我们就决定投资，从第一次见面到第一笔付款意向只用了两天时间。
”四个月后，陈香又赢了一轮，投资方包括水地资产、华兴新经济基金、侨厨贸易等。
今年，连锁面馆经历了前所未有的资本热情。
2017年，该赛道投融资事件超过25起，较上年增长3倍。
当资本开始猎食面店业务时，瑞幸咖啡CEO陆正耀也与部分原有团队一起进入面店赛道。
据Tech星球报道，曲小棉正在寻求A轮融资。
据消息人士透露，曲小棉本轮估值为10亿元。
曾经不被资本青睐的面食为何如今如此受欢迎？这或许要从面食行业背后巨大的市场规模说起。
面食与“粥、面、米”并称为中国餐饮界的“四大发明”。
在我国南北方都有旺盛的需求和广阔的市场。
目前全国市场上，面馆店数量众多，需求量非常大。
中国研报网数据显示，我国米面主食产业空间约为0亿元，几乎是新茶市场规模的10倍、“泡茶+”产业规模的30倍。
“更重要的是，面食是一个受欢迎的品牌，不需要消费者教育。
”北京一位消费投资者曾分享，面馆可以通过规模化连锁来提高行业集中度。
因此，在大多数投资者看来，连锁面馆市场现在已经到了一个品牌效益看得见、摸得着的机会。
到目前为止，这个以前“不性感”的行业已经成为投资者的聚集地。
存江记、杨国福、老乡记都来掀起了连锁餐饮上市热潮。
在和福楼面之前，中式快餐连锁店“存江记”刚刚于1月25日递交香港IPO招股书。
乡村鸡的背后是重庆女孩李红。
28岁时，她与丈夫一起开了一家川菜馆“乡村鸡”。
该业务经历了繁荣和停滞。
2009年，“乡村鸡”更名为乡村鸡；四年后，乡村鸡开店，敲响了纽交所IPO的锣声。
从一家小餐馆开始，到现在掌舵乡村俱乐部和米先生两个自营品牌，并拥有3家自营店，25年多过去了，乡村俱乐部的业务已遍布四川、四川等地。
重庆，还进军上海，一年盈利超30亿元。
2017年，红杉中国和海纳亚洲促成村基金首轮融资。
九年后，Village Fund 被私有化并从纽约证券交易所退市。
疫情袭来后，乡村基金于2018年6月再次获得红杉中国战略投资。
同样在今年1月，另一家餐饮连锁企业七心田也向香港联交所提交了招股说明书。
这是一家将海鲜与火锅相结合的中式海鲜连锁餐厅。
因此，一旦成功上市，七心天将成为继海底捞、霞浦霞浦之后在港上市的“第三只火锅股”。
七心田创始人阮天舒是湖北人。
据传，他的祖先早在清代就已是宫廷御厨，掌握了鱼蟹的独家烹饪技术。
阮天舒这一代，他于2001年辞去厨师工作，创办了第一家“七子餐饮有限公司”。
浙江店，专营缅甸野生海蟹制成的“米宗蟹”。
如今，七心田门店已遍布全国，覆盖江、浙、上海、福建、广东、海南、湖北、湖南、安徽等地。
招股书显示，前9个月，齐心天实现营业收入14.72亿元，净利润达到2.59亿元。
再往前走，去年9月，连锁餐饮老乡鸡也正式冲向深交所IPO。
老乡吉的背后，讲述的是一位60后老兵白手起家的励志故事。
舒从轩2008年出生于安徽省肥西县的一个农民家庭。
20岁结束军旅生涯后，舒从轩回到家乡养鸡。
一次偶然的机会，他接触到了快餐行业，并决定大转弯。
2017年，首家“肥西老母鸡”中式快餐店在合肥舒城路正式开业。
这就是老乡鸡的前身。
19年，老乡鸡从肥西开到合肥，再从安徽扩展到全国。
已开设门店1000多家，营收超过30亿元。
是一家实力雄厚的中餐连锁巨头。
在此过程中，老乡记获得了加拿大资本的投资。
今年1月，老乡记完成了广发干禾、麦兴投资共同参与的Pre-IPO轮融资。
至此，老乡记离A股上市又近了一步。
此外，老娘酒还准备在A股上市。
浙江证监局披露指引备案公示文件；绿茶餐厅此前也披露过招股书，粤式火锅连锁餐厅“老王”也于去年9月披露了招股书。
招股书提交，这一波餐饮上市正式生效。
连锁餐饮企业为何在此时聚集上市？疫情对于餐饮业来说无疑是一个转折点。
客流、翻台率、客单价等指标的快速下降，迫使以往现金流无忧的餐饮品牌不得不更多地接触资本和资本市场，以加快开店速度，快速提升市场份额。
西贝餐饮CEO贾国龙曾坦言，“西贝决定融资，进军资本市场，发挥资本的能量。
这次疫情对我的触动很大，我自己的力量还有限。
如果我想做成大事，发展，我还需要借助资本的力量。
”正如一位专注餐饮的VC投资人认为，“这些企业选择IPO的一个很重要的原因就是为了生存，进而占领市场，他们也在提前谋划疫情时代连锁餐饮上市的趋势。
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