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06-21
投资界消息，5月21日，专业备菜研发及供应链平台“找食材”获投”宣布获得青松基金、零一创投A轮及A+轮合计人民币1万元的投资。
本次融资将主要用于扩大销售网络、建设上游研发生态系统、提升??产品技术和团队建设。
除去年9月获得银河创投1万元天使轮投资外，《觅食》一年内已获得总投资过亿元。
兆盈食品成立于2007年，聚焦“供应链+研发”生态，致力于为调理菜行业上下游商家提供一站式供应链服务。
成立仅一年，“找菜”就已经为+供应商提供服务，月GMV过万元。
什么是准备好的菜？以酸菜红烧肉为例。
一般制作过程需要16个步骤，但预制菜只需要三个步骤：撕开袋子，放在盘子上，放入蒸锅中蒸8分钟即可食用。
预制菜肴的制作需要经过厨师秘制调料、产品研发、工厂化生产加工等一系列流程。
到目前为止，还没有出现大规模的品牌。
受今年疫情影响，现做的菜肴正走上越来越多的餐桌。
寻找食材 联合创始人和总裁崔恒亮向投资界表示，之所以选择这个赛道，是因为熟食市场占比逐年增加，可以预见，未来将会有一个蓝海市场。
“日本熟食的快速发展时期是在20世纪70年代末和80年代初，年增长率接近20%。
中国当前社会结构的核心指标与1970年代末的日本非常相似，熟食是我国前期也在高速发展，如果按照每年20%的复合增长率，未来五年，预拌菜市场可以成长为万亿规模的市场。
而开发分销平台，研发、营销、分销是三大核心能力。
崔恒亮告诉投资界，在研发方面，公司利用下游数据指导上游研发，并建设了自己的研发工厂。
已创建4个自有品牌，占销售额的7.3%。
目前，部分单品在华东地区的市场占有率已达80%。
为了真正打通供应链，“寻找美食”建立了“研发中心+城市站”体系。
一是在源头建立预制菜研发中心，上游联动预制菜加工厂；二是通过冷链仓配送，利用冷链仓连接下游至县级下沉市场的食材经销商，实现预制菜品当日达。
寻找食材专注于下沉市场的中高端餐厅，“小城市缺乏优秀的厨师，对熟菜的需求更强烈，可以更好地解决他们的痛点。
”崔恒亮告诉投资界。
目前，“寻找食材”已拥有1个食品研发中心、3个自有品牌、热销单品；全国建立6个城市站，覆盖全国各县，设有服务+食材经销商，以及0㎡仓储中心；每天有80班次发车，确保0+件物品准时送达。
除了供应链之外，“找食材”还实现了全流程数字化、高效配送，并开发了两个小程序：“找食材助手”是为渠道食品经销商量身定制的。
平台拥有海量食材，可以闪电般快速下单和配送，“BD找食材助手”可以理解为在线找食材办公工具，可以随时随地协助员工吸引顾客。
团队方面，找食材创始人兼董事长卢春龙担任中国冷冻半成品协会会长。
他深入涉足冷冻产品和调理菜肴领域。
曾创立冷冻食材品牌“小春国际”，年销售额超10亿元；两名联合创始人特产郎浦达文亮和COO徐建伟也纷纷创业并担任生鲜供应链领域的高管。
《寻找食材》天使轮投资人、银河创投合伙人徐建海表示，目前中国餐饮渠道的熟食渗透率很低。
与国外相比，还有很大的进步空间。
餐饮前端成本的压力，也进一步促使备菜供应链赛道快速增长，相信未来几年是快速增长期。
“寻找食材”青松基金A轮投资人、创始合伙人苏伟表示，中国餐饮市场仍处于标准化初期，与国外相比还有很大差距。
本质原因是中国菜对烹饪技巧的要求比外国菜高得多。
因此，在产品研发方面的落后，导致了我国餐饮标准化进程进展缓慢。
近年来，我们有幸看到优质工厂和产品逐渐涌现，开辟了餐饮行业的新蓝海。
青松基金通过行业调研进入预制菜赛道，结识了“找食材”团队，发现预制菜赛道的玩法有些独特。
由于产品口味较为非标，因此在团队的研发和推广方面具有较高的能力。
要求。
“食品采购团队在这方面有非常深厚的积累，从选品、研发、交付、品酒会的准备，都建立了一套成熟的体系和做法。
”苏伟表示，“从运营数据来看，用户使用搜索食材后，消费频次和单价都会呈指数级增长，这得益于团队自建的冷链配送系统和强大的供应链能力支撑。
我们希望寻食材可以帮助更多餐厅实现这一目标，标准化转型将为消费者带来更好的就餐体验，《寻食材》A+轮投资人、零一创投合伙人余露认为，预制菜品将是标准化的最佳解决方案。
“近年来，随着餐饮连锁和外卖市场的快速发展，上游熟食的品质和产品丰富度不断提升；行业细分化程度越来越高，这些都进一步加快了餐饮原材料采购的发展。
熟食作为餐饮供应链中的新兴品类，已经到了拐点，即将进入快速发展阶段。
”于璐还表示，《找食材》团队已经深度涉足熟食领域。
多年的菜品研发，能够满足消费者不断变化的需求；通过自建的销售网络，为客户提供高品质的产品；并配合自建的冷链物流系统来保证；合同履行效率。
“我们在短时间内拓展至华东多个地区，客户回购频率和金额的不断增加也印证了团队在产品和服务方面的实力。
”网络的建设和全品类研发能力的打造，预计将赋能数十家调理菜加工厂，将服务范围扩大到各个县，目标销售额突破10亿。
三年内，团队的目标是覆盖全国多个区县、乡镇、乡村，帮助0家中小型食品加工厂将优质产品销往全国各地。
未来三年，计划拓展C端市场。
预计2019年C端市场销量将达到10%。
“我们的目标是成为调理菜行业的连锁店主，惠及数万家食品加工企业和数百万餐饮企业。
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