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06-17
在老人们眼里，最牛的食材不一定是海燕鲍翅，但一定是陈年老皮。
在广东结婚，陈皮被作为“第一嫁妆”，甚至比黄金还重要。
硬通货无疑是“新会陈皮”。
新会这个岭南小城，也依靠陈皮经济脱颖而出。
2017年，新会陈皮产业产值不足1亿元，但2008年突破50亿元。
2017年，新会陈皮全产业链总产值达1亿元。
其影响力也随之飙升。
在《中国区域农业品牌发展报告》榜单上，新会陈皮在数千个入围品牌中脱颖而出，位列“中国区域农业产业品牌影响力指数”榜单第一名。
其地位比人参还高，其要价比黄金还贵。
为什么大家都喜欢这款皮肤呢？ 柑橘香 作为广东三宝之首，新会的陈皮早在一百多年前就已作为主要特产之一广泛种植。
由于其独特的药用价值和产量稀少，多年来价格居高不下。
“陈皮贵”的观念之所以深入人心，源于在物质匮乏的时代，陈皮甚至充当了角色的“货币”。
上世纪中叶，冬至前后，商贩们购买陈皮，但无法用金钱兑换。
相反，他们必须使用糖、食用油、生活用品等。
数量与陈皮的年龄和质量相对应，他们与种植者进行陈皮交易。
“以陈皮换糖”的做法在种植户中广为流传。
按照当时的市场价格，五六两糖片才能换取一两片陈皮。
当价格波动时，甚至需要一公斤以上的糖。
一斤优质陈皮最多可换取6公斤食用油。
当需求高峰时，也可以用成吨的大米来替代。
因为新会最初的柑橘种植非常杂乱，不说缺乏规模，甚至根本没有规则可言。
产量完全取决于农民自己的种子。
每个家庭使用的种子不同，每个家庭的种植方法也不同。
柑橘是一种生长非常敏感的作物。
淮南产的橘子叫橘子，淮北产的橘子叫橘子。
每个家庭都以自己的方式种植柑橘，导致每批柑橘的收获随机且不同，这直接影响了柑橘皮的品质。
输出量和质量。
20世纪60年代，为了稳定靠天吃饭的产业，新会政府开始选育原创柑橘品种，培育出“大东05”等优良单枝新会柑，为新会现在的陈皮产业奠定了基础。
的发展提供了坚实的品种基础。
后来，随着改革开放，农村经济改革也开始了。
农村开始实行分田到户政策，推行家庭联产承包责任制。
当时，新会县专门在信用社设立了“柑橘基金”，以刺激柑橘大规模种植。
从2004年到2008年短短十年时间，新会柑橘种植面积从1.6万亩猛增到近1.6万亩。
面积14万亩，新会柑橘种植户成为第一批致富群体。
正当新会依靠陈皮产业蓬勃发展时，毁灭性的打击突然降临。
由于制作陈皮确实有利可图，农民们急需柑橘树。
为了增加柑橘树的数量，乱育苗的现象十分普遍。
而且种植速度过快，导致市场波动。
柑橘类水果囤积后，价格下降，柑橘类水果便宜。
这伤害了农民并导致柑橘园逐渐被废弃。
劣质柑橘苗淹没新会，最终引发“黄龙病”暴发。
一种传染性柑橘植物病害导致新会柑橘园大片树木死亡。
原本规模庞大的新会陈皮产业几乎被消灭殆尽。
新会核心产区，连一株可以繁殖的植物都没有。
好树来了。
2008年，新会柑橘种植面积锐减至7万多亩。
正是在这个时期，好陈皮才真正比黄金更有价值。
直到2000年，新会开始逐年恢复柑橘种植面积，蛰伏多年的陈皮产业才得以恢复。
新会陈皮产量再次提振的重要原因是甘普茶的受欢迎。
大约在同一时间，随着甘普茶（小绿甘纳许、大红甘纳许等）作为茶叶市场细分领域的突然走红，新会陈皮进入了国民意识。
短短两年时间，新会陈皮的年产值翻了三倍，大家都体会到了一块小小的陈皮就能卖到天价的夸张。
价格高，利润就高。
百亿产业突然增长，再加上技术含量低，蛋糕的份额自然会陆陆续续来。
如果鱼太多，水就会变得浑浊。
在消费者的认知中，陈皮之所以被称为陈皮，自然是时间越长越好。
时间长已经成为大众心目中最重要的指标。
为了迎合大众的审美，现在市场上的陈皮产品最常用的关键词是“30年陈皮”，因为消费者只知道30年前的陈皮珍贵，却并不知道。
不知道为什么它很贵。
事实上，早在三十年前，新会柑橘就因病害而减产，因而弥足珍贵。
但以当时每年的陈皮产量，减去历年的销量和库存损失，根本无法支撑如今消费需求下的市场。
真正的30年陈皮已经很少见了。
而且，新会陈皮每年的上市时间都是固定的，以广东为主要销售区域，加上对珠三角周边城市和外商的长期稳定收购，以及对当地陈皮企业的收购，基本集中销售。
优点是每年都有新产品上市。
流出的陈皮数量基本是有迹可循的。
然而，自从陈皮生意火爆以来，尤其是在电商平台上，各种年份的新会陈皮、老陈皮源源不断地流入，甚至有越卖越多的趋势。
当事情出现问题时，一定有怪物出现。
不知道该买什么的普通消费者要么是工艺皮，要么是用外地的柑橘制成的陈皮。
按照正常工艺流程，新会陈皮需要经过三年以上的自然陈化，才能称为可入药的正宗陈皮，而工艺陈皮则可以通过一定的工艺进行人工陈化。
新皮革经过一段时间的“雕琢”后，可以看起来像10多年的老陈皮一样。
此外，陈皮的热销也推高了新会柑橘类水果的价格。
2018年新会鲜活柑橘价格仅为1.5元/斤，2016年达到4元/斤左右。
2018年新会鲜活柑橘价格已涨至10元/斤，而百公斤新鲜水果只能生产4-5公斤陈皮，进而导致陈皮价格大幅上涨。
不过，新会的红柑虽然原产于新会，但广西、福建、四川、云南等地也有种植，同一品种，价格与新会的一样低。
新会果品市场的广西柑橘批发价甚至可以低至1元一斤。
如前所述，柑橘是一种非常敏感的植物。
与新会种植的柑橘相比，非专业人士很难用肉眼辨别出其他地方种植的柑橘的原味。
不过，制成陈皮后，就更具有辨识度了。
不是的，而是由于种植步骤的不同，味道完全不同。
新会原果的陈皮越陈越香，而广西原果的陈皮越陈越苦。
但事实上，从外地带水果到新会陈酿已经是默认操作。
毕竟新会核心产区的数量有限。
你买的越多，它就会越贵。
至于“多余”的老陈皮，水果是在新会批发的，陈化过程也是在新会做的，发货也是从新会发出的。
一切似乎都很顺利。
可惜电商平台没有购买前试吃的服务。
事实上，早在2008年，新会区政府就制定了《“新会陈皮”地理标志证明商标管理实施细则》。
明确规定，生产经营并使用“新会陈皮”作为产品名称的，必须首先向新会陈皮协会申请加入会员。
审核通过后，可以与协会签订《“新会陈皮”地理标志证明商标许可使用合同》，并购买认证商标，方可今后经营。
卖正宗的“新会陈皮”。
据去年相关统计，新会陈皮协会会员近200家，仅在天眼查上就能查到与“新会陈皮”相关的企业就多达200家。
按照这个比例来计算，李鬼的数量远远多于李逵。
不知情的消费者在盲选中买到合适的产品的机会小于 1/。
新会陈皮的水远比想象的要深。
如果你投资陈皮，你就会成为“买家”。
凡是价格与时间挂钩的东西，都容易被用来炒作，比如“82拉菲”、飞天茅台等，陈皮也不例外。
自从陈皮与甘普茶一起进入国民意识以来，与陈皮相关的拍卖活动也越来越多。
价格不断被推高，频频全部拍卖完毕，引发不少舆论。
2017年，中国新会陈皮文化节上，一块自称有73年历史的老陈皮被买家拍出12.5万克的天价； 2017年，三块60年陈皮拍卖成交价5万元； 55年的陈皮重万斤，比黄金还贵十倍以上。
这些拍卖成功地创造了价格错觉和珍贵的概念。
天价拍卖后，陈皮涨价限制被打开。
与此同时，大量有关陈皮投资的信息被带入大众视野，尤其是在年初《狂飙》流行的时候。
由于陈皮销量的火爆，不少博主开始结合疯狂剧情在公众平台上大谈陈皮的收藏价值。
为陈皮炒作造势。
今年一季度，原本是淡季的陈皮销量因此猛增。
有的地方甚至断货。
然后就开始上演一段价格不断上涨，然后突然跌入谷底的故事。
大多数陈皮投资者跟随市场，因为他们看到价格迅速上涨。
事实上，价格的涨跌早已被囤积陈皮的投机者所控制。
投机者先将20%的数量投入市场，然后利用自己“买家”的身份高价回收，制造涨价、短缺的假象。
通过控制交割间隔和数量，陈皮的价格会随着几个周期流向终端市场而不断上涨，从而吸引更多的散户跟进追加资金。
当陈皮价格上涨到投机者认为快要结束的水平时，他们立即抛售并离开。
各级投机者轮流收钱退出市场，只剩下三级市场的投资者蒙在鼓里，成为接受者。
在炒作后期，陈皮甚至被转换成期货。
在产品上市之前，投机者就开始炒单，用订单代替实物，用同样的交易方式，最后大做文章。
近年来，判决书网上与陈皮投资有关的诉讼不计其数。
虽然“一两陈皮成一两黄金，一百年陈皮胜过黄金”的说法深入人心，但陈皮投资不同于黄金、基金、股票等缺乏第三方机构的有效监督约束机制，没有硬通行证。
点橙成金是新会独有的工业奇迹，也是一个地区的经济命脉。
它不应该成为一个可以被投机者利用的人道生意。
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