成都银行正式递交IPO申请 拟发行不超8亿股普通股
06-17
周末中午小迪和她的朋友们走进了商场五楼。
根据团购网站的推荐，他们找到了小吃和快餐排行榜上排名第一的咖喱蛋包饭餐厅，并在网上购买了两人套餐券。
这家餐厅的评分高达4.7，距离第二名还差0.4分，在这座二线城市非常受欢迎。
多年来，根据名单选择餐厅早已成为他和朋友之间默认的用餐规则：虽然这些餐厅有时是当之无愧的，有时却令人惊讶。
而像小迪这样缺乏社交关系和经验积累、喜欢追赶消费的00后，需要依托线上平台探索周边餐饮服务，在有限的支出内实现消费价值最大化。
然而，对在线名单的过度信任也意味着被欺骗和操纵的风险。
两人端着盘子坐下，店主立即给每人发了一张小贴纸、炒菜和凉菜：“如果满意的话，请在平台上给我们好评好吗？”脸上还挂着笑容，小迪刚说完，咬了一口，就不好意思了：“鱼腥味和咸酱混在一起，这怎么可能是日本煎蛋饭呢。
”他抬头看了一眼柜台上的店老板，笑眯眯地向两人点了点头。
小迪暗叹了口气：“味道虽然糟糕，但还是要给好评。
”看着评论区的好评，他也违心的贡献了自己的一篇：“毕竟是送了我们小礼物，如果不送……就不好了。
”几天后，小迪再次路过这家店，回忆起当时的味道，他打开软件，删除了当时写的好评：“差评就别给了，好评真的很难。
”打败他们。
”依赖运营方式的高分店最近正在被年轻人抛弃——“3.5分店”本月登上热搜，人们不再简单地信任那些虚假高分的店家，而是选择并选择。
平台评价体系，我选择回归生活体验，我相信那些经营多年、“自动”建立了声誉的老店，尽管它在各种美食评分应用上的评分只有3.5。
去哪里找靠谱的“中国米其林”？从小迪的犹豫中可以看出，商家的小礼物确实对提高自己的店铺评分有帮助：送餐、免费美甲洗头、跳舞送礼物……为了为了在餐饮评价平台上获得更多的曝光度，商家把热情好客的经营态度放在了首位，但也使用了一些愚蠢的方法，一位餐饮从业者透露，他会在午饭后动员员工把顾客叫到一起，让他们写一份。
正面评价。
在服务业最原始的交易场景中，无论店家是“价格杀手”、“海底捞服务”还是“东北币汇率”，完成体验的顾客只能乖乖买单。
由于选择较少，缺乏反馈系统，过去消费者只能被动打开盲盒。
过去20年，各种评分应用和社交媒体平台给了消费者更多的表达空间，让消费者有机会根据量化评分来选择餐饮服务。
然而，从送礼物到支付积分，各大团购、点评、社交媒体正逐渐变成商家争夺曝光度的营销平台。
面对类似的高收视率，消费者似乎又回到了之前的混乱状态。
与此同时，行业内也有一些操作显得急功近利：第三方运营公司打电话劝商户设置霸王餐配额（参见刺猬公社之前的文章），还提供刷单、刷好评、删除差评服务；更多隐蔽伪装战术 成为真正的消费者，潜入评论区为赞助商赚钱。
《反不正当竞争法》第二章第八条明确规定，经营者不得对其产品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、荣誉等进行虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。
经过。
可见，前述行为大多涉嫌违法。
在这场日益激烈的加分争夺战中，像小迪这样违背自己意愿写评论的消费者也被卷入其中。
正是多方利益纠缠，共同造成了今天分数虚高的局面。
一些坚决退出、不再合作的老美食家也总结了一套平台消费经验：避免：长文美图点评的新店——未经市场广泛验证的高分店应该拭目以待。
;评分接近5分的连锁品牌店——这种店不会出错，但也不会惊艳；过滤：在众多好评中反向查看差评——如果卫生有问题，就通过；如果有服务态度问题，或者有服务慢、服务慢等问题，可以尝试去那里；集中出现的正面评价没有参考价值——它们往往来自喷子和付费专家；关注：专程来的、多次来的、介绍给朋友等回头客的评价； *：在商圈附近经营多年的店铺，必须具备在竞争激烈的高租金区域生存的实力； 3.5-4.3分的店铺——往往是没有刷分、踏踏实实做生意的店铺；团购套餐评分稍高的店铺——这往往意味着他们已经拥有足够的客群，不愿意为平台盈利；评论数量适中、文字相关、图片不太漂亮的商店。
? 也有一些经验比较丰富的食客厌倦了常规，选择不遵循点评指南。
1993年出生、深耕互联网行业10年的郭阳坦言，相比于网上复杂难测的推荐，经过朋友、同事验证的店铺更值得选择：“无论是收藏小红书的、大众点评的高分或者抖音现在我看到的视频都不看了。
”熟悉互联网平台玩法的郭阳认为，适度的分分和促销是平台营收的重要组成部分，也是商家应对市场竞争的合理营销手段。
后续的筛选和监管方式，让资金投入完全影响商家的排名，那么平台就会逐渐失去用户的信任，最坏的结果就是用户逐渐离开——离开平台、商家和专家玩自我。
精彩的营销游戏。
免费的“三分店”反映了新老门店的流量焦虑，在业内人士看来，大众点评平台的营销已经进入深水区，而一些商家仍在排队入场。
，登录平台意味着新的业务增长。
李海泉的按摩店原本开在一个小区，有一间店面、四张床位、四名技师。
它没有站台，也没有招牌。
由于技师的按摩技术高超，积累了大量的回头客。
客源充足的小店，在没有招牌的情况下，已经稳定经营了5年。
不过，今年以来，该店已两次搬迁。
虽然新老店的距离不到1公里，但生意却明显下滑：“很多老顾客都迷路了。
” 今年2月，这家成立五年的老店终于决定加入大众点评，推出10款按摩团购套餐，希望借助平台扩大客群。
还没等顾客上门，抖音、快手以及第三方店铺运营商的电话就已经打来：“您的评价不高，要不要试试其他平台？要不要试试我们帮忙？”你操作它？”考虑一下。
当提出更高的抽奖金额时，李海泉都拒绝了。
对于按摩师来说，他相信好的技术和服务，上团购平台就足够了，他不想让营销过度侵占他的业务。
在大众点评上搜索“按摩”这个关键词，最受欢迎的评分都在4.8以上。
翻了好几页才找到李海泉的店。
显然，对于不熟悉的顾客来说，这家按摩院在评分、参考评论、价格等方面并不具备竞争优势。
“我们也担心客流量不够，每次有团购客户来店里，我们都会赠送一两件物品或者膏药，希望他们多给我们写评论。
但你不能强迫而且，还有“客户年纪大了，根本不使用大众点评”。
你该怎么办？”温柔的请求无法赢得平台顾客的支持，李海泉也不愿意用店铺的利润来增加积分或设置免费服务。
经验配额。
已经上线10个月了到目前为止，他的大众点评商店评分仍然是3.9，只有49条评论。
虽然担心客源，但李海泉有信心通过按摩技术将新客户转化为回头客，这样他的生意还能维持下去。
但李海泉自信的背后，还有一些难以忽视的因素：比如，他的店是地铁口的第三家，而且还是小区的低端商户。
不仅可以积累回头客，还能带来自然的客流。
而更多选址不佳、没有自然客流、缺乏可视性的门店则在运营上争先恐后地动脑筋：“如果你是一家开在偏远地方的新店，你如何让顾客知道你在营业？如何他们能信任你吗，还会来购物吗？没有以前的评论和评级，新的在线客户就不会愿意来，尤其是在同一类别的商家众多的情况下，你如何能够脱颖而出并站在前面。
顾客？”餐饮从业者这样解释自己的评分逻辑。
目前，市场上的加分营销大致分为两种。
一是总部营销中心运营的连锁品牌专卖店，往往要花费几十万的营销费用；另一个是个体商户：多少钱？不管做多少事情，一般投资在1万-2万左右。
此外，对于商家来说，他们焦虑的不仅仅是客流被竞争对手抢走，还有如何选择营销平台。
美团点评——通过排名和评分吸引客户；还是抖音直播团购？ ——通过直播短视频内容和低价拉动订单量；还是快手，小红书？当四大巨头闻讯并采取行动时，营销讲师们各自自言自语。
最终吸引店铺参与游戏的，是流量给生意带来的可能性。
所有策略中，营销最终都要回归到商家本身的实力——花钱赚积分进行营销只能带出网红，只有商家自己才能打造长久的店铺。
拒绝刷分的“野”店如何生存？在不少商家担心客流量的同时，仍有一些看似“老牌”、评分较低的店铺却在悄悄发财。
有运气，有实力，还有一些。
策略决定了。
广西柳州的李娟最近忙得头晕目眩。
大学生的特种兵之旅，让今年这里的餐饮服务业火了，也让她的店火了。
这是一家开在网红市场里的点心店。
不知道是哪个大学生最先在小红书笔记上写到了她的店铺。
现在在小红书上搜索柳州攻略，总能找到她的店。
百思不得其解的李娟看到店里排起了长队，于是她新雇了两名助理，生意达到了饱和甚至超负荷。
当地促销员和其他平台代理商的电话一一打来，但她都一一拒绝：“我们的小红书很受欢迎，客户也很多，所以我们不考虑其他平台。
即使你得到报酬，你仍然需要拿一些额外的钱。
我们的生意做得很好，何苦呢？她认为，她的经历充分说明，当商家提供高品质的口味或服务时，自然会获得越来越多的顾客。
在河北省廊坊县城，周小青的旋转自助麻辣烫也在进行不付费营销。
在这样的情况下，生意日益增多，但他认为，所有好的生意都不是只靠味道或服务就能成功的，酒香也怕巷子里的人付出。
一套经营营销策略：首先，对于一家实体店来说，位置永远是最重要的，周晓庆的店位于餐饮一条街上，周围有杨国福、张亮这样的品牌店和很多小店。
一起默认来这里吃麻辣烫，首先保证了客流量。
”第二是店面的差异化，就是记忆点。
“周围冷热麻辣烫店那么多，开一家传统的麻辣烫店肯定会送死。
”他举了洗发水的例子：飘柔的定位是顺滑，海飞丝的定位是去屑，霸王是洗发水的定位。
定位为防脱发：“我的店也是这样。
”别人煮汤的时候我自己做锅底。
小青认为，价格也是生意的决定性因素。
这里居民消费水平普遍较低，且地处麻辣烫街，提供有竞争力的价格就显得尤为重要。
“以前我可能一天赚一元钱，但现在我每两天就赚一元钱。
“由于周边地区麻辣烫的单价普遍在30-50元，他将单价定在28元吃到饱。
同时，他不断优化食材供应商，寻找货源。
商家，增加食品更新频率：“面对消费降级的趋势下，要做这种性价比最高的餐饮才能打开市场。
”实惠的价格给他带来了可观的客流：“只要有顾客进店，就会有很多销售机会，比如饮料。
这些产品的利润在50%左右。
” 降低价格吸引顾客后，周晓庆还严格控制店内人工——这是餐饮成本的一大头。
开业8个月，店里只有2名员工。
“一道传统的麻辣烫餐厅4-6人，如果做外卖，就需要更多人。
现在我可以两个人开一家店，同时砍掉比较麻烦的外卖业务。
这样一来，在11月份的淡季期间，我们家还是可以维持资金的。
国庆前，我们每天的营业额在35%左右，每月净利润在1.8W左右。
”当被问及营销支出时，周晓庆坦言：“我的投入是0。
”“牌子一挂起来，探店员就找到了我。
他们收费2000-3000元拍一个宣传视频，投资到3-5个账户，然后向我收取10-15%的佣金。
“此外，美团点评、快手等本土促销也找上门来，但周小青都一一拒绝了。
”所有的代销都是利用了人性的弱点——懒惰赚钱，这些东西您可以自己做一些研究*。
所以我不在任何平台上做付费营销，全是个人IP。
”在一个餐饮营销研究员眼里，他击中了很多实体经营者的目标——“讲故事，塑造老板IP”。
零投入，周小青自试运营以来就在短视频平台上传视频每天介绍店面环境和旁白，平均每天发布3个视频，每天最多可以发布6个视频，这让他在当地顾客中名声大噪，开业第一天就有顾客慕名而来谈论他的店面。
之后，周晓庆就一直注重积累自己的“私域流量”，他在店里的桌子和墙上贴出二维码，写着“半价免券、更新菜品”来吸引顾客。
现在他的微信群里有很多“私客”。
另一方面，据周小青统计，他店里80%的新客来自短视频平台：“有些顾客不吃饭。
，也想来店里看看我，跟我打个招呼。
“庞大的私域客户和短视频平台甚至帮助他化解了舆论危机。
作为逃离审核体系的商家之一，周小青不再纠缠于收视率给他带来的压力和焦虑： “如果你不在乎，那就别担心。
会被胁迫。
”他从短视频平台找到了新的生存之道。
他提到了他看到的一条客户评论：“不要太依赖网站给出的评分，自己尝试一下。
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