【创业24小时】2022年10月17日
06-18
12月17日，在“三亚“金融国际论坛”上，盒马产业研究院院长先生表示，基于我们对了解消费市场和需求，就能创造消费并提供或创造优质供给，更好地刺激消费。
院长原若凡认为，消费者回归理性消费，但这并不意味着他们愿意接受。
用户关注的是高贵但不昂贵，质量不能降低但价格要下降，这需要企业拥抱消费市场的变化，通过垂直供应链进行转型。
他还表示，从消费者和企业的微观实践来看，我们有四点感受。
一是数字消费将成为主流；第二，打折是行业发展趋势；三是调理菜产业链健康发展；四是健康、绿色、有机产品发展潜力巨大。
以下为部分演讲实录： 很荣幸受《财经》邀请参加今天的论坛。
历届行业领袖专家都是从宏观角度看待整个消费趋势。
我会更关注消费者视角和盒马企业的微观实践。
今天我们就来看看如何更好地满足消费者对美好生活的向往，从这个角度来看待我们今天所说的消费升级。
第一，我们坚信数字消费未来将成为主流。
今年，网上消费品零售总额占比达到30%，增速超过两位数。
近年来，数字消费持续保持强劲增长势头。
对于盒马来说，它成立于*店，在过去的七年里，我们持续保持强劲的增长势头。
这就是线上线下融合带来的市场效应。
同样，欧美零售品牌进入中国市场以来也呈现稳定增长。
另一方面，如今的中国传统零售品牌近年来业绩出现较大波动。
这是因为他们在数字化转型和线上线下融合方面进展缓慢。
因此，近两年，不少传统零售企业无论是依托线上平台，还是自行开发线上APP功能，都成立了自己的数字化或新零售部门。
其次，打折是行业趋势。
今天我们看到整个中国消费市场的结构性变化。
从长远来看，零售企业的核心竞争力是服务能力、差异化能力和价格竞争力。
盒马是一家消费互联网和工业互联网融合的企业。
它通过数字化重构人、商品和市场。
它聚焦消费者需求，通过商品力、创新力、价格力，推动传统渠道为王到今天的产品力。
为王的商业模式。
从消费市场结构来看，我国消费市场已从过去的橄榄形转变为如今的哑铃形。
高端消费向上，不少新中产回归理性。
今年，中产消费群体的消费趋势也发生了变化，从过去的冲动消费、超前消费、享乐型消费，转变为如今的计划消费、理性消费、自由健康。
消费者愿意在产品质量、功能和情感价值上花更多的钱。
无论是快速消费品，甚至是旅游消费、文化消费，这背后都是如何刺激消费者花更多的钱，愿意去购买自己的情感价值，或者是多巴胺消费，这就是今年的开端。
所有中国消费者。
消费习惯的不可逆转的改变。
从今年10月开始，盒马也一直注重产品差异化能力进行折扣转型，比如减少60%的SKU。
不过，我们的收入确实是增加了，而不是下降了。
这一现象反映出如今的零售打折更符合消费者的需求。
我们从日本、欧美零售业了解到，折扣零售是当今稳定消费市场、稳定消费意愿的一个非常重要的转型。
第三是预先准备好的蔬菜。
无论今年的中央一号文件，包括二十大报告中提到了什么，我们都认为预制蔬菜是我国一二三产业融合发展的新动力。
一是带动传统农业产业升级。
推动中国传统农业现代化升级，一是订单农业，引导农民根据今天的数字化订单定制种子，帮助农民更好地提高土地利用率，包括土地最终产出的效率；第二，在传统的农业生产和流通环节，包括供应链环节，农产品会出现大量的损失。
今天，通过熟菜的模式，一些质量不好、不能作为生鲜农产品流通的产品，比如有凹凸的土豆，可能会投入流通。
市场或许已经失去，但如今，预制菜可以帮助其制作马铃薯丝和马铃薯制品，围绕预制菜领域减少产品损失，促进农业产业多元化发展；第三，也迎合了新消费的增长，包括今年非常流行的露营经济和年货经济。
随着80后、90后的主流消费市场，尤其是围绕年货经济的话题，这几年出现了一个非常大的趋势。
如今用户为何关注预制产品？在家购买预先准备好的菜肴非常方便。
无论是新手下厨房，还是过年假期多陪陪老人孩子，提前做好的菜品对于未来扩大新消费都会起到非常好的、扎实的作用。
同样，熟食的蓬勃发展也有利于在海外弘扬中华饮食文化。
如今，欧美的披萨、汉堡等冷冻预制产品很早就能够实现标准化、规模化出口中国市场。
因为现在的中餐和地方菜系非常复杂，很难做到标准化。
但未来，如果能通过调理食品产业，形成中国食品向海外市场的标准化、规模化出口，也是弘扬中国饮食文化的一条新途径。
四是健康、绿色、有机产品快速发展。
“健康需求”成为当下消费者关注的焦点。
在快节奏的生活压力和对生活品质的关注下，消费者尤其注重产品的健康、滋养、环保的功能属性。
从盒马用户来看，近一年来，用户对零糖、低糖、代糖的搜索量增长了45%，盒马全麦、低糖面包增长了2.6倍，营养保健品增长了2.6倍。
被...所提升 ％。
低碳、零碳和有机产品在过去五年中增长了四倍。
我们从可持续消费的角度来看待当今的消费市场。
无论是老人还是孩子都希望吃得健康、吃得绿色、吃得有机。
另外，从有机产业的发展来看，从宏观上看对双碳战略和应对气候变化也非常有利。
如何改良土壤，减少温室气体排放，创造更多零碳产品和环保商品，在产品的生产和运输过程中实现碳中和。
在政策建议方面，如何实现更高水平的开放，如何更好地促进各国之间的经贸规则对接，如何服务国家“一带一路”战略和政策红利，对于创新型企业来说非常关键。
市场主体发展。
今天我们看到了中国国内市场潜在的消费需求。
通过全球资源配置、全球采购来填补国内市场的空缺非常重要。
如果仅仅满足消费而不能更好地创造需求，这个市场的活力将非常有限。
只有利用数字技术洞察和挖掘市场潜在需求，才能更好地创造优质供给，激发消费市场新活力。
谢谢！ 主持人：您刚才说大家没钱了会更加理性。
同时，你说它会刺激情绪多巴胺。
您的主要关注点是折扣。
你靠折扣来刺激他的情绪，相当于让他回归理性。
这是这个逻辑吗？ ？ 前若凡：现在的消费者已经回归理性消费，但回归理性并不意味着愿意以更低的成本接受低品质的产品。
用户关注的是高贵而不是昂贵。
第一贵族是指商品的质量和功能，甚至是服务消费方面。
比如为什么现在音乐会很火，一票难求。
他们背后带来的是他们享受的东西，无论是食物还是精神消费。
他愿意支付更高的溢价，为他认为值得的消费内容支付更多的费用。
谈到生鲜，他更注重食材的好坏。
例如，今年9月底，我们在上海开设了盒马黑标店，与欧美高端精品超市竞争。
从消费者的角度来看，高端的产品我认为应该是很贵的，但通过我们全球垂直供应链体系的建设，我们现在可以在门店以99元的价格出售六只新鲜海胆，真正给消费者带来了“高贵”的感觉。
但不贵”的消费体验。
这背后是我们今天为消费者服务的理性消费，让他们花更少的钱买到更优质的商品。
质量不能下降，但价格必须下降。
这就让我们在企业侧进行转型，包括为什么我们要打折，这个打折并不是说降低价格或者降低质量，而是不仅要保证质量不下降，还要让消费者能够使用到更多的产品。
通过构建全球垂直供应链体系以及供应模式的转型和优化。
以更低的价格享受更高品质的差异化产品。
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