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06-18
备菜火爆，又一百亿IPO诞生。
本周，一家不起眼的公司创造了暴涨神话——1月18日，益客食品正式登陆创业板。
首日交易暴涨0.81%，市值一度突破亿元。
激增的背后是预制菜肴的概念。
亿客食品成立于2007年，最初是一家鸡鸭屠宰公司。
创始人田立余早年曾担任山东六和集团（现新希望六和）肉类事业部副总裁，后来离职创业。
历经十几年，公司业务拓展至家禽屠宰加工和熟食领域，恰巧踩上了熟食的潮流，从而导致了上市首日的惊艳一幕。
宜客食品只是熟食受欢迎的一缕曙光。
近几个交易日，A股备菜概念股如国联水产、福成股份、得力、獐子岛、阿吉祥、前卫央厨等掀起一波涨停潮。
国联水产此前曾表示，预计远期熟食规模将达到3万亿元以上。
然而，在深交所询问后，对方的回应让人哭笑不得：上述备菜相关数据来自5家券商研报。
这波热潮也席卷了一级市场，VC纷纷涌入。
如果说前两年预制食品赛道还只是零星的融资事件，那么现在这里已经彻底火爆了。
又一调理食品概念IPO开盘飙涨%，千亿市值的调理食品概念市值破百亿。
这就是宜客食品的故事。
早在2009年，田立余就离开了工作多年的新希望六和肉类事业部，来到江苏宿迁创业。
当时，宿迁还是国家级扶贫改革试验区，农产品、养殖业蓬勃发展。
凭借多年的肉禽食品经验，田立余从家禽养殖起家，创立了益客食品。
公司最初的主营业务是鸡鸭屠宰，后来扩展到家禽屠宰加工、饲料生产和销售、商品家禽孵化和销售、熟食及预制品等。
这不是一个“性感”的行业。
2019年，益客食品获得和君资本1万元A轮融资。
紧接着，公司于2018年、2018年分别完成B轮和C轮融资，投资方包括国投创业、中信证券、金石投资、和君资本等。
招股书显示，2019年、2018年及前三季度，益客食品分别实现营业收入99.05亿元、5400万元、9200万元、2.2亿元。
营收逐年上涨，年营收数百亿对于亿客来说已经不再是问题。
与数百亿的营收相比，益客食品的利润少得可怜。
招股书显示，公司今年前三季度归属于母公司的净利润分别为1.59亿元、3.76亿元、1.44亿元、04万元，净利率仅为1.94%， 2.58%、1.05%。
，和0.48%。
薄利与核心业务不无关系。
在鸡鸭屠宰领域，公司市场份额仅次于新希望，但屠宰行业利润空间并不大，这也成为亿客的一大弊端。
然而，有一家这样的公司确实因预制菜肴的概念而流行起来。
数据显示，益客食品熟食销量逐年增长，年销售熟食达到3.65万吨，收入也增加6亿多元。
但官网显示，一客只有三款备菜和火锅食材的产品，分别是去骨鸭掌、秘制鸭肚和去骨凤爪。
正是这三款产品，让一客成为了备菜概念股。
乘着预制菜的风潮，宜客食品上市首日表现惊人，开盘大涨0.81%至36.8元/股，公司市值一度过亿元。
截至当日收盘，益客食品涨幅飙升至0.46%，总市值约1亿元。
然而几天后，一客食品大幅下跌，最新市值约为1亿。
第一个风口：百亿市值，VC已然到来。
当然，一客食品并不是第一个走红的调理食品概念股。
不久前，A股备菜概念股掀起一波涨停潮。
数据显示，1月12日以来，A股交易市场上包括国联水产、福成股份、熟食、海欣食品等在内的多只个股出现连续行情。
其中，国内最大的水产上市公司国联水产早在两年前就积极开发调理蔬菜产品。
此次连续三天实现20%涨停，股价从5.18元涨至9元以上。
市值增加超过40亿元。
有趣的是，国联水产还获得了深交所的《关注函》。
《关注函》提到，国联水产董事长曾在接受媒体采访时表示，目前我国预制菜市场的库存空间约为1亿元。
预计，按照每年20%的复合增长率计算，未来6-7年我国预制菜市场将能够规模增长。
将增长至1万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上规模。
对此，深交所要求国联水产说明上述市场数据的来源。
神奇的一幕发生了——国联水产回应称，董事会向董事长核实，上述备菜相关数据来自5家券商研报。
预制菜肴如此受欢迎，连第一家海水养殖公司獐子岛也加入了这一行列。
日前，獐子岛开盘涨停。
消息传出，獐子岛在互动平台表示，公司预制菜品已陆续推出，包括蒜蓉粉丝扇贝、裹粉鱼排、鲜+扇贝、黑椒三文鱼、龙筋佛跳墙等。
其他系列产品。
恰逢汤加火山喷发，有关獐子岛的笑话开始在网络上广泛流传。
有网友调侃道：“火山直接把扇贝煮熟了，过来的都是预先做好的菜。
”然而，这种热情不会持续到本周三。
然后它开始冷却。
最新盘面显示，A股调理菜板块下跌3.73%，仅剩两家公司维持涨势。
值得一提的是，预制食品赛道已经出现多起IPO。
2019年4月，老字号熟食品牌味之祥成功登陆A股市场，创造“中国第一”。
1份准备好的菜汤”。
一上市，魏志祥就有10个涨停，最高市值一度达到1亿元。
同年9月，“速冻供应链第一股”前卫央厨在深交所上市，一周内7次触及涨停。
11月，水产调理蔬菜公司“鲜美来”也提交了招股书，寻求在A股市场上市。
下厨的资本神话自然被VC/PE圈子注意到，于是一系列融资诞生。
今年1月18日，饿了么有菜业务负责人蒲文明创立的中餐新晋预制菜品牌真味小美圆宣布完成B+轮融资，由百度创投、鼎象资本、零一创投领投。
投资。
这是振威小美园一年内完成的第三轮融资。
它还得到了创新工场、星拓资本等投资机构的支持。
同样是在今年1月，有消息传出陆正耀正在孵化备菜项目。
几天后，河北创立的中式熟食连锁品牌“银食”宣布完成数百万人民币天使轮融资，由咸丰长青独家投资。
与其他企业不同的是，银食已向下游县城和乡镇市场进军。
迄今为止已开设40家门店，预计2018年将开设10家门店。
事实上，早在2008年，这条赛道就已经暗流涌动，有的项目甚至在成立仅三个月就获得了两轮融资。
据投资界不完全统计，2018年我国调理菜行业共发生10余起融资事件，包括果全世惠、王家都、讯味食、麦子马、本味鲜物、丁丁包袋、青橙橙、等十余家企业。
如三妹有料和王家环，已筹集超过20亿元人民币。
我们可以看到，这里已经布满了VC/PE，包括IDG资本、源码资本、嘉誉资本、天图投资、不虎创投、茅台建新、番茄资本、同创伟业、青山资本等投资机构。
摇摆。
此外，小红书、元气森林等互联网巨头也很少有动作。
传统餐饮品牌自然不愿意错过这个机会。
西北油面村、海底捞、小龙坎、九毛九、眉州东坡、云海菜甚至肯德基都纷纷入市。
西贝掌门人贾国龙对这项业务充满信心，并将公司所有资源集中在这一赛道上。
他甚至直接推出了一个完全准备好的菜肴品牌——嘉国龙功夫菜，目标是十年内达到一个亿的规模。
还有盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等最贴近社区消费者的生鲜零售企业。
现在预制食品跑道明显变得拥挤不堪。
拯救不会做饭的年轻人。
你会吃预先准备好的饭菜吗？预制餐的春天来了？其实，准备菜肴的概念并不复杂。
从产品类别来看，调理菜肴大致可分为四大类产品：即食食品、即热食品、即煮食品、即煮食品。
目前讨论的熟食大多集中在即煮食品和即食食品两大类。
消费者购买后，可以通过简单的加热、蒸等方式直接在家中食用。
疫情之下，这里蕴藏着巨大的市场。
数据显示，目前我国预拌菜市场存量约为1亿元，预计年内预拌菜市场规模将达到1万亿元，未来市场规模有望突破3万亿元。
“熟食并不是突然流行起来的，一直保持着较快的发展。
”早在2018年就开始研究熟食的番茄资本创始人庆勇告诉投资界，以前星级酒店提供的早餐、自助餐、宴会餐很受欢迎。
菜品中很大一部分都是预制菜，包括现在的农村宴席，基本上都是用预制菜。
他判断，“未来十年，无论是家庭还是连锁餐饮，全面预制化都将是不可逆转的趋势。
中国预制菜肴的发展正处于提质增效的关键节点，将迎来快速发展期” ”。
10分钟打造一场“满汉全席”，更多投资者将预制菜的末端瞄准了没有时间、不会做饭的年轻人。
有投资人分析，预制菜正在从B端向C端延伸。
如今，年轻人的工作节奏不断加快，做饭的能力和意愿却在下降。
预制菜肴的存在，为这群人提供了在家吃饭的解决方案。
与此同时，疫情不确定性带来的“就地过年”政策也催生了年轻人对备菜的需求。
“当你想在更短的时间内以更便宜的价格烹制一顿美味的饭菜时，预制菜肴似乎是更好的选择。
”但也有一批投资者仍在观望。
“没什么不同。
”北京某PE基金的一位消费投资人告诉投资界，从企业端来说，这是一个有市场需求的业务；但在投资方面，更应该关注的是渠道没有发生大的变化。
接下来，如何避免出现同质化、成本效益等业务问题。
上海一位专门从事餐饮的天使投资人向投资界直言：“我不看预先做好的菜，因为尝过之后发现不好吃。
”他认为，预制菜是一种新产品，会给餐饮业带来很大的变化，但不会持久。
未来餐饮仍将以传统餐饮模式为主。
毕竟，预制菜肴是加工产品，无论是味道还是营养都无法与新鲜炒制的菜肴相比。
“餐饮最终还是要回归初衷。
”不够美味、不够新鲜是令C端消费者望而却步的重要因素。
贾国龙还直接指出了预制菜肴面临的挑战：“唯一的问题是，人们并不认为工厂里炒的东西比现场炒的更好。
”此外，中国菜系多种多样，菜品和口味不可避免地存在地域差异。
由于局限性，熟食尚未成为大众化品牌。
事实上，不少90后年轻人也认为，他们很享受和家人一起去超市买食材，在厨房一起洗菜做饭的生活精神和温馨。
正如网友调侃的那样：“预制菜不是就像吃高价午餐吗？”、“如果我到你家做客，你给我准备预制菜，那我请你去餐厅去吃。
”世界上的烟花是最威力的。
舒缓。
这个春节，你的年夜饭桌上会有预制菜肴吗？周嘉莉对VC/PE里的人和事很好奇。
+ 跟随杨文婧关注新消费、新浪潮的故事。
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