商汤科技也进场：上线“每日新SenseNova”大模型系统
06-18
2024年6月7日TOP大事件一、5月餐饮行业报告：品牌创新加速，新店成扩张亮点 5月餐饮行业报告揭示最新趋势行业动态，包括“红餐指数百强榜”更新、产品创新动态、品牌开店、融资上市动态、行业重大事件等。
红餐指数百强榜单：5月榜单显示，肯德基（中国）、麦当劳（中国）和海底捞保持前三位置，瑞幸咖啡、星巴克（中国）和绝味雅博紧随其后。
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火锅品类上榜品牌最多，达到16个，茶饮料品类上榜品牌有11个。
新品上线：5月，多个餐饮品类新品上线加速。
茶饮品牌纷纷推出夏季水果主题新品，水果茶、轻奶茶/纯茶新品数量大幅增加。
咖啡饮品品牌也加快了新品推出的步伐，非咖啡饮品成为创新重点。
烘焙品牌新品数量大幅增加，尤其是蛋糕、中式糕点品类。
火锅品牌纷纷推出多款新配菜和特色小吃。
开店情况：餐饮品牌积极打造新店型、拓展门店，包括鱼美小面在香港开设首店、Domino's Pizza进军新城市并计划进一步扩张、Reborn Coffee宣布进军中国市场、紫燕百味等吃鸡在澳洲开设首店，喜茶、必胜客、瑞幸咖啡等其他品牌也纷纷开设新的专卖店或探索新的业态。
融资上市：5月份餐饮领域融资事件和IPO活动相对较少，但特海国际在美国纳斯达克成功上市，实现香港和美国双重上市。
餐饮企业大动作及重大行业事件：包括瑞幸咖啡、星巴克发布新财报、商务部监测五一假期销售和客流增长、预制菜肴营养和质量标准发布、食品业务上海许可备案管理实施办法更新，呷哺呷哺、霸王茶记等多个品牌进行战略调整和业务拓展。
总体来看，5月餐饮行业在产品创新、品牌扩张、融资上市等方面展现出活力，也体现了市场和消费者需求的多元化和变化。
点击查看详细文章 餐饮食品 卫龙辣条销量暴跌，河南富翁身家缩水1亿 卫龙作为知名麻辣零食品牌，近年来面临着销量和股价的双重挑战。
自今年12月在香港上市以来，卫龙美味股价一直表现不佳。
目前股价已较最高点几乎腰斩，导致公司创始人刘卫平个人财富蒸发1亿元。
从销量来看，威龙的核心产品辣条销量已连续两年下滑。
消费者普遍反映产品价格上涨，口味也发生变化。
2017年，卫龙美味实现整体营收48.72亿元，净利润8.8亿元，调整后净利润9.7亿元。
虽然净利润大幅增长，但这主要是基于上年基数较低的基础上。
2017年至2017年，卫龙美味的营收和调整后净利润几乎没有出现明显增长，而辣条销量则从19.36万吨下降至12.44万吨，可见其核心产品的市场吸引力正在减弱。
消费者对卫龙辣条的涨价策略反应强烈，认为产品不再划算，口味变化也令人失望。
2008年至2018年，卫龙辣条的平均销售价格持续上涨，尤其是2006年和2008年价格涨幅最大，直接导致销量进一步下滑。
尽管威龙尝试通过优化产品结构、提升毛利率来应对挑战，但在市场竞争激烈、消费者价格敏感度提高的背景下，威龙的市场份额和市场地位正在经受考验。
辣条行业同质化竞争加剧，辣王子等其他品牌正在迅速追赶。
威龙需要在创新和成本控制方面做出更多努力，以保持市场领先地位。
点击查看详细文章 日本肯德基面临增长挑战，门店易主。
日本肯德基连锁店的母公司肯德基控股公司（KFCH）在三菱商事决定出售其股份后也决定出售其股份。
被投公司凯雷集团计划以约1亿日元（约合人民币60亿元）收购并退出交易所。
三菱商事认为，日本肯德基虽然业绩不错，但希望将资产转移到盈利能力更高的项目。
凯雷集团在公告中指出，肯德基在日本的品牌认知度极高，但门店选址、菜单多样性、顾客参与度和门店运营有待改善，暗示肯德基的增长不足，应对策略包括加速开店、菜单多元化、数字化战略，并认为取消上市可以建立更灵活、更快速的决策系统。
虽然取消上市可能会影响知名度和可信度，但KFCH认为品牌力和利益相关者的信任关系会有所影响。
日本肯德基自2018年进入日本市场以来，经历了一段快速增长期，但近年来增长动力不足，新店开业速度放缓。
疫情期间，由于外卖需求增加，业绩一度飙升，但随后业绩增速放缓。
KFCH的经营策略强调“美味佳肴，创造幸福”，但新的中期计划缺乏新意，在新店开张、新产品开发等方面表现不佳。
与日本肯德基形成鲜明对比的是，日本麦当劳通过不断创新和调整经营策略，实现了业绩快速增长和市场扩张。
麦当劳通过引入顾客反馈程序、更新店面设计和改进菜单，成功改善了顾客体验和品牌形象。
到2020年，麦当劳在日本的门店数量和业绩都远远超过肯德基，表现出更强的增长活力。
日本肯德基的经营显得相对保守，缺乏创新和市场适应能力，这可能是其缺乏增长动力的原因之一。
麦当劳的积极变革和灵活的市场策略为其带来了显着的市场优势。
点击查看详细文章 新粽子品牌挑战传统市场，五芳斋面临竞争压力 端午节临近，粽子市场正迎来销售高峰。
近年来，新兴粽子品牌凭借创新的产品、多元化的消费场景和新的销售渠道，以更高的性价比向五芳斋、珍珍姥姥等传统品牌发起挑战。
新品牌通过健康食材、七彩糯米、高端食材等创新方式，拓宽了粽子的使用场景，不再局限于时令食品。
同时，抖音、快手等社交媒体平台等新渠道的崛起，为新兴品牌提供了增长机会。
数据显示，新兴品牌在2017年实现了显着的业务增长，而五芳斋等传统品牌却面临着销售波动和市场压力。
五芳斋试图通过降价策略和扩大餐饮业务来应对竞争，但市场CR5（前五名企业的市场份额）呈现下降趋势，表明新兴品牌正在逐渐蚕食传统品牌的市场份额。
未来，五芳斋等传统品牌需要探索新的突围之路，才能保持市场地位。
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牛肉价格下跌引发餐饮创业热潮。
近期，牛肉价格持续下跌成为社会关注的焦点。
今年以来，牛肉价格进入下降通道，年内将继续呈现下降趋势。
农业农村部数据显示，全国农产品批发市场牛肉均价已降至61.18元/公斤，同比下降16.7%。
此次价格变动不仅影响了消费者，也吸引了大量餐饮创业者涌向牛肉餐饮赛道，比如牛肉火锅、焯水牛肉米粉等品类。
商家纷纷推出特价牛肉菜肴来吸引顾客。
有的牛肉产品甚至降到9.9元，成为餐饮店的抢手货。
不过，尽管价格有所下降，但蜻蜓等部分优质牛肉仍保持较高价格。
牛肉价格下跌被认为与供需形势的变化有关。
国内消费环境复苏乏力以及对原料价格敏感度上升导致需求放缓，而国内牛肉产量和进口量的增长进一步补充了市场供给。
点击查看详细文章#阿里云#创新创业#创业支持#创业资讯我们关注国内外最热门的创新创业动态，提供一站式资讯服务，传递行业热点新闻，深度点评转发-实时查看观点，助您创业 研究人员可以把握新兴技术趋势和行业变化，洞悉未来技术趋势。
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