周大生：1-2月净利润约2.18亿元，同比增长36%
06-18
11月12日，据港媒经济日报报道，本地茶餐厅翠华今日正式举行路演，力争成为第一家香港上市茶餐厅集团。
本报对比普亭与其他茶餐厅的经营情况发现，普亭或许不如传统茶餐厅便宜、品质高，但其通宵营业、午餐选择少、单价高的特点为其年营收做出了贡献超过1亿。
翠华计划于周三正式启动IPO，并计划于26日上市股票，筹集约7.8亿元人民币，德银担任保荐人。
尽管德银研究报告认为其市盈率可达到17至22倍，但据了解，承销团将以较低估值定价。
有的通宵营业，每天每桌25位顾客 记者近日探访了翠华位于中环、铜锣湾、尖沙咀、荃湾的分店。
翠华在香港的20家分行中，有7家是24小时营业的。
店内没有电视，这有助于缩短顾客的停留时间。
据德银介绍，翠华港每张桌子每天可以接待25名顾客，这与快餐店的营业额相当。
茶餐之所以受香港人欢迎，是因为除了价格实惠的主食外，往往还会附上茶。
但在中午12:00至凌晨2:30的午餐高峰时段，翠华只提供1至2种餐饮午餐选择，明显少于其他餐厅（澳门有4种茶餐厅）。
若想再点饮料，则需按原价支付，一杯热奶茶新台币16元，有助于提高单价。
餐费和茶水是分开收费的。
平均单价90元。
德银指出，翠华平均客单价为90元，高于其他连锁茶餐厅集团（见表）。
其实，在翠华的菜单上，不难看到标价60至70元的炒饭或炒乌冬面，不包含在餐饮中，也有标价90多元的铁板餐，售价为家乐（1 ）等更高。
有一次记者去翠华那里吃午饭，收费82元。
在高单价和极高周转率的情况下，翠华的现金利润（EBIT）率也高达16.4%，比家乐和大快活高出约7至8个百分点。
翠华的食品成本占其收入的31%，高于劳动力（25.9%）和租金（12.6%）。
现金利润率盛彩俱乐部欢乐 此外，虽然属于同一集团，但翠华还在不同地区收取不同的费用，以增加收入。
例如，尖沙咀店的沙爹“牛筋五花肉配时蔬”售价为新台币62元，而荃湾店只需新台币58元。
虽然上市在即，但一些翠华员工表示，没有听说公司因上市而增加劳动力，也没有计划发放奖金。
翠华目前在内地有4家分店，并计划在2020年将数量增加至26家，平均每年开设5至11家。
翠华在香港的成功能否在中国复制，将是该公司前景的关键。
投资界也担心翠华过去的高增长能否持续，且其估值高于仅上市多年的餐饮股，因此投资者也在关注。
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