燕麦饮料如何改变地球这家公司要重新定义“牛奶”
06-21
据7月8日消息，国内餐饮领先品牌和福餐饮宣布完成近8亿元E轮融资。
本轮融资由华人文化资本领投，新股东中为资本、老股东腾讯投资、龙湖资本跟投。
不到一年时间，和福连续两次融资近13亿元，加速布局之势令人瞩目。
禾富表示，本轮融资将主要用于全产业链体系的深度布局、新品牌建设、渠道建设和数字化能力建设。
创始人李学林表示：“和福将继续发挥核心体系优势，对内赋能，支持和福餐饮的多品牌发展，带领我们的超级团队打造适应这一长期趋势的能力，向全球餐饮巨头学习，最终实现本土品牌的超越。
”合伙人及本轮领投方华人文化资本首席投资官陈弦表示：“和福餐饮作为领先的中式快餐连锁企业，在创始人及其核心团队的带领下，已经形成了全产业链。
在系统化布局之路上，和福形成了强大的研发和供应链能力、高效的门店运营体系，并建立了一支年轻高效的团队，始终以消费者为中心，不断优化升级产品，在餐饮行业不断发展。
在零售化、连锁化的大趋势下，未来潜力巨大。
”引领中国面条市场的和福餐饮是一家以面条为特色的本土餐饮连锁品牌。
2017年第一家和福面店开业，店面设计具有鲜明的中国书香气息。
设计元素以“书房养生面”为核心，倡导品味、慢生活的餐饮理念。
历经8年，和福面业已成为中式餐饮连锁领导品牌。
和福是第一个从疫情影响中恢复过来的餐饮品牌。
下半年以来，单店销售已全面恢复至疫情前水平。
尽管和福卤面在全国拥有多家门店，但仍保持平均门店营业额55万元/月、平方米利润5万元/月、人均成本5.5万元/月、客单价45元，处于行业领先地位。
截至今年6月底，和福卤面全国门店总数突破2万家，保持稳定快速扩张。
新开门店数量同比翻倍。
全国每两天就开出一家新店，门店总数预计将达到20万家。
目前，和福日销量已超过15万碗面，年服务人数超过1万人次。
和福老面在高速发展规模化品牌的同时，单店盈利能力稳定，收入连续多年保持50%以上的增长。
相比之下，李学林分析道：“餐饮行业从来不缺乏机会，在资本市场的热捧下，和福应该冷静反思：市场瞬息万变，今天公司的制度优势和适应迭代能力决定了能否成功。
”在未来的长周期中站稳脚跟。
”标杆国际餐饮王牌 随着中国风崛起、国潮成为新主流，和福持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌，2020年4月30日，和福新品牌“小面小酒”首店正式开业。
除上海首家店外，“小面小酒”年内计划再开50家店。
小面小酒的目标群体已拓展至城市年轻消费群体。
通过“餐+酒”模式，营业时间覆盖一人就餐、社交聚会、酒夜经济、下午茶等多种场景，有力拉动平日、周末夜市成交量。
目前，“和福卤面”是和福餐饮平台第一条业务曲线，新品牌“小面小九”是第二条业务曲线，“财神小排档”是第三条业务曲线。
“和福家”横向拓展新零售消费场景，开发高品质、多元化的主食、配菜、零食产品，目前已推出现煮面、微波炉等20余种零售产品。
大米、预制菜等，明星产品在电商平台月销量破万，突破线下餐饮渠道限制，成长空间显着扩大，成为全球本土品牌。
回顾过去二十年的中式餐饮，中式餐饮在快速扩张后往往因标准化不够而缺乏后劲，李学林分析道，为什么中国的餐饮业这么多年没有出现巨头公司？这并不是说我们的类别或项目较少。
其背后是体系和核心能力的缺失。
更多的是组织、核心人才、工具、管理理念、自动化推广、数据化管理。
事实上，李学林认为，战略规划需要在较长时期内选择性地做正确的事情，这太困难了。
和福创始团队在进入餐饮领域之前曾从事3C消费品等领域，他们比很多传统行业的创业者更注重数字化能力和企业流程管理。
2018年，在开设第一家门店之前，和福已经全面部署了能够支撑每家门店的供应链和中央工厂系统。
和服中央数据仓库可以对全国所有门店进行实时、准确的运营管控，提高门店运营管理效率。
依靠大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流，计划准确率可达99%，杜绝超额供应或缺货情况，实施强有力的库存管理。
“中国一直有很多网红类别，但缺乏可持续性。
最大的挑战是它的可持续性、外部变化和内部调整。
”李学林表示，和福的愿景不是做一个昙花一现、光鲜亮丽的品牌，而是在更长的时间内，成为规模更大、在更大轨道上可持续增长的全球本土品牌。
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