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06-18
一进入秋冬，健康赛道就活跃起来。
日前，全国各地出现“中药奶茶店”，掀起一波“中药奶茶”加盟热潮。
在这条赛道上，品牌不断获得融资。
然而，有人收获了红利，有人却被割韭菜，甚至“前期投入了几十万，现在二手装备却卖不出去”。
面对“健康饮品”潮流我们该怎么办？ 枸杞咖啡热销，但“健康轨迹”不容易做？ 近期，瑞幸咖啡各门店都在推销枸杞咖啡，门口和吧台上都贴着醒目的标语：“枸杞咖啡，暖暖的”。
一组动作下来，养生气息十足，特别符合这一代年轻人的喜好。
今年，健康赛道的热度从未停止过。
今年以来，社交平台上出现了各类“中药奶茶店”。
9月中旬，大批年轻人涌入中药店，迷上了中式新养生法。
#中药馆的酸梅汤#相关话题登上热搜。
与此同时，全国范围内也掀起了一股“保健饮品加盟热潮”。
尤其是资本的加入，进一步提升了养生饮品在市场上的受欢迎程度。
喜茶、奈雪、百分茶等都推出了具有养生特色的产品。
除了已经入局的玩家——老字号中药企业、大型上市药企之外，还有新兴的中药诊所、连锁药店、新茶饮品牌等。
“中药奶茶”首家专卖店或专营店已在多个城市涌现。
打开大众点评，几乎所有一二线城市都有各种品牌的养生茶、养生咖啡，不少门店都显示即将开业。
不难看出，都是刚刚加盟的新店。
骚动之下，有人拿到了奖金，有人则被断了韭菜。
广西一家5平米的自制中药奶茶店，初期投资1万元，人均消费25元。
一天就能下单，月收入轻松过万元。
一位来自新疆的年轻人加入了一家热门保健茶品牌，开业几个月后就关门了，现在在视频平台上出售店内全套二手设备。
打开社交平台，在小红书的#healthteashop#入口下，前两个是#healthteashopprofitable#和#healthteashopfranchise#。
各种介绍让人眼花缭乱。
那么，加盟保健饮品店有没有“钱”前景呢？ 专访保健饮品店老板：投资30万元，设备最终卖不出去采访了几位保健饮品店老板，发现这个“火爆生意”其实并不好做。
“这两年健康茶饮很火，我打电话询问加盟事宜，答应半年还钱，但不到半年，店就撑不下去了。
”新疆的张先生加盟了一个流行的保健茶品牌。
他告诉我，我算了一笔账：“加盟费8万元，品牌使用费2万元，加上空间设计费、设备费、管理费和第一批材料使用费，开业前已投入30万元。
”官方表示，钱收回的周期是6到12个月，需要每天做一杯才能把钱赚回来。
”但开业后，张先生很快就发现自己赔不了钱。
前期依靠营销热情和团购。
人气消退后，客流量急剧下降。
半年后，店面已经关门，整套二手设备甚至都卖不出去。
酷暑退去后，加盟商的商家不得不提前做好过冬的准备，无法生存的也有不少。
向窄门餐厅望去，看到了一个曾经风靡一时的养生茶品牌。
近五年新开门店总数为++，但现有门店数量仅显示3家。
来自上海的王先生也分享了他的特许经营经验。
疫情过后，王先生发现很多年轻人开始关注“朋克养生”，于是他选择开一家青春养生茶店。
经过比较，他看中了一家知名的保健茶饮连锁品牌。
王先生心想：“这个品牌拿到了融资，还是可信的。
”店开业的时候，王先生粗略地算了一下，包括设备装修等等。
后来花了近40万。
然而，该店去年10月才刚刚开业，今年3月却无奈关门，整套设备转售给了下一个“更高”的加盟商。
对此，王先生认为：“虽然是连锁品牌，但投资团队并不专业，选址、运营、产品更新都远远不能支撑店铺的运营。
”我观察到，今年保健茶饮品火爆后，社交平台上的加盟信息明显增多。
如果你点击其中一个，你就会看到网友在询问如何加入。
但信息真伪难以辨别，想要加入游戏的创业者很容易被“割韭菜”。
“年轻人养生”这么大的趋势，生意怎么做？ 百度指数新食品营销趋势洞察白皮书提到，与去年相比，今年医疗保健社交量同比增长93%（今年1-5月对比今年1-5月） 。
有业内人士认为，保健茶饮用赛道是新茶饮料红海中的蓝海。
这么大的趋势，为什么还有那么多门店生意举步维艰？我从采访中得到了答案。
“店铺差评中近40%都是产品问题，我点开评论的时候，三个评论中有两个抱怨味道不好，一个说太贵了。
”一位刚加入知名保健茶品牌彭的小商人在后台一脸担忧。
一方面，产品永远是基础。
当赛道细分后，观众评判一款饮料的标准依然是好喝与否。
为了体现养生功效，保健茶饮料本身在配料的选择上就有比较大的局限性。
其次，很多产品性价比不高。
据了解，目前市场上保健茶饮料的人均消费在20元左右，不少产品都在25元/杯以上。
在价格竞争激烈的饮料行业，这很容易被消费者认为“不够实惠”。
最后，保健成分本身也已做好规模化的准备。
养生茶饮料的原料不仅要考虑药品和食品的原产地，还要考虑供应链和稳定性问题。
很多原料比较小众，风味不稳定。
独立店可以达到高标准，但几十上百家连锁店的质量控制却很困难。
有业内人士认为：“茶饮料的本质仍然是解渴、愉悦，价值过剩的产品在高温过后将很难生存。
”客观地讲，饮料细分市场是大势所趋，而“健康”则是其中比较热门的一个。
品类前景依然存在。
毕竟，健康和保健是所有客户群体的长期关注点。
领先的连锁品牌推出具有健康属性的新产品，往往会一炮而红；小而美的主打“健康”的独立店往往在当地颇受欢迎。
归根结底，“健康饮品”是一个定位明确、受众明确的好概念，但这也成为了它的局限性。
如果以“养生”作为品牌定位，其消费群体、消费频率、能支撑多大的市场规模还有待探讨。
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