北京博瑞耀明创业投资有限公司上官鸿：文化创意产业并购机会很多
06-17
怀旧零食越来越贵了。
南京盐水鸭、巴西烤肉、五花肉、果皮、无花果……这些零食小时候一袋才50毛钱，现在随便7样就10块钱了。
在明明白白的标价牌面前，陪伴北漂多年的90后女孩们都默默地觉得“贵得离谱”。
当然，莫莫并不是唯一一个被高价零食“背后捅刀子”的人。
在小红的书中，很多谈论#nostalgiasnacks的注释还附有“有点陷阱”、“防雷”、“不划算”、“天价零食”等字眼。
尽管网络上不少人发出“谁买谁就受委屈”的建议，但据镜观站观察，仍然有人愿意为感情和童年付出代价。
进店的消费群体大部分是90后甚至00后。
年轻人占主导地位。
这并不奇怪。
2006年，克劳锐对年轻人的生活和消费习惯进行了调查。
调查数据显示，94.7%的年轻消费者会因为怀旧而购买儿时的零食和饮料。
如果他们购买的食物的味道与记忆中的味道重合，他们甚至会长期重复购买。
周红是怀旧零食的长期消费者之一。
虽然已经为人母，但她透露，直到今天，她仍然经常买小时候吃的零食。
她吃的两种东西是浣熊脆面和巴西烤肉（一种辣条）。
“他们在我家楼下。
社区超市里，还卖着这些小时候的味道，这么多年了，味道也没有变。
“童年的怀旧味道能引起人们的共鸣，越来越多的年轻人希望通过食物来寻求熟悉感。
聚多水树和36氪研究院联合开展的一项调查显示，怀旧、老品牌尝试新品、品质值得信赖已成为人们的选择。
”消费者购买零食和饮料的三个最重要的驱动因素，这也催生了怀旧零食店的发展，以北京为例。
近日，北京某商圈B1层新开了一家名为“老天桥李记百货”的店，店内主要销售怀旧小吃和饮料，也销售玻璃球、弹弓、沙袋（也有部分区域是）。
小时候常见的玩具等商品生意非常红火。
图/老天桥利记百货怀旧小吃店 来源/2018年12月11日摄，朝阳区合生汇购物中心。
北京。
此外，还有童年小店、童年回忆、时光杂货店、童年时光等众多怀旧小吃。
随着品牌的崛起，门店数量不断增加，“存在感”也在不断增强。
它们要么位于南锣鼓巷热门商圈，要么开在大悦城、和升汇等繁华购物中心。
远在安徽省淮南市寿县的吴长富，三个月前也嗅到了怀旧小吃店的商机。
如今他开了一家加盟店，每个月都有顾客、有销量，他强调，这不仅仅是一家小吃店，更是一家稳定的小生意。
然而，有流量、有利润的怀旧小吃赛道并不像看起来那么顺利。
一方面是怀旧零食溢价过高被消费者诟病，另一方面是90后消费群体对价格敏感、口味挑剔。
虽然两人靠着感情在短时间内实现了“双向奔波”，但怀旧零食的热度依然很高。
这笔交易能走多远仍是未知数。
另一方面，在零食赛道前景诱人的背景下，不少网红怀旧零食店尝到了流量和营收双丰收的甜头。
这也导致越来越多有情怀的品牌进入，产品品类多集中在食品和饮料上，导致产品同质化竞争激烈。
为了赢得消费者的芳心，在定位雷同、产品同质化的竞争环境中脱颖而出，怀旧零食店必须花更多的心思。
01 线下复苏 如今，随着线下怀旧零食店的兴起，被市场“淘汰”的零食、玩具重新回到了大众的视线中。
一走进儿时店，我就默默地感觉自己的童年又回来了。
在北京著名地标簋街，我无意间走进了这家小店。
左右两排的架子上密密麻麻地摆满了充满童年回忆的零食。
“真没想到会看到麦粒酥、小螃蟹、流口水、大哇糖这样的零食。
”莫莫对店老板叹了口气。
我站在架子前，默默地挑选着篮子，良久。
店里的零食大多属于“10元7块”的类别，可以随意组合搭配。
眼花缭乱的零食柜上，默默地看到了奇手糖、CC乐等糖果，还有吃货辣条、神雕侠侣等油炸食品。
图/店内商品展示及价格来源/京冠泰2018年12月11日拍摄于北京市东城区簋街一家童年小吃店。
“随着年龄的增长，我已经很久没有吃过这种不知名的零食了。
答：这是出于健康考虑。
自从这几年听到“这种食品是用废旧材料做的”的传言后，我就再也没有吃过这样的油炸零食了。
而且我现在的饮食习惯是少油少食。
“是糖，我不会特地买这种零食。
”莫莫说道。
莫莫是东北人，北漂陪伴他很多年了。
和他一起长大的朋友都留在了他的东北老家。
他只能偶尔在微信上与朋友保持非正式联系，很难见到他本人。
然而，看到多豆、罗望子、小白兔等零食后，她突然被带回了童年，想起了一起长大的发小。
虽然觉得价格有点贵，零食也不够健康，但莫莫出于怀旧还是选了7种零食，兴奋地拍了照片发给发小。
在震惊“这些零食居然还在卖”的同时，我也感叹怀旧零食的价格越来越贵。
被线下怀旧主题店俘获的，不仅有像莫莫这样“想回忆童年”的消费者，还有像塔塔这样刚上初中三年级、单纯想尝试一些东西的年轻群体。
新的。
很多零食和玩具从来没有见过，也不知道味道如何。
买来试试。
”显然，怀旧零食不仅受到老一辈忠实粉丝群体的欢迎，而且还有向年轻受众拓展的趋势。
此外，消费者也能明显感受到线下怀旧零食生意正在复苏。
“以前只能在淘宝上买到这些怀旧零食，没想到线下店里也有卖。
”白灵说。
在淘宝上搜索怀旧零食，一款咪咪虾饼的月销量高达9万块，小当家脆面的月销量也超过5万单。
不少顾客在评论中给予好评，称这些零食让他们找回了童年的味道。
今年，怀旧生意不仅线上红火，线下也成为一门“好生意”。
在许多地区，怀旧主题的小吃店频频出现。
以兰州为例，仅“童年”品牌就开设了5家门店，均位于热门商圈。
类似的门店在北京等地区也不断涌现。
02 成为投资风口？ 商家敏锐地感受到消费者的热情。
郭玲玲是“童年怀旧”小吃店加盟总部员工，负责店铺加盟咨询业务。
据郭玲玲介绍，“童年怀旧”品牌目前已发展为多家专卖店和多家直营店。
从2016年的加盟模式开始，现在加盟店已经很多了。
同时，她向京官泰透露，最近很多人看中怀旧零食行业，向她询问加盟怀旧零食店加盟的事宜。
加盟方式简单、利润高、投资回报周期短、自产流量是很多人投资加盟怀旧零食生意的原因。
吴长富是加盟商之一。
在上海工作近20年、从事婚礼相关工作的吴长富一直有一个梦想。
他希望回到家乡，拥有自己的事业，而不必为别人打工。
不过，虎视眈眈“怀旧零食”生意的吴长富并没有选择贸然投资。
“我之所以决定开一家小吃店，是因为怀旧小吃店门口人来人往，虽然大多数人只是进去看看。
这里很热闹，但与周围其他冷清的商店相比，至少客流量是有保证的。
” 在吴长富决定开第一家店之前，他曾走访过几家休闲食品行业的门店。
“不管这个生意好不好，我只是在店里呆了10天、半个月观察客流，甚至一个月，观察客流。
预估客流量和客单价再决定是否投资。
“吴长富走访了十几家店，这是他判断零食生意能不能做的依据。
”因为不是每家店的生意都好，但如果每家店的生意都好，这个行业就可以做。
” 虽然店只开了三个月，但吴长富在他所在的小县城开的小吃店一直人流量很大。
“选择合理的店面位置也很重要。
好的位置可以保证客流和收入。
“吴长福每天的营业额并不稳定，好的时候能达到几千元，节假日或者周末就更好了。
图/吴长福开的“童年怀旧”店来源/吴长福提供照片。
虽然这样的营业额在一二线城市并不如吴长福感到满足，但与此同时，像吴长福这样虎视眈眈的人也不少。
吴长福店方圆3公里范围内，两家新开的店面面积都在50-60平方米左右，好在吴长福店里有28家风格类似的店。
-吧台自行车、黑白电视、怀旧收音机等老物件帮助店吸引了很多顾客，与其他两家店相比，“我们有+SKU，而且每年都不断推出新品。
” 吴长富仍然保持乐观。
同时，他坚信“零食赛道目前还处于市场红利期，即使有竞争对手，我们仍然能够获得一定的市场份额，分得一杯羹。
” 03 困难还很多虽然卖童年零食已经成为很多网红店的财富密码，但怀旧零食店也面临不少困境，而在消费者方面，童年零食的严重溢价引起了很多在贵州留学的消费者的不满。
”，就是其中之一。
“在我的印象中，“琥珀牌小米脆米”的小吃是50美分一包，我以为长大后我可以每天吃它。
现在一小包就够了。
” 5块钱，太贵了。
”即使在贵阳青云市场这样的特色商圈，阳阳也表示接受不了这么贵的小吃。
社交平台上，不少像洋洋一样的消费者被价格劝走，对怀旧零食店“卖情怀、割韭菜”的抱怨不绝于耳。
然而，怀旧零食店面临的不仅是“如何赢回消费者”的问题。
事实上，怀旧零食店普遍进入同质化竞争。
即使在寿县这样的小县城，怀旧小吃店的竞争也同样激烈。
在寿春环球港商业街上，除了吴长福的店外，还有“你好，童年”和“小时候”两家同样经营怀旧零食的品牌店。
有时他们必须争取低价。
来抢夺消费者。
“装修也是80、90年代的怀旧风格，产品品类有零食饮料、玩具、工艺品，有时还得被迫打价格战。
”吴长富说。
“像健力宝、旭日清、珍珍这样的饮料，在我店里售价是5元，但另外两家店的进货价是2.4元。
消费者自然会被另外两家店吸引，受到影响。
” “为了能够留住消费者，我必须向总公司申请降低部分产品的价格。
”吴长富感叹后无奈说道。
近年来，零食市场前景广阔，行业新老对手都在努力抢占更多市场。
iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》数据显示，2018年至2018年，中国休闲食品行业市场规模持续增长，从1亿元增至4亿元。
预计2020年中国休闲食品行业市场规模将达到8亿元。
在此背景下，新品牌玩家纷纷抢滩。
纵观全国零食赛道品牌，零食等新玩家十分忙碌，一年之内就新增了一家门店。
赵一鸣的扩张速度同样惊人。
今年8月到10月短短两个月时间里，店面从一家扩展到另一家。
目前，这两个品牌的门店总数已超过10000家。
随着川渝桂小吃友名、爱小吃、好香来、好特迪尔等零食大众零售品牌的加入，整个赛道门店数量已经突破万家大关。
为了迎合越来越多消费者的怀旧情怀，不少老品牌近年来也积极求变，给消费者更多的选择。
例如，消费者熟悉的阿华田、健力宝、大药、卫龙、大白兔等零食饮料品牌。
加大营销力度，或者通过现有产品探索新的使用场景，满足日益挑剔的年轻群体的多样化需求。
需要。
其中，不少玩家表现出色，以至于退出了主流市场舞台。
“上好家的市场定位错位、错过了中国互联网发展的红利、产品更新滞后是其逐渐被消费者遗忘的主要原因。
”零售业分析师王源表示。
准确的市场定位、抓住发展红利、更新老化产品……任何品牌要想在日益激烈的市场竞争中“脱颖而出”，都必须攻克这三座大山。
无疑，在营销和产品日趋同质化的当下，以“怀旧”为主题的营销方式已不再新鲜。
虽然获得了暂时的流量和红利，但仅凭情感支撑的生意未必能长久。
对于“吴长福”等人来说，一家怀旧小吃店想要长远发展，不能只注重眼前的感受。
良好的品质和公平的价格是长期的解决方案。
*文中莫莫、周红、吴长富、塔塔、白灵、阳阳、郭玲玲均为化名。
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