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06-06
越来越多的奶茶店开张了。
哪些城市的人口密度最高？ 近日，中国连锁经营协会新茶饮品委员会和美团新餐饮研究院发布了《新茶饮研究报告》（以下简称《报告》），显示我国新茶饮品消费市场规模已从1亿元到1亿元，五年间几乎翻了三倍。
广州是奶茶店最受欢迎的城市。
目前奶茶店数量超过1.2万家，位居全国第一，其次是深圳、东莞、成都、上海、重庆。
但从人均奶茶店数量来看，东莞以每万人7.7家店位居全国第一，其次是广州、深圳、昆明、长沙。
前三名的城市全部来自广东，成为“全国喝奶茶最多的省份”。
向前推进两年，2019年春季奶茶消费报告显示，广东奶茶消费量最大； 2019年《茶饮品类发展报告》显示，广东奶茶店数量最多，占全国近20%。
值得注意的是，在今年的排名中，没有一个北方城市上榜。
如果将排名范围扩大到全国一线和新一线城市，北方排名靠前的城市西安的奶茶店密度还不到东莞的1/3。
北方人更能抵御奶茶的诱惑吗？ 5年内奶茶规模翻了一番。
街头饮料界的主角非奶茶莫属。
此前《年新式茶饮高质量发展报告》显示，2018年全国新增茶饮店约45万家。
近年来，咖啡已经从小众走向大众。
当时全国门店数量为13.8万家，仅占新茶门店的30%。
最新数据显示，截至2018年8月31日，新开茶饮料门店总数达到51.5万家。
从市场规模来看，我国新型茶饮料消费市场规模从2017年的1亿元稳步增长到2016年的1亿元，几乎翻了一番。
《报告》提到，2020年新型茶饮料消费市场预计将达到1亿元。
到2020年，国内消费市场有望进一步扩大到1亿元。
从这些数字来看，奶茶店如雨后春笋般涌现，在大街小巷、商场里“生长”。
但从城市规模、能源水平、消费习惯等方面来看，不同城市为新茶饮料提供了不同的生长土壤。
广州新增茶饮料门店超过1.2万家，位居全国第一，是全国最大的“新茶饮料门店万家城市”。
将目光拓展至一线及新一线城市：除广州外，东莞、深圳、成都、上海、重庆的新茶饮店数量均在至家之间；昆明、长沙、苏州、南京、杭州、武汉、西安、北京，合肥、宁波、郑州、青岛、天津都离家不远。
从增长趋势来看，《报告》指出，上半年，一线城市新茶饮料外卖订单数量增速是各线城市中最高的（38%）。
? 其次是五线（36%）和四线城市（30%），新增一三线主要市场（28%）增速相对缓慢。
这意味着下沉市场新的茶饮空间正在逐步打开。
哪里可以喝奶茶？如果说奶茶店的数量与一个城市的规模有关，那么奶茶店的密度（奶茶店的数量除以城市人口）更能体现哪个城市最喜欢喝奶茶。
从这个角度来看，新茶饮料门店密度前三名集中在广东省，分别是东莞（7.7家店/万人）、广州（6.6家店/万人）和深圳（4.7家/万人）。
昆明（4.6家/万人）、长沙（3.5家/万人）新茶饮料门店密度紧随其后，位居前四、五位。
△数据来源：《新茶饮研究报告》时代周报记者编译 一座城市的奶茶店密度由什么决定？ “因素很多，首先是位置，一般城市能级越高，奶茶店越密集。
同一城市的不同区域，CBD周边、大学、中小学附近的奶茶店会比其他地方更密集。
”广东省食品安全促进会副会长、中国食品行业分析师朱丹蓬在接受时代周报记者采访时表示，一个城市的茶叶消费量是由该城市的区位、消费能力、人口密度、人口数量决定的。
结构、气候和饮食习惯。
、城市特色产业等综合因素。
东莞的人口密度仅次于深圳居全国第二。
从人口结构来看，年轻人占比较高。
加之靠近港澳，喝奶茶较早流行。
对于奶茶经营者来说，开店试错成本低于同省的广州、深圳。
多重因素的结合，让这座城市成为全国奶茶店密度最高的城市。
在同一梯度上，广州和深圳也是人口密度较高的城市，消费能力位居全国前列。
昆明、长沙旅游消费人物突出，其旅游群体也集中在年轻一代，与奶茶消费群体高度吻合。
不同城市的奶茶店密度也呈现出南北差异。
上述19个城市中，北方城市占比明显较小，仅有西安、郑州、青岛、北京、天津5个城市位于第四、第五梯度。
北方正在成为“奶茶沙漠”吗？ 南北对奶茶喜好的差异，从第一个奶茶品牌的诞生地也可以看出。
目前各大新茶品牌基本都源自南方。
从中国新茶饮料*榜上榜品牌（以门店数量计）来看，蜜雪冰城、谷茗、蜀一勺鲜草等顶级奶茶品牌集中在浙江、四川、湖北。
等，均来自南方地区。
从奶茶店整体数量来看，北方也明显少于南方。
时代周报记者整理窄门餐厅数据发现，截至今年8月，北方仅山东、河南、河北三个省份奶茶店数量超过1万家，分别为1.8万家、1.6万家、1.1万家。
分别是商店。
南方省份除贵州、江西、海南外，各省奶茶店数量均超过1万家，其中广东有7.2万家。
即使在北京，人均奶茶店数量也无法赶上全国平均水平。
据《新京报》报道，截至今年8月，包括各类外资品牌在内，北京奶茶品牌及奶茶店数量为3.49%，人均奶茶店数量比全国低14.47%平均的。
。
因为市场很小，所以商店很少。
朱丹蓬认为，总体来看，北方经济活动弱于南方，南方炎热持续时间较长，而北方冬季持续时间较长。
这也是奶茶店集中选择南方的重要因素。
此外，不少北方城市有年轻人南下发展，北方消费者数量有所减少。
传统的饮食习惯也是原因之一。
福建、广东、四川等南方省份是传统产茶省份，饮茶习惯早已建立，这也让新茶饮料在生产和消费方面更具优势；而在北方，由于冬季寒冷漫长，冷冻水果、水果罐头等饮食偏好的形成，在一定程度上与奶茶形成了市场竞争。
在运营成本方面，南方也有优势。
果茶在新型茶饮料品类中占有很大份额，果茶的生产需要大量的新鲜水果。
柠檬、芒果、杨梅等新鲜水果产量丰富的南方地区可以以较低的运输成本获得新鲜水果，而北方地区往往要支付高昂的长途运输费用。
但从另一个角度来看，北方新茶饮料现有市场规模较小，这也意味着还有很大的可开发空间。
对于新茶饮品牌和奶茶店经营者来说，如何因地制宜，控制成本，打造当地人愿意消费、喜欢消费的高性价比产品，“沙漠”也可能变成森林。
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