武汉东湖设立百亿产业基金布局创新药赛道
06-18
投资圈（微信ID：pedaily）据6月8日消息，烧烤连锁品牌很久以前羊肉串近期完成近百家融资万元B轮融资，由黑蚂蚁资本独家投资。
羊肉串成立于2007年，截至年底已在北京、上海等城市开设了59家门店。
公司专注于自助烧烤模式和来自呼伦贝尔大草原的羊肉，着力通过供应链质量控制、极致的门店服务和用餐体验打造品牌特色：严选优质羊肉作为主打产品，打造烟熏风味。
免费的自助烧烤体验，再加上“海底捞式”的门店服务，在年轻消费者中建立了良好的品牌认知度，收获了一批忠实的粉丝顾客。
产品方面，在烧烤的众多品类中，羊肉串被选为很久以前，羊肉就来源于呼伦贝尔大草原，由于羊肉是具有“期货”属性的大宗产品，即每年8月至11月集中屠宰，然后进入冷链。
羊肉的储存和加工对品质影响很大，很早就制定了近道加工工艺，保证每一串羊肉都含有肥肉、瘦肉和羊排，打造出羊肉的品质。
终极品味。
在品牌上，羊肉串很早就讲述了一个“历史渊源”的故事——“烧烤是人类吃的第一道美食”，这一点通过“时光隧道”的LOGO和店内的装修体现出来。
在其官方微信公众号上，每个月只发布四张精心设计的图片。
除了发布店铺信息外，还不断讲述烧烤的文化和知识，增强品牌感，与用户进行交流。
行业整合的一大趋势是环保驱动的门店升级。
以《北京市年清洁空气行动计划》露天烧烤严格管控为标志，行业内无烟、室内烧烤正在加速发展。
很早以前，就统一采用无烟自助烧烤设备。
一方面实现了室内化，另一方面也增强了品味以及消费者的互动性和参与性。
黑蚂蚁资本管理合伙人张培源表示：“很早以前，羊肉串的创始团队就有很强的底层思维和消费者洞察能力，所有的思考都集中在能否为消费者提供足够的价值，有勇气”行业层面，餐饮产业链各环节逐渐形成社会化众包体系，“规模负效应”被打破，为连锁品牌的发展提供了机遇；大势所趋，我们认为烧烤具有‘亲密社交’的属性，有更大的机会诞生‘流量目的地’级别的餐饮连锁品牌。
”创始人宋吉很早就说过：“黑蚂蚁资本是为数不多的真正懂消费、懂行业的投资人，有时甚至更像一个企业家。
团队总是从消费者和行业经营者的角度看问题，并且具有前瞻性和耐心。
除了一贯的理念之外，我还切实感受到了黑蚂蚁的赋能能力。
他们不断帮助我们弥补公司的一些不足，但自始至终他们都对自己的想法早就保持着完全的尊重。
不打乱我们的节奏是我对投资者的看重。
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