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06-17
由于疫情影响消费者饮食方式的改变以及消费者对方便、安全、快捷获取食物的需求，“在家吃饭”市场正在增长 过去五年总量翻了一番。
沙利文白皮书数据显示，到2020年，中国“在家吃饭”市场规模将达到29亿元，复合增长率达13.3%。
预计到2020年其市场规模将上升至35亿元，未来“在家吃饭”行业的市场规模还将进一步扩大。
“熟食”成为“在家吃饭”行业标准的最佳解决方案。
近年来，随着疫情后人们生活习惯的改变，“在家吃饭”逐渐成为主流。
“在家吃饭”场景从实现方式上细分为：买菜在家做饭、买熟食在家做饭、送货上门。
虽然三种方式各有千秋，但在“在家吃饭”场景下，消费者主要关心的始终是做饭/等餐时间、食品质量安全、性价比以及购买便利性。
与传统买菜、外卖方式相比，调理食品凭借烹饪时间短、品牌调理食品安全健康、性价比高、多平台采购渠道丰富等优势，有望全面解决行业痛点。
沙利文认为预制食品是“在家吃饭”的最佳解决方案，并已形成行业三大标准。
作为调理食品行业的先行者，果全食汇正在用其商业逻辑和发展方式诠释这一标准定义。
第一个标准是天然、优质的产品矩阵。
生产天然优质原料，注重食品品质和安全生产，是调理食品行业最基本的市场标准。
果全世惠自成立以来就拥有严格的内部产品控制体系，包括严格的门店产品验收标准、冷链温度控制、实时GPS监控、供应链信息系统等，为消费者构建幸福生活。
基石。
第二个标准是线上线下所有消费场景的融合。
熟食品牌专注于连接线上线下所有消费场景，为消费者带来社区厨房体验。
行业领先品牌果全世惠在全国拥有多家门店，主要分布在离老百姓较近的社区。
同时，依托线上APP与线下门店OMO的一体化协作，真正为人民创造高品质的幸福生活。
第三个标准是数字赋能。
大数据时代背景下，数字化运营成为调理食品领先品牌的“新王牌”。
果全食汇目前实现线上线下一体化运营，将会员、收银、产品、厨房、管理、供应链线上化，让门店运营、用户、商品一目了然、直观了解。
有了更高水平的线上化、数字化支撑，供应链管理、产品研发、营销、客户运营等模块能够更好地进行数字化运营，提高效率、降低成本，提高千家万户的幸福指数。
预制食品将成为未来“在家吃饭”市场的主要增长点。
根据沙利文的研究，购买预制食品在家做饭的市场规模仅占“在家吃饭”市场的2.8%，预计2019年这一比例将上升至5.0%。
就地过年进一步带动了春节期间调理食品的销售。
商务部数据显示，今年春节期间，仅线上年夜饭期间，年夜饭系列产品销量同比增长96%，其中半成品增长超过3%。
经过过去一年调理食品行业的供给能力升级和品类拓展，业内人士预测，2019年可能是调理食品爆发式增长的一年。
凭借优质的产品品质、持续的产品创新和品牌文化优势，调理食品已成为近年来快速增长的食品消费赛道，并有望在“在家吃饭”市场中占据更大份额。
同时，人民群众消费能力快速增长，带来多元化、品质化的消费升级需求，惠及整体大消费行业，成为调理食品行业消费的基础支撑。
电商平台将成为采购预制食品的主要渠道之一。
调理食品行业的主要参与者可分为三类：平台运营商、食材供应商和餐厅。
其中，平台运营商凭借其数字化会员体系、丰富的品类布局以及强大的自建渠道赢得了消费者的青睐。
此外，调理食品行业主要参与者的收入主要来自即热食品和即煮食品，其中即煮食品菜肴以自有品牌为主。
例如，成立于2007年的果全食汇，短短几年就成为国内调理食品行业领先的平台运营商。
作为主打“在家吃饭”场景的社区餐饮数字零售新物种，果圈食汇依托线下门店与线上果圈APP的一体化协作，累计服务超过1亿户家庭。
同时，果全世惠通过数字会员体系深入了解消费者需求，提高用户粘性。
如今，果全世惠已发展成为一家相对成熟的调理食品（3R）生产和销售公司。
其家居餐饮产品SKU已达到平衡，包括洗切即配的火锅烧烤品类预制食品，以及即食热饮便利的单人食品品牌“憨憨”系列以及相应的食材和锅具，涵盖了火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜肴、饮品、西餐、生鲜等八个场景。
一切以消费者需求为中心。
打造“在家吃饭”最优解决方案。
“在家吃饭”消费群体多元化 沙利文经过广泛调研发现，40岁以下消费者已成为中国“在家吃饭”的主要消费群体，以90后为核心。
而且，“已婚有孩子”和“未婚单身”的消费者占比较高，分别成为“在家吃饭”和“独自吃饭”的主要参与群体。
随着经济水平的提高、生活需求的重构和消费者购买力的增强，“付费节省时间”逐渐被人们所接受。
低线城市“在家吃饭”市场发展潜力巨大。
受访消费者中，67%的下线城市“在家吃饭”消费者分布在三四五线城市。
其中，三四线城市的消费者用量最大。
这一数据充分说明，“在家吃饭”的消费群体主要集中在低线城市；与经济发达的高线城市相比，低线城市的人均可支配收入增长更快，潜力更大。
未来，“在家吃饭”将是低线城市的蓝海市场，有望快速增长。
预制食品超越传统优势。
调理食品具有方便、品种多、味道好等特点。
精准解决现代忙碌都市人就餐的“痛点”，逐步培育消费者“在家吃饭”的生活理念。
据大量受访者反馈，“在家吃饭”场景具有健康营养、经济实惠、食材质量易于控制等优点。
从整体购买渠道来看，消费者主要通过线下渠道购买预制食品和蔬菜。
其次，随着电商平台的快速发展，未来线上可能有更大的增长空间。
优质品牌引领行业。
近年来，行业参与者众多，既有快速成长的新兴领军品牌，也有深耕行业多年的传统企业。
消费者购买量排名前五的调理食品品牌为：三全食品、国全食汇、海底捞、味之祥、安靖食品。
在沙利文看来，在餐饮零售化的趋势下，国全食汇具有巨大的增长潜力和未来的发展潜力。
果全食汇不仅成为调理食品行业的优质品牌，更以其优质的产品和信誉广受消费者青睐。
购买过果全食汇产品的受访者表示，该品牌具有食材新鲜、品类丰富、烹饪方便、购买渠道便捷、性价比高等优点。
同时，购买过果全世惠的消费者大多表示满意，并表示愿意向他人推荐该品牌及其产品，净推荐值约为50%；从低到高，推荐分数为7到10，推荐的消费者数量高达93%。
在家吃饭引来竞争，国全食汇构建家庭幸福。
后疫情时代，随着人们消费习惯的改变，食品的清洁卫生和对居家幸福的追求，促使“宅吃”行业快速增长。
。
大趋势下，预制食品正在成为餐饮零售行业的新蓝海，预制电商平台或将成为主要渠道之一。
作为国内调理食品行业的先行者，果圈力求在传统调理食品模式的基础上不断创新升级，服务更多的用户群体和就餐场景。
在品类需求上，果圈不仅推出快手菜品，还有火锅、烧烤、单人餐、自热锅等；另一方面，从多元化的应用场景来看，果圈可以满足在家吃饭、与朋友聚餐的需求。
、户外野餐，以及新推出的唐宫夜宴和年夜饭。
其次，果全食汇首创了火锅食材超市“互联网销售平台+实体店+超市配送模式”，为消费者提供了高品质、高性价比的选择，因而得到了消费者的高度认可。
据悉，国泉自成立以来就专注于数字化的应用，先后开发了自己的运营管理系统和线上平台。
去年，果圈加大了技术和战略合作，开发了“果立方”，打通了前中后台的数字化业务体系，真正实现了数字零售平台体系的迭代更新。
近日，国权APP再次升级，通过线上线下一体化运营，实现门店与线上的会员管理和数据共享，从而更有效地服务供应链的生产和物流配送。
幸福生活的本质，其实是生活方式的选择。
国权世惠正在用自己的方式打造充满幸福的健康圈，为“国权粉丝”提供更快、更安全、更高品质的快乐生活方式。
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