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06-08
去年流行的淄博“抢烧烤”，让今年的“烧烤热”来得更早。
数据显示，4月份盒马烧烤产品销量猛增，同比增长四倍多。
为了抢占今年第一波烧烤流量，盒马早在3月下旬就启动了烧烤季，聚集了全国各地的烧烤食材和口味，推出了大量新品。
从上周开始，盒马店就直接设立烧烤摊位，供消费者现买现烤现吃。
盒马还专门打造了生鲜烧烤产品供应链。
依托其自建中央厨房的加工能力和全国冷鲜物流网络，来自内蒙古、宁夏、湖北、成都等全国各地的生鲜烧烤食材高效送达“盒子”。
（盒马将烧烤摊搬进了店内，供消费者现买现烤、食用。
）据了解，盒马今年的烧烤产品更加多元化，在牛羊肉等经典串的基础上，还通过原产地直采的方式开发了鸡腿、鸡翅、猪腰、猪肝、香肠等十余种新产品，方便消费者一站式购买。
“我们不仅有海外直接进口的高端M级和牛、安格斯牛肉、法国羊排等，还充分发挥盒马村产区优势，在山东淄博、宁夏盐池等地开发项目。
湖北大别山、内蒙古、四川、福建等全国各地的“特色牛羊肉家禽烧烤”，盒马产品采购员何小青表示，今年的天水辣汤很受欢迎，盒马很快就会上架。
甘肃麻辣小君肝等新产品上架，让市民在家门口就能尝到“天水辣”的味道。
（今年盒马烧烤产品更加丰富，方便消费者一站式采购。
）值得一提的是，今年盒马还打通了全国生鲜供应链——拿下大别山盒马村基地以湖北为例，其中黑山羊系列烧烤产品从工厂屠宰、切割后，24小时内即可到达全国各地的商店和消费者。
整个过程冷链温度控制在0-4°C，以保持新鲜度和品质。
大别山盒马村海拔3.7米。
这里的黑山羊吃各种草，喝山泉水。
肉质香，臭味少。
烧烤食材选用6个月大黑山羊最肥最嫩的腿肉，肥瘦更有嚼劲。
因此，它成为盒马烧烤季的热门食品。
“仅羊肉串的销量每天就达到18万串，比去年增长了3%。
”盒马村基地负责人、湖北锦秀智慧农业公司董事长刘锦秀表示，从去年开始，基地开始销售羊肉卷、羊肉片等，在产品的基础上，我们试探性开发了孜然羊肉串。
。
没想到市场反响非常好。
新开发的法式羊排也实现了环比2倍以上的销量增长。
（湖北大别山黑山羊盒马村基地工厂）“由于订单激增，负责穿弦的工人也从1人扩大到1人。
刘金秀透露，本月初，基地引进了新的全自动烧烤串设备，将原来的手工90串/小时的生产能力提高到了现在的串/小时。
串烧效率提升20倍，商品生产更加标准化。
随后。
随着天气好的时候露营潮流的到来，盒马根据国内消费习惯开发了各种烧烤消费场景和露营烧烤工具（雷锋网（公众号：雷）.巅峰网）“顾客不仅可以烧烤在店里吃完，还可以把烧烤食材和工具拎回家，轻松省去清洗、腌制、串绳等工序，随时随地烧烤。
”何小青说，特别是针对出行的市民，盒马上架了大量适合户外露营、开袋即可烧烤的产品。
其中，澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三件套烧烤肉串、西北麻辣烧烤串是最受欢迎的单品。
销售额周环比增长10倍以上。
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