宜家样板房变“绿”了，并称这是你的“明日之家”
06-21
2月17日，春节假期结束了。
据年度综合交通春运工作组统计，春节假期期间（2月10日至17日），全国出行总人数预计将达到23.11亿人次。
如果算上2月5日至9日的“准春节假期”，今年将是近四年来春节假期期间的人员流动高峰。
超过20亿人的流动和消费，点燃了旅游、餐饮、住宿、影视娱乐等多个行业。
蓝鲨消费者之友在浙江、河北、河南、广西、广东等地过年。
其他地方。
总的感觉是，在宏观经济和消费整体疲软的情况下，一些持久的消费依然强劲。
1、广式茶点的传承与创新据说是在广州吃的。
参观完长隆野生动物园，坐游船欣赏珠江夜景和瑶瑶的“小腰”，在广州花卉市场购买了发财橙等年货，就到了大饱眼福的时间了。
今年有幸在广州泮溪酒楼和点都德喝了两次“早茶”，非常感动。
泮溪餐厅位于荔湾湖公园内。
是广州核心区荔湾区的一个景点。
景区内停车不太方便。
但其实就在广州酒楼对面。
当地两家著名餐厅（甚至整个景区）共用一个地下停车场。
从B3坐电梯到地面的盘溪餐厅。
本来以为泮溪酒家是一家像广州酒家一样的老字号酒家，没想到一进去却发现了不一样的东西：这根本不是一家酒家，完全是一座岭南园林——一座仿古建筑，粉墙黛瓦，还有遮天蔽日的大榕树。
、假山、鱼池、回廊，以及湖中心和半岛餐厅等，占据了荔湾湖的半壁江山。
一边吃饭、喝茶，一边欣赏如画的风景，低调又奢华。
问店员才知道，这曾经是全国最大的花园式餐厅，由中国著名园林建筑师莫伯之设计。
泮溪餐厅接待过很多名人、政要：美国前总统布什、英国前首相希思、德国总理科尔、西哈努克亲王等。
看现场，有一些小桌子，坐着刚来喝酒的老男女。
运动后喝早茶都是坐着的。
来这里拍照的游客都在酒店里走来走去。
有一些大圆桌，坐着一个庆祝生日的大家庭。
自带饭盒打包回来……完全看不出来这是一家接待达官显贵的高档餐厅。
泮溪酒家为何如此优雅、如此受欢迎？ 我查了历史资料：泮溪酒家曾是南汉皇帝刘谦的御花园昌化园旧址。
该餐厅由李文伦、李胜铿父子于2001年创办。
因地处泮塘，周围有五条小溪，其中一条被称为“泮溪餐厅”。
它因小溪而得名。
最初，泮溪酒家只是一间长约20米、宽约20米的棚屋。
每天早上、午餐和晚上，这里都挤满了廉价的茶饮者和食客。
2006年，泮溪酒家是公私合营，2010年改制为国有企业，2010年改制为今天的样子，以便接待外宾。
我们人很多，所以进餐厅后就选了右边金碧殿的一张大桌子。
茶席9元/人。
菱角糕、大白兔饺子、排骨等都是大人、小孩、老人都喜爱的经典茶小吃。
吃的，一上桌就被抢光了（份量确实不大，你懂的）。
不管外面有多漂亮，餐厅里的环境和我们第二天吃饭的地方差不多。
点都德是广州一家连锁粤式早茶餐厅，占据一栋写字楼的一层至二层。
不同的是，盘溪酒家的菜肴和小吃更加精致，消费也更加昂贵。
我们6个人吃了各种菜，人均消费1元左右。
看着桌上那绿色的大白兔饺子，我不禁想起了时下流行的元吉元饺子。
泮溪酒楼的虾饺3个33元，一个11元。
袁记云饺子由湖南人袁洪良创办，脱胎于广式馄饨和饺子（南派），皮晶莹，馅料丰富，汁鲜。
新鲜包装的元记云饺、虾蟹子馄饨每斤278元，比盘西酒家的划算多了。
难怪它采用小店+加盟模式在全国开设了100多家门店（年度数据，单店年收入约1万元），收入超过10亿元，远高于泮溪酒家的资产不足一亿元。
收入（每年1万元左右，广州只有一家店）。
王小鹿，另一个脱胎于广式早茶“蒸凤爪”的食品品牌，其创始人王雄告诉蓝鲨消费者，凤爪的原料成本不高，但有很强的“可操作性和成瘾性” “性”是一个巨大的市场，催生了优优等年营收超10亿元的休闲食品品牌。
他将广式“蒸凤爪”包装升级为食品，大胆投放广告，依靠虎皮凤爪的高毛利和高复购率，吸引了一大批年轻消费群体。
一包虎皮凤爪的销量甚至不比攀西酒家的经典产品“蒸鸡爪”便宜，但其年收入却超过5亿元。
这是一家确定的未来独角兽公司。
元记云饺、王小鹿等新消费企业站在粤式茶小吃前辈的肩膀上，依靠产品和模式创新，将粤式茶小吃发扬光大，遍布全国，远远超越盘西酒家等“全国高级餐厅”老字号。
2、小而美的餐厅生意 今年春节，海南等南方城市成为人们度假的热门选择。
2月12日，我们开车从家乡出发广西省贵港市到相对冷门的北海市，广西省北海以银滩和涠洲岛闻名，所以我们当天就去美团订了船票兑换券，他们说可以换一张2月10日到17日的上岛船票，当我们入住酒店的时候，酒店老板告诉我们春节期间是买不到上岛船票的。
如果我们想去岛上，只能提前预订。
这句话点醒了梦中人，我们立即去兑换船票，却发现根本没有可以兑换的船票，而美团上的商家还在大张旗鼓地出售。
我们申请退款但被迫扣除票价的30%。
美团这样做很不厚道。
因为去不到涠洲岛，所以就去了北海老街。
北海老街始建于2001年，长1.44公里，宽9米。
站在老街中央，一眼望去，都是中西合璧的二三层骑楼式建筑。
街道两侧墙壁上的窗顶多为卷拱结构，卷拱外缘和窗柱顶均有雕纹。
老街上，各种店铺、招牌鳞次栉比，颇有特色。
给我印象最深的是这里的苍蝇餐厅。
前一天，我们在北海银滩附近的一家大众点评上好评如潮的餐厅吃了海鲜。
一家四口花了近1元钱。
春节期间，这个价格在景区可以吃一顿海鲜大餐了。
这是一个物有所值的。
。
没想到，当我踏入北海老街时，我突然感觉自己之前被“骗”了。
老街上，只有三五步之遥就有一家苍蝇酒馆，每家酒馆外的广告牌上都写着：百年虾饼5元/个、烤生蚝1元/个等，这使得每个人都游客感觉极其便宜。
每个小餐馆里，有人在招揽顾客，有人在门口清洗当天送来的生蚝、鲍鱼等海鲜，有人在炭火上烤生蚝，有人在油锅里煎虾饼。
香气四溢，但又不能太诱人。
中午，我们走进一家小餐馆吃饭，点了烤牡蛎、鲍鱼、虾蟹粥等美味佳肴。
总金额加起来才1块多钱，怎么能这么“爽”呢？ 谈话中，老板告诉我们，老街上的小店铺有的是老板自己开的，有的是租来的。
一楼店面约50平方米，月租金1万元。
我惊叹，房租这么便宜，怪不得饭菜价格这么便宜。
这里顾客这么多，老板们不是“发财”了吗？老板告诉我们，北海老街的店铺平时生意不大，只能勉强支付人工租金。
他们真正赚钱的时间只有半年，即春节、五一、暑假、国庆、寒假等假期。
在这条老街上，你几乎看不到喜茶、瑞幸咖啡、蜜雪冰城等大众茶饮咖啡品牌，因为它“有点毛躁”。
比如现做的椰奶10元/个。
鲜榨甘蔗汁10元/3杯。
就连蜜雪冰城也无法敌得过这个价格。
笔者去过不少景区，消费价格如此亲民的地方并不多。
北海老街的小餐馆可以这样。
原因如下： 1、房租确实不贵； 2、小餐馆大多有老板和家人担任服务员，因此人员成本很高。
低的; 3、小餐馆背靠北海，海鲜、椰奶、甘蔗等产区，原料便宜； 4、小餐馆密度高，竞争激烈。
商家不敢标高价？ （当然也可能是当地管理部门的要求）。
北海老街的相关管理部门应该宣传这里的物美价廉，同时邀请著名酒店或米其林餐厅的厨师对这些蝇餐厅的老板进行培训，提高餐厅的餐饮水平。
请多邀网络红河之星打卡，北海老街不亚于任何一个旅游景点。
3、寺庙经济 春节假期，各地都有不同的过年习俗。
去寺庙烧香拜佛、祈福求福是全国人民的共同信仰，寺庙经济也因此经久不衰。
今年，蓝鲨消费者在河北雄安新区的乡村庆祝农历新年。
让我们惊讶的是，村里的80后年轻人已经不满足于走亲访友、在家吃吃喝喝。
他们竟然开车去山西五台山烧香拜佛。
五台山是中国四大佛教名山之首，素有“金五台”之称。
据说五台山“求财”最灵验。
有传言说，有一家公司的老板上市一年，就把公司带到了IPO。
当他遇到巨大的挑战时，一位专家指导他去五台山上香祈祷。
很快，公司成功上市，他的人生也进入了成功阶段。
老板每年都会去五台山完成他的心愿。
五台山的“财神爷”每年都会吸引数十万人来此拜年。
除了五台山，北京雍和宫、杭州灵隐寺都是每年春节朝拜的焦点。
巨大的人流量带动了寺庙文创产品的销售。
蓝鲨消费者在杭州灵隐寺见到了“慈杯咖啡”。
价格不比星巴克便宜，但哪个游客不想体验禅意的咖啡呢？ 灵隐寺还有一家喜德咖啡。
据说它专门在寺庙里开咖啡店，在台州国清寺、舟山普济寺都开设了分店……这也算是与瑞幸咖啡的一种差异化方式。
北京雍和宫附近有一家米其林星级素食餐厅京兆印。
人均消费1000元，却抢不到座位。
这说明很多“拜财神”的人都有消费能力。
其实寺庙经济学最有价值的就是让有钱的施主爸爸“捐钱”。
在我家乡的寺庙里，一面墙上密密麻麻地写着“捐钱”的人的名字，从几百元到几千元不等。
寺庙成为村里举办的春节篮球赛和拔河比赛的赞助商。
抖音带货大V的小弟杨过年去福建看战神。
在李嘉诚、马化腾等首富出生的潮汕地区，每年都有地方特色的歌舞充斥街道，背后少不了富人的支持。
4. 你见过有人送火腿肠或方便面拜年吗？ 春节假期消费中有相当一部分是年货和年礼。
不同地方送礼的习俗也不同。
有的给猪肉，有的给牛奶，有的给酒……你见过有人给火腿肠、方便面吗？ 今年，蓝鲨消费者在河南洛阳过年。
当地的过年礼物是火腿肠和方便面，每份礼物都是一盒（两盒，一两百根火腿肠）。
据了解，当地赠送方便面并不是因为方便制作，而是因为它象征着五谷丰登，而回礼也是面条、牛奶等“五大品”。
这种送礼习俗不仅体现了河南人的风情，还与河南是我国著名的小麦产区和生猪等牲畜的重要养殖中心有关。
双汇、春都、百象、统一、康师傅、今麦郎等一大批著名火腿肠、方便面企业在河南设有生产基地，并通过河南郑州分布全国各地。
河南本身就有数亿人口，送方便面、火腿肠（每次送两盒）的习俗也在当地创造了巨大的消费市场。
品牌商和经销商专门为河南设计了专属礼盒。
河南人对年货的“极致”消费能力，让双汇、百象、今麦郎等品牌走向全国奠定了坚实的基础。
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