茶饮新品牌知茶获500万元天使轮融资
06-17
随机提问，你吃过多少种方便面？你喜欢红烧牛肉还是老坛酸菜？ 近日，康师傅举办了一场展会，盒子底部的产品全部展出。
人们惊奇地发现，里面居然有方便面的味道。
一天吃一种，两年不吃同一种东西。
很多口味仅限于西南、江南或华南地区，如酸萝卜鸭面、东坡红烧肉面、酸姜鸡面等。
口味的开发确实很有创意。
有些人后悔很多口味还没尝到就停产了。
我很遗憾以这样的方式认识你。
有人纳闷，过年了，外卖这么盛行，酸辣螺蛳粉这么好吃，居然还有人吃“包装仅供参考”的方便面？ 01 大众精选C式红烧牛肉面 20世纪90年代初，魏家四兄弟出来创业。
他们家经营一家油厂，所以他们很自然地在新地方开始他们的老生意。
谁想大家都吃不惯他们的优质芝麻油的味道，卖不出去就血本无归了。
小儿子魏应兴吃不惯火车上的盒饭，就自己带了方便面上了从内蒙古回北京的火车。
一泡开水就香气四溢，车上的人都过来问什么好吃。
魏应星敏锐地感觉到方便面比卖油还好，连忙告诉了哥哥魏应舟。
他的生意节节败退，没有任何收获。
魏瀛洲前来考察，觉得弟弟眼光很好。
从此，他不再卖油，转而卖方便面了。
兄弟四人凑了最后一万块钱，在天津开办了工厂，力争上游。
有了卖油失败的教训，魏瀛洲对方便面的味道非常谨慎。
在北京和天津举办了数千人的品鉴会。
最终，红烧牛肉味脱颖而出，成为民选冠军，在2018年成功亮相。
这是内地第一款油包方便面。
它的香气浓郁，买不起红烧牛肉的人终于找到了替代品。
这时，央视播放了一则广告，“康师傅方便面，你可以看到美味。
”广告铺天盖地。
20世纪90年代是一个新事物不断涌现、大家都热衷于尝试的时代。
红烧牛肉面单口味销量飙升至世界顶级方便面之首，成为名副其实的国民级方便面。
康师傅是红烧牛肉面的热门品牌，占据市场十余年。
但味道再好，时间长了也会变得乏味，于是孔师开始想办法。
1997年，一名员工去西南出差，发现当地人在泡面里加了一勺辣油。
他牢记这个细节，回到公司开始研究。
主厨年康还有第二种口味，辣油味。
孔师找到了解决问题的办法。
中国美食博大精深。
菜系那么多，名菜那么多，可以发展上百年。
于是在全国设立了味觉研究员的专门岗位，而这个岗位唯一的KPI就是吃。
年康师傅打算做陕西酸汤面。
口味研究员走访了西安、宝鸡、岐山等地的80多家面馆。
他一天吃的最多的是12根酸汤面。
口味报告送到了天津研发中心，大团队立即飞往西安。
大家去店里盲测，挑选了一款口味原型。
然后他们进行了研究和开发、内部测试和评级。
通过测试后，他们走进工厂，上架。
康师傅四大食品系列|图片来源《广告人》 有些口味具有很强的通用性，在全国范围内推广。
还有一些地区限制。
在东北以外的地方很难买到肉丝酸菜卤面。
在四川当然可以吃到四川麻辣牛腩烩面。
其他还有茶树菇酱烧鸡面、咸菜大黄鱼汤面、干贝焖龙骨面、西洋参焖乌鸡面、茶树菇焖土鸡面、槐杞焖鸡面等。
……无一例外。
，图案仅供参考。
02 康师傅VS统一 大小王者争霸。
如果实在想不出新的口味，还是可以借鉴的。
方便面界的王者康师傅和统一多年来相爱相争。
康师傅的红烧牛肉面王牌让统一在内地一直矮。
他一直想翻身，但没有成功。
在四川和重庆，统一的老坛酸菜牛肉面反响不错，公司高层决定在全国范围内试水。
麻辣爽口的老坛酸菜牛肉面大获成功，一年销售额达50亿元。
康师傅慌了，立即推出了老谭酸菜面，几乎一模一样。
两面卷上酸菜，康师傅又接着上酸菜排骨面、酸菜鸡肉面，还统一加入了酸菜牛肉面和酸菜鱼面。
营销战也同样激烈。
统一要求汪涵拍摄广告，内容是“有人模仿我的脸，有人模仿我的脸，模仿得再相似，也和原来的统一不一样”。
口水战远没有商战那么精彩。
也就是说，康师傅酸菜桶面配了一根火腿肠，就是为了让同益喊我们“大佬”。
童仪自然不会放弃，誓死捍卫正宗老坛的地位。
不就是火腿肠吗？我也有。
这场老坛酸菜面的世纪大战，拉开了买方便面送不锈钢盆、饭盒、方便面碗的序幕。
双方每年送出40亿根火腿肠，招待吃面大众，让方便面老板伤心不已。
统一利润跌至负值，康师傅利润也大幅下滑。
大小国王被迫握手言和。
魏璎珞还不忘找了台阶，“暂时放开你。
” 这并不是两家家族第一次比武。
早在干脆面时代，统一推出的小浣熊收藏卡、水浒将、六大反派卡，就成为不少90后的盲盒启蒙。
康师傅紧随其后，推出小虎队干脆面和吉卡天龙巴布。
这张卡片的独特之处在于它非常精致，看起来不像是一份礼物。
它是由奥美的专业艺术家设计和绘制的。
康师傅的渠道足够强大。
拥有数百万的销售终端，无论大型超市的食堂，没有康师傅都难以生存。
几十年来，双方一直不和。
你有汤师傅，我有汤师傅，你有苏打面馆，我有满汉全席。
从低端到高端，各车型相互竞争。
两家人吵得很厉害，但美团对饿了么并没有做好准备。
外卖的一颗流弹不小心击中了方便面的命脉。
统一企业总经理侯荣龙曾反映，我们花大量时间关注竞争对手，却很少花时间关注消费者。
同质化竞争削弱了创新能力。
翻译过来就是，在黄金时代，我只和孔师战斗过，没想到世界已经变了。
我不是被对手杀死的，而是我的元气被外卖和高铁损害了。
世界方便面协会曾发布一组数据显示，我国方便面年销量达1亿包，产量达7600吨。
但年销量回落至1亿包，年产量仅8000吨。
轰轰烈烈的老谭酸菜面大战，其实是方便面最后的高光时刻。
你有没有感觉身边的人不再喜欢方便面了，你在火车上也不喜欢味道太浓的方便面？ 中国地质大学经济与管理学院曾宣布，外卖市场规模每增加1%，方便面市场就会萎缩0.%。
高铁运营里程每增加1%，方便面消费量将平均减少0.%。
中国每年的外卖市场规模达1亿元人民币，是方便面的三倍多。
每年外卖市场规模已突破万亿元，用户规模达5.2亿。
方便面市场规模仅7100万元，外卖即将赶上十倍。
高铁不仅速度快，缩短了旅途时间，还可以叫外卖，食物真是太丰富了。
在密闭的高铁列车上，一个人吃着方便面，全车都闻到了香味。
有的人因为吃方便面，被其他乘客骂，因为方便面不够好吃。
有些人担心味道太重，不敢把它们泡在面条里啃。
方便面不再是长途旅行时的最佳伴侣。
我们不怕对手用内功，就怕外人想跨界。
但说到两条腿走路，康师傅还有饮料这个摇钱树。
康师傅方便面业务年收入3400万元，毛利率23.95%。
横向比较，饮料业务营收为0.36，毛利率为31.95%。
其业绩被反超，方便面失宠康师傅。
一年来，康师傅方便面生产线只增加了一条，现在已经拥有了三条生产线。
饮料生产线增加4条，在手生产线数量增加。
03 方便面还没死。
当外卖业绩飙升、方便面业绩日渐萎缩的时候，关于方便面死亡的言论在网络上甚嚣尘上。
很多年过去了，现在方便面生活艰难，但他还活着，不会死。
恰巧方便面的诞生也与一段艰难时期有关。
2001年，上海益民食品厂生产出国内第一款鸡蛋方便面，命名为快乐牌。
名字很幸福，但味道却并不那么幸福。
受当时面粉质量和技术的限制，第一代方便面的味道并不是很好。
直到美味的肉酱面出现，上海人吃得不多，却征服了千里之外的太原人的胃。
40多年过去了，海底捞太原店的保留菜品只有肉酱面。
2008年，珠海华丰食品厂引进日本生产线生产三鲜伊面。
胖姐沈殿霞拍摄的广告，“吃华丰密码”被刻进了粤菜菜谱里。
当然，方便面第一大省河南也有其特色。
白象主打大份量，一袋面里有双面，填饱孩子们咕咕叫的肚子。
南街村的北京牌方便面，碾碎干吃，味道鲜美。
还有田芳田芳，味道真香。
焦作大玉柱、木兰大骨面、国华热干面、河南方便面全面开花。
说到河北，那就是华龙的主场。
说起华龙，很多人都感到困惑。
它在世界上还有其他名字。
在农村，叫化龙小康，在城市，叫六丁目。
在东北称东三府、科金灶。
如果您还没有记住它，请告诉我它现在的名称。
相信大家都知道他的大名，金麦郎。
那是一个方便面驰骋、不被寡头瓜分的时代。
除了康师傅、统一等老牌玩家外，味千、拉面硕近年来也纷纷布局方便面赛道。
还有同为方便面的，好欢螺蛳粉、马六记酸辣粉、满小包米粉……光是方便面就有红油和麻酱两种口味。
天眼查数据显示，现有方便面相关企业超过100家。
从地域分布来看，广东、河北、山东等地相关企业数量位居前列，御嘉、御嘉、御嘉分布于其中。
此外，从年度新增关联企业地域分布来看，湖南、湖北、黑龙江位列前茅。
排名前列，与上年相比增幅较大，均超过%。
此外，从天眼查的专利数据来看，还有发明专利项、实用新型项、外观设计项。
国外方便面品牌自然不会放过国内市场，进口产品大举占领高端市场。
超市里的进口方便面越来越多，比如日本日清、韩国辛拉面、泰国阳阳面、印尼英多面、越南好好等。
韩国人均方便面消费量连续多年位居世界第一。
近年来被越南超越，点燃了韩国人对方便面的夺冠欲望。
国家MC姜虎东推出综艺节目《煮面男》，普及方便面的6种吃法。
还有《脸红的方便面研究所》计划，寻找全国拉面爱好者。
方便面鼻祖日清曾推出一些周边产品，比如偷吃方便面的T恤、假装吃方便面的领带等，但被批评是网红，不务正业。
日清不太在乎流言，他们更在乎的是另一种面条。
日清不仅仅是能填饱肚子的方便面，更是与您有着深厚的情感纽带。
老实说，方便面一定曾经温暖过你的胃。
也许是在火车上，也许是在加班的晚上，又或者是在深夜学习的宿舍。
泡面里加鸡蛋，消除你的后顾之忧。
烟花的世界里，一定有升腾的方便面香气。
参考文献： 1．赵学奇，林丽萍，王玉超，等。
方便面市场消费影响因素分析[J]．中国市场，（32）：79-83。
2.*财经日报丨康师傅本土风味方便面救援演出3.贝哲思信息咨询丨《方便面市场年规模解读报告》4.领略中国正宗味道——康师傅方便面“中餐”系列广告创意[J].广告商，(05)：88-90。
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