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06-21
对于零食行业来说，这一年是值得标记的一年。
新消费投融资热情消退，零食行业热钱却在流动，从年初到年底融资不间断。
据金融数据公司恩牛统计，今年零食行业至少有10笔融资。
但估值逻辑已经改变。
资本用脚投票。
三只松鼠、良品铺子、来伊份等零食均被股东减持，新零食品牌迎来投资热潮。
渠道正在发生变化。
如今，“周围三公里”的房屋价值被重新评估。
随着门店扩张，疯狂的价格战开始了。
一个“新王”诞生了。
巨头良品铺子、来伊份等零食业绩缩水。
来自湖南的“小吃忙”和江西的“赵一鸣”在下沉市场疯狂扩张，年底合并成一家拥有3家门店的小吃公司。
预计价值1亿元，规模碾压三只松鼠、良品铺子、来伊份。
今年7月，界面新闻曾报道称，小吃忙可能最早明年在A股市场或港股市场IPO，融资100-2亿美元，但随后遭到否认。
吊诡的是，对于大多数生活在一二线城市的人来说，这个零食行业的“庞然大物”却是闻所未闻、闻所未闻。
1、估值百亿的店铺。
湖南出现了一种名为“巨头”的新小吃。
很多消费者都意识到今年零食行业的“震荡”。
发源于宁波余姚的“老爷子”，深耕浙江10余年，是华东地区零食领导品牌。
然而，近年来，不断有商店关门、会员卡被暂停的报道。
直到今年年底，有消息称《我老婆》被上市公司万辰集团收购。
我老婆有多家店，价格才7500元，令人失望。
但对于消费者来说，他们却松了口气：有了上市公司的支持，他们再也不用担心消费卡用不了了。
作为浙江人耳熟能详的品牌，Wife在很多人的心目中价格并不便宜。
“我每次去都是一两百，而且东西也不多，我想二十、三十块钱就可以买一大包其他牌子的了。
” “亲，涨价了吗？一小包都要一百多了。
”多位杭州消费者表示。
妻子的会员制度也颇受争议。
“办卡的折扣不多，每次结账都要充值，不再需要会员卡了。
但每次结账时，店员都会催促你办理一张会员卡。
”你说不买，还疯狂推销。
”一位消费者说道。
《天下网商》我老婆的店我去过很多次了，每次都遇到会员卡销售。
在以妻子为代表的零食大贩老玩家的背后，下沉市场部分领域的“零食新贵”已经成长为“庞然大物”。
赵一鸣最初创业是在江西宜春的一家炒货小店。
今年8月，赵一鸣正式宣布多家门店开业；小吃忙最初于2018年在湖南长沙开设了一家小吃专营店。
10月，小吃忙宣布门店数量已超过佳佳；再加上有名零食、距离佳佳店较近的艾零食等10多家门店……粗略计算，全国量产零食店数量已达2万多家。
要解释今年线下零食零售店的疯狂和巨变，可能有两个重要原因。
一是模型。
零食行业的门槛并不高。
零食新品种采用“白标+低价+加盟”模式。
在需要即时满足的零食行业，低价成为了最好的武器。
另外，近三年来，线下门店也大量涌现。
潮水退去，店铺租金较低，为门槛较低的零食量贩店快速复制留下了空间。
二是资本成熟度。
零食很忙，先后获得红杉、高榕等融资。
今年2月，赵一鸣获得黑蚂蚁资本、良品铺子1.5亿元融资；十二月，赵一鸣与小吃合并。
此次并购由Snacks Busy发起，新公司命名为“Snacks Busy集团”，成为拥有100多家门店的行业“巨无霸”。
这家新公司于12月底获得了好仙妮和盐津铺共计10.5亿的新融资。
零食忙集团被誉为零食界的“蜜雪冰城”。
不同的是，虽然“雪王”已经遍布北京、上海、广州的大街小巷，但小吃却依然十分热闹，依然潜伏在低端市场。
据36氪了解，今年上半年，小吃忙和赵一鸣小吃的营业收入分别为37.81亿元和27.86亿元，合计65.67亿元。
据业内人士透露，合并后今年门店营业额预计将达到100亿元以上。
。
三只松鼠财报显示，前三季度营收45.82亿元，全年营收72亿元；良品铺子前三季度营收59.99亿元，全年营收94.4亿元。
相比之下，零食却很忙碌，有后来居上的趋势。
2、换帅、降价、申诉，零食“老王”的攻防。
“新王”接班，“老王”也在转型。
今年2月，良品铺子与黑蚂蚁资本共同投资赵一鸣。
今年10月，良品铺子计划“保住投资”，以1.05亿元的价格出售赵一鸣股份。
如果成功的话，可以盈利1万元。
这本来应该是和平分手，皆大欢喜，但随着赵一鸣和零食忙着“牵手”的消息传开，良品铺子也坐不住了，以“故意隐瞒，伤害小人”为由状告他们。
股东的知情权”赵一鸣。
争议仍未解决。
但从时间线来看，良品铺子“退休”了，赵一鸣和零食忙着“联合”，又过了一个月，又拿到10亿新融资。
有分析认为，以线下起家的良品铺子将与零食忙在一定程度上同行业竞争，而新东家好仙妮和盐津店能够在供应链资源方面提供支持，也能有一定的优势。
渠道互补。
对于良品铺子来说，赵一鸣与零食的忙碌合并无疑是一个严峻的挑战。
消费者越来越注重预算，利润空间受到压缩。
今年第三季度，营收和利润均出现下降。
表面上看，投资赚了一些钱，但投资标的却成了最大的竞争对手。
味道确实有点杂。
良品铺子发起大力自救——实施史上最大规模降价，最高降价45%。
今年年初新上任的董事长杨银芬发出了“危险警告”。
现在不仅是生活困难的问题，更是能否生存的问题。
2016年的“高端零食股”，去年以近百亿营收晋升为行业龙头。
转眼间，它就面临着“生存”的问题。
良品铺子诠释了零食行业的残酷。
新品种在线下“滚滚”，正在稳步拉低高端零食品牌的价格。
去年，线下门店萎缩、股东频频减持的三只松鼠也采取了“高端性价比”策略。
它曾试图建立品牌价值和符号，以区别于以白色品牌为主的大众零食店。
但最近，三只松鼠创始人张燎原感叹：我以前确实太贵了，接受“大众零食店里唯一最受认可的产品就是那些白标产品”，我愿意牺牲为此的品牌溢价。
零食行业的价格战很早就开始了，但从来没有像今天这么赤裸裸。
3、零食行业激战正酣，洗牌才刚刚开始。
在客单量低、复购率高的零食行业，渠道一直是王道。
在流量和渠道的萧条中，新巨头往往能够得到晋升。
上世纪，旺旺、统一、康师傅等零食品牌依靠超市渠道占领人们心智；后来，来伊份、良品铺子等开设线下店，瓜分了部分市场；随后，以淘宝起家的三只松鼠也利用了货架电子产品的优势。
电商红利腾飞；随着线上流量成本增加、天花板逼近，零食新品种不断涌现……正如张燎原所说，电商也被大家认为是“非主流”赛道，而三只松鼠率先进入了市场。
成功了，但“又是一个循环”。
但现在，游戏模式已经不同了。
取消货架渠道进场费、上架费，取缔中间商，规范店型，数字化管理优化环节和流程。
零食新品种将剩余的利润空间转化为价格优势，成为争夺市场的一张王牌。
。
忙着投资零食的启程资本创始合伙人张新兆分享了品牌商与零售商之间的矛盾。
“中国品牌正在尝试建立一个流通体系来取代零售商的订购、营销、选品和仓储物流。
这就造成了订购不准确、重复上新、促销不力等诸多问题，这些成本损失的最终承受者是消费者。
他认为，在“买手时代”，折扣的本质是消费者的代理机制——逐步取代品牌的主导地位来完成选品、促销、履行合同等任务。
事实上，价格战已经确实倒逼零食企业升级了。
到底是什么支撑着良品铺子降价呢？《天下网商》我发现他们通过升级自己的供应链，从各个环节榨取利润，就是专门搞“硬折扣”。
三只松鼠创始人张燎原指出，山姆模式是所有零售企业都在学习却又难以学习的模式，他将现在的零食行业比喻为“战国时代”，同时推动原材料本土化。
同时，扶持自有品牌，比如三只松鼠今年开设的社区零食店，将自有儿童零食品牌小鹿蓝蓝放在了显眼的位置。
“我不是品牌，我是零售商，我想扼杀品牌溢价。
”张燎原曾经做出过这样的判断。
良品铺子杨银芬从清理供应商入手——整合供应链能力，挤掉供应链端的“水分”。
“在保证产品质量的同时，压低价格，对消费者更好。
”杨银芬表达了自己的决心，“我会向供应商强调，各行各业都在变化，我们也要跟着他们一起改变。
如果我们不改变，我们就会死。
”从这个角度来看，或许并购和零食行业的价格战并不是坏事，而是产业升级、撇去泡沫、让消费者获利的问题。
事实上，除了赵一鸣和零食有句名言“抱在一起取暖”之外，今年零食行业并购重组频繁，战略投资“洽货店”、爱零售收购恐龙泰迪、万辰集团收购老婆……对于并购，赵鼎表示，赵一鸣小吃创始人曾表示：“如果要打，我们都是输家，不会有赢家。
”两者的合并，有利于减少竞争和内耗，也能加速其全国扩张。
过去几年，由于社区零食店日益便利、价格实惠，零食行业持续增长。
艾媒咨询数据显示，中国零食市场已成为万亿级市场，规模从1亿元逐年增长至4亿元。
预计2018年我国休闲食品行业市场规模将达到8亿元，休闲食品市场由快速增长市场转向小幅增长市场。
良品铺子的大刀阔斧改革和深入反省，或许来自于一种深深的警惕：随着零食行业“新王”的诞生，它将在未来的供应链中拥有更强的规模效应、更大的话语权和更大的议价能力。
行业。
——意味着剩余产业的生存空间争夺将更加激烈。
据公开报道，零食忙的毛利率仅为18%左右，低于三只松鼠的24.74%和良品铺子前三季度的28.54%。
早期输血模式下的赛马不会持续太久。
快速决胜局、占领市场、回归合理毛利，是快跑零食品牌迫切寻找的出口。
在股市到来之前，零食行业的风暴不会停止，洗牌或许才刚刚开始。
【本文由投资界合作伙伴天下网商授权发表。
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