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预制锅圈菜能否成为“宅经济”中年夜饭的新热点？

发布于：2024-06-17 编辑：匿名来源：网络

预制古泉菜能否成为“宅经济”中年夜饭的新热点？今年冬天，随着疫情反复、寒潮频发，“宅经济”、在家就餐成为主流趋势之一。

其中，购买预制年夜饭菜已成为趋势之一。

在旺盛的消费需求带动下，不少企业纷纷入局，熟食成为今年冬天最热门的话题之一。

其中，在家吃市场中占据领先地位的果全，凭借先发优势和供应链优势，陆续推出多个品类的熟食，包括火锅、烧烤、快手菜、西餐等.、而国全与唐宫夜宴联名版年夜饭更是深受消费者喜爱。

有人指出，预煮菜在餐饮消费中并不是什么新鲜事，但为什么它却成为当下宅经济的新爆发点呢？在政策和需求双重推动下，预制菜品订单爆发式增长。

据央视财经报道，近年来，快速、美味的预制菜品很受消费者欢迎。

在某电商平台上，不少商家的调理菜产品月销量已过万。

为了避免少将留在北京过年，北京不少餐馆也推出了预制的年夜饭套餐。

随着双节临近，准备菜肴也出现爆发式增长。

某外卖平台数据显示，与去年同期相比，熟菜订单量增长超过50%。

熟食的受欢迎程度在之前的双11、双12期间就已经有所体现。

双十一，预制菜品入选天猫新生活研究院发布的“十大热门单品”。

天猫数据显示，粤菜、川菜、湘菜、西北菜等经典菜系均推出了半成品菜品。

双11期间，半成品、即食等熟食销售火爆，交易额同比增长约2倍。

有分析指出，宅文化、懒人经济、烹饪新手、单身群体的需求和消费升级是熟食快速发展的前提。

对近十年中国居民食品消费观念变化的调查显示，67.1%的消费者认为传统烹饪方法麻烦，90.1%的消费者能够接受速冻主食，而只有8.8%的消费者认为传统的烹饪方式很麻烦。

18-30岁年龄段都可以享受。

烹饪的乐趣。

在当前疫情反复的时代，上述人群逐渐养成了在家就餐的习惯，而熟食无疑是在家就餐方便又营养的选择之一。

同时，备菜赛道的蓬勃发展也得益于社区经济和当地社区政策的大力推动。

2019年10月，商务部等12部门联合发布《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》。

此后，国务院又发《关于加强新时代老龄工作的意见》。

到2020年，结合城市老旧小区改造和居住区建设短板，在老城区和已建成的居住区建设一批养老服务设施，“一刻钟”居家养老服务圈将逐步完善。

上述利好政策也进一步促进了调理菜产业的发展。

借助产业和场景升级，炒菜行业正在加速迭代。

预制菜肴是指采用现代标准化流水线作业进行预处理的成品或半成品，是经过简单烹饪或加热后即可直接食用的方便菜肴。

调理菜原本是食品工厂采用工业化生产模式，为餐饮企业提供标准化食品供应的B端模式。

但随着经济水平的增长和生活方式的多元化，烹调菜肴逐渐直达C端消费者和食客。

山西证券研报指出，中国家庭越来越依赖工业生产和社会食品供应。

艾瑞咨询分析，预计2020年中国调理食品空间规模将达1亿元，同比增长18%。

未来3-5年，我国调理菜产业有望成为下一个万亿级餐饮市场。

广阔的市场前景也吸引了多种类型的玩家涉足熟食行业。

目前，预拌菜市场的参与者除了原有供应B端专业馅饼和速冻冷冻食品的综合馅饼外，还有直接瞄准C端市场并快速布局的新零售馅饼快手菜品，以及自营餐饮店都衍生出了自己的品牌子线餐饮派，后两者逐渐成为C端预制菜品的主流供应商。

其中，成立于2007年的果圈，是直接面向C端、采用线上线下全渠道销售的新零售领域的代表。

正是因为越来越多玩家的参与，备货菜市场迎来了全面升级。

无论是产品研发能力、供应链实力、生产能力，还是营销和渠道，都实现了全面进化。

以果圈为例，果圈本着“好吃但不贵”的原则，深度开发家庭餐饮场景品类，涵盖火锅系列、烧烤系列、卤味系列、单人餐系列、快手菜品等。

系列、饮料系列、西餐系列、生鲜系列八个场景凭借全场景预制菜品的优势赢得了消费者的青睐。

而且，依靠供应链能力的提升和高效的数字化管理，国全能够保证预制菜品的新鲜度。

得益于供应端的升级，今年锅圈、成人晚餐等预制菜肴非常受欢迎。

仍然是受疫情影响较深的一年。

加之寒潮频发，不少家庭用户采购出现不便。

与此同时，现场过节的呼声进一步催化了年夜饭备菜的受欢迎。

以果圈为例，随着品类不断拓展，果圈可以为消费者提供多种年夜饭餐饮解决方案，其中包括中国地方特色美食，如日常家常菜、佛跳墙、五花肉等鸡肉、红烧羊肉等，还有制作过程复杂的菜肴，还有西式牛排。

不仅如此，今年果圈还跨界合作，与唐宫文化创意产业合作推出果圈美食汇。

据悉，锅圈礼盒自推出以来广受好评，深受各年龄段消费群体的喜爱。

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作为全民在家吃饭品牌，锅圈主打在家吃饭场景，提供涵盖烧烤、火锅、快手菜、一人份餐、生鲜、卤菜、西餐等一站式家庭餐饮解决方案。