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06-17
农村基金会也准备IPO了。
昨晚（1月25日），中式快餐品牌——村底快餐连锁控股有限公司（简称：村底）向港交所递交招股书，正式冲刺IPO。
掌管乡村和饭王牌两大餐饮品牌的乡村，有望拿下国内首个中式快餐上市，这也将拉开今年餐饮上市的热潮。
这是一个60年代出生的重庆女老板白手起家的故事。
李红出生于重庆的一个普通家庭。
16岁时，父母将她送入厨师学校，从此她与餐饮业结下不解之缘。
2006年，李红和丈夫张兴强在重庆解放碑鹰广场开了第一家“乡村鸡”（后更名为“乡村鸡”）。
25年来，乡村在川渝、上海等地开设了100多家直营店，年收入超过30亿元。
在此，红杉中国于今年6月对乡村资本进行了战略投资。
李红是重庆女老板众多的一个缩影。
大江路过重庆，码头环绕山城。
重庆女性家族大多敢爱敢恨，个性坚强。
于是，他们诞生了一批“商木兰”——当当网的余宇、龙湖地产的吴亚军、小天鹅火锅的何永智、陶然居的严琪。
还有创投女王许昕、支付宝女王彭蕾等，她们都是来自山城的火辣率直的重庆女孩。
一对来自重庆的夫妇开设了多家商店，农村基础IPO由此诞生。
我的天赋一定有用。
这是李红对自己创业历程的总结。
李红是重庆人。
作为家里唯一的女孩，李红8岁就开始做家务，烧煤生火是家常便饭，她从小就对厨房结下了不解之缘。
1999年，16岁的李红被父母送到重庆商业技工学校学习烹饪两年。
“那时候我连刀都拿不动，杀鸡的时候连鸡都抓不住。
我还不到16岁，很挣扎。
”李红曾在一次演讲中回忆道。
即便如此，两年的学习经历还是加深了李红对餐饮的理解。
她深深体会到，做餐饮，美味永远是第一位的。
厨师专科毕业后，李红在四川师范大学参加成人自学考试，后来在一家汽车运输公司的广播电视大学担任学者。
回想人生第一份餐饮相关工作，她是重庆加州牛肉面馆的店长。
当时，肯德基、麦当劳等洋快餐在中国蓬勃发展。
这种餐饮风潮引起了李红的注意，她开始筹划一件大事。
2008年，28岁的李红和丈夫在重庆解放碑附近的繁华地段开了一家餐馆，取名“乡村鸡”，主营川菜。
一年后，肯德基进入重庆。
第一家店就在李红乡村鸡店的街对面，生意兴隆。
李红也很兴奋。
有传言称，她化名去麦当劳店打工“偷人”，随后将店内菜单调整为西餐??为主，川菜为辅。
但消费者似乎并不买账“中西结合”的菜肴，乡村鸡一度陷入停滞。
后来，李红点评说：“我们做炸鸡没有优势，做得多好，也比不上西式快餐。
”此后，她毅然砍掉了西式快餐部分，彻底回归川菜。
我们坚定不移地坚持“好吃但不贵”的路线，坚持在所有门店、餐厅现炸现做，向传统快餐为了方便而牺牲新鲜的模式说“不”，提供麻辣鲜香的组合。
，酸甜可口，味道鲜美。
经典川菜品种丰富，更难得的是，价格区间牢牢锁定在12元左右。
李红曾在接受采访时提到那段艰难时光：“当时，每次开发出新菜品，员工都会先尝试。
一周后，如果被认为好吃，就会推广。
反之，要么要么改进，要么放弃。
”他的坚持和信念也为Village Base带来了稳定的客流，生意也逐渐步入正轨。
转眼间，“乡村鸡”就改名为乡村鸡了。
四年后，Village Base 开店了，也敲响了纽交所 IPO 的锣。
据悉，上市时，李红为Village Foundation的基层管理者批准了价值过亿的普通股期权。
IPO当天，该公司创造了许多百万富翁，李红也被称为“最慷慨的餐厅老板”。
回望过去，村基地已走过25个年头。
原来位于重庆解放碑的小餐厅，现在负责Village Base和Rice 先生两个自营品牌，并拥有3家自营店。
重庆、四川、上海、湖北、湖南等地区。
这不是一件容易的事。
“餐饮是一个很辛苦的行业，这是我的亲身经历，如果每天在餐厅呆的时间不超过20小时，就不要做餐饮。
做这个行业需要巨大的信念和时间投入。
当我发现这个（法则），我“觉得不再难了”，李红曾经在一次演讲中说过，“乔布斯说，我生来就是与众不同的，我生来就是为了解决客户之间的冲突的。
”在观念太多的今天，餐饮人需要寻求内心的平静，安静地工作。
“一年营收30亿的红杉也投资了餐饮市场，再次站在了IPO门前。
乡村基金会为什么有呢？首先，乡村基地主要销售两大品牌——其中，Rice 先生于2016年推出，在采用现炒现煮的菜肴的同时，还推出了按菜式模式（而不是按菜品收费），提供具有地域风味的小碗菜品，例如：作为湖南、江苏、浙江、广东等地，满足不同食客的需求，在地点选择上，莱斯先生从大都市的中央商务区开始，逐步将足迹扩展到上海、江苏、浙江等地区。
招股书显示，截至2019年9月30日，莱斯先生已开设餐厅，增长率为0.6%，位居华中地区第一名中式快餐品牌第一。
另一方面，Village Base也在同一时期经营了一家商店。
这就形成了一个不断壮大的乡村生态营地。
根据弗若斯特沙利文报告，按年度连锁餐厅数量及产生的收入计算，乡村是中国最大的直营中式快餐集团。
这也给农村带来了可观的收入。
招股说明书显示，截至9月30日的基准年、年度和九个月的乡村收入分别为人民币32.57亿元、人民币31.61亿元和人民币34.24亿元。
大部分收入来自餐厅运营，包括餐厅业务和外卖业务。
净利润方面，截至2019年9月30日的9个月，乡村基金会净利润达到1.63亿元，去年同期亏损1万元。
李红带领乡村基金会团队一路走来，离不开红杉中国和海纳亚洲的支持。
早在2009年，红杉中国和海纳亚洲就促成了乡村基金的首笔融资。
2016年，农村基础设施私有化从纽约证券交易所退市。
2019年6月，疫情之下，红杉中国再次以战略投资者身份投资农村基础设施。
有趣的是，巴奴火锅创始人杜忠兵也是村基基金会的独立非执行董事之一。
乡村基金会今年将掀起餐饮上市热潮，他们正在排队敲响IPO的钟声。
去年9月，中式餐饮连锁老乡鸡与某券商签署上市辅导协议，拟在深交所主板上市。
去世的59岁安徽人舒从轩有望敲响IPO钟声； 10月，在浙江发家的老乡鸡，我的叔叔在浙江证监局披露了辅导备案文件，也开始了A股IPO的冲刺；还有昔日的“网红”中餐厅绿茶、中国第一的粤式火锅连锁店——老王等。
作为上海某PE基金的消费投资者向投资界预测：未来两年，在香港上市的餐饮公司可能有十家。
随着这些企业上市，餐饮投资将更加活跃，预计一批数百家餐饮企业将分批出现。
市值过亿的巨头。
这场景放在以前是难以想象的。
在众多热捧的餐饮榜单中，重庆基因尤为引人注目。
不久前，创立于重庆已有8年历史的火锅品牌培姐老火锅宣布完成1亿元A轮融资，由正心谷资本领投，一三资本、上海临奇跟投。
截至目前，培姐老火锅在全国拥有62家门店，覆盖重庆、上海、深圳、昆明、武汉等31个城市，并在悉尼开设了两家外资加盟店。
这并不是VC投资的第一个重庆火锅品牌。
早在去年8月，黑蚂蚁资本就独家投资了“周师兄”。
老板周永林是重庆市非物质文化遗产火锅第五代传承人。
退伍后，他回到家乡重庆，走上了创业之路。
他用他的人气菜品大刀腰片点燃了周哥。
此外，还有德庄、江小白等餐饮饮料品牌。
重庆，这个充满烟火气和接地气的美食中心，正在吸引着VC投资者。
国家统计局数据显示，2016年，重庆餐饮收入增速超过全国。
与长沙本已拥挤的VC团队相比，重庆或许会成为他们的下一个目的地。
重庆有很多女老板，从彭蕾到许昕，她们创造了一个女性不逊于男性的世界。
穿过基李红乡村，我们看到一群坚强的女企业家从山城重庆崛起。
先从重庆餐饮界“一姐”、陶然居创始人严琪说起。
严琪2011年出生于重庆巴南，从小文科成绩优异，参加工作后顺利考入银行。
28岁那年，她辞去了“铁饭碗”工作，到海外创业。
她在重庆郊区的白市驿镇开了一家只有5张桌子的小餐馆。
她主要推销自己的特色菜——麻辣田螺，并为餐厅买了一个小餐厅。
诗名：陶然居。
很快，这家店就在当地小有名气。
到了年底，陶然菊光是做麻辣炒蜗牛，一天就能赚好几块钱，颜齐也成了大家口中的“蜗牛姑娘”。
在她的带领下，陶然居现已发展成为集餐饮、生态养殖、早餐快餐冷链物流配送、连锁经营、休闲旅游、幸福美丽乡村建设、古镇庭院式酒店、餐饮职业培训学校、能源为一体的企业。
集金融投资、集团发展于一体的大型民营企业，堪称商圈的“木兰”。
重庆餐饮界还有一位女老板——小天鹅火锅创始人何永智。
2008年，何永智和丈夫在重庆八一路一家只有16平方米的店里开了第一家火锅店“小天鹅”。
小小的地方只有3张桌子和3个锅。
凭借其口味和服务，小天鹅的名声迅速传开。
何永智在成都开了一家火锅店，一炮而红。
业内有一句话：没有何永智，重庆就没有今天的“火锅之都”。
她是名副其实的“火锅女王”。
互联网圈里还有一位励志的重庆女性——彭蕾。
彭蕾是重庆万州人。
毕业于浙江工商大学企业管理班。
20多年前，彭蕾加入阿里巴巴，从HR开始，一路晋升到CPO。
她于年底接任支付宝CEO，一手打造了这个巨头。
2017年，彭蕾辞去蚂蚁金服董事长职务，转战东南亚，带领Lazada为阿里巴巴进行国际化。
但几个月后，彭蕾突然辞去Lazada首席执行官职务，只保留董事长职位。
此后，外界认为彭蕾已经进入退休状态，她很少出现在公开场合。
创投女王许欣也来自重庆。
中学时期就读于重庆南开中学。
2001年从南京大学外语系毕业后，她在中国银行担任出纳员——复印、登记、盖章。
自学并通过了注册会计师考试，许鑫于2011年加入普华永道实习，随后进入香港本土券商百富勤，开始了自己的投资生涯。
2016年，许鑫转入霸菱投资，担任中国区董事总经理。
在此期间，她向网易投资了1万美元，套现后获得了8倍的投资回报。
一年后，许鑫的个人天使投资中国人才网并担任董事长，赚取了超过100%的利润。
后来她于2006年创立今日资本，首期融资筹集1万美元，许昕将其中的七分之一给了刘强东。
京东上市，账面收益过亿，投资回报倍增，从此被授予“创投女王”称号。
近年来，许昕鲜少露面但她背后的新晋独角兽还有开满大街的秦妈火锅女老板秦元红、龙湖地产女创始人吴亚军、女余宇等。
当当网的老板等等，他们都有自己的性格，结合了巴人的硬朗性格，在变幻莫测、冷酷无情的商业中，悄悄地控制着中国人的衣食住行。
凭借女性的独特技巧和风格，在谈到女性的创业时，李红曾直言：“女性有一个男性企业家没有的优势，那就是女性的人性和灵活性。
她会用一种灵活性来经营市场、经营管理。
”伙伴们，所以对于今天的战场来说，无非就是性别。
如何竞争，是不分性别的。
“敢爱敢恨，热情直爽，这就是山城女性的缩影，这座城市与生俱来的江湖气息，让这里的女性多了几分江湖精神。
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