Zoom 2021年第四财季净利润同比增长16倍，营收8.82亿美元
06-18
投资界（ID：pedaily）10月8日消息，成都卤菜品牌“火浩”已完成数十轮融资数百万元A轮融资，投资方为傲牛资本，青通资本担任长期独家投资方。
本轮融资将主要用于产品研发、品牌建设、供应链升级和渠道建设。
“火豪”2007年诞生于成都，希望做正宗、美味的卤制品。
为了保证产品质量，强化成本优势，“火豪”自建供应链体系，建立了完整的SOP流程。
值得一提的是，为无骨凤爪产品设计了单独的生产线。
仅一道去骨工序，就对鸡爪提出了26项要求（包括大小、颜色、切割方法、拔指甲方法等）。
“我们摸索出了熟鸡脚去皮的方法。
此前，山东、江苏、浙江、四川等地的厂家大多是生吃鸡脚，形状卷曲，不美观，产品安全性和口感稳定性无法保证。
”黄山创始人表示，技术团队还攻克了汤鸡脚易失味、产品变质的行业难题，降低了产品对包装和物流条件的依赖，成为第一个将无骨汤鸡脚变成零食的品牌。
无骨凤爪品牌覆盖最广泛的消费群体。
从创业伊始，“火豪”就坚持培养自己的研发团队。
据黄山介绍，团队成员每年都会走访数百家实体店积累经验，每年仅用于新品开发或调整的样品记录就有数千个。
以主打产品——川味酸辣凉拌凤爪为例。
酱汁由30多种天然香料组成，以品牌独特的“老料”调味，手工炒制三个小时，然后发酵。
72小时。
汤煮好后，泡鸡爪时采用独特的“三泡三泡”工艺，达到酥、嫩、鲜、爽的口感。
除鸡爪外，“火豪”还推出了牛肉、鸡肉、兔肉等品类，共计上百个SKU。
每款产品均自主研发，各具特色，如传承自贡冷食特色的火焰火鸡、借鉴三杯风味的釉兔、源自老坛风味的梧桐牛蛙，等等，打破了人们对川味的普遍认知。
零食是基于辛辣油炸食品的刻板印象。
未来，“火好”将有更多线下计划：一方面积极开发家居服、常温长效产品等衍生产品，拓展便利店、KA店、生鲜等渠道商超、社区配送、微信配送；另一方面，它一方面计划打造一家集鸡爪和其他成都卤制品为一体的综合店。
黄山表示，标准难吃、美味难以复制、淡旺季明显、饮食场景单一等问题都将在实体店以新模式得到解决。
傲牛资本管理合伙人高翔表示：卤制品市场规模超千亿元，是过去几年增长最快的休闲食品品类。
随着行业成熟度不断提高，每个子品类都有自己的品类品牌。
机会。
自从无骨凤爪进入休闲零食品类后，短短几年就进入了红烧小吃前三名。
但品类品牌尚未形成，存在空白机会。
火好团队在产品端和渠道端都有深厚的积累，在短时间内迅速攀升至品类榜首，并在疫情期间展现了扎实的财务业绩和抗风险能力。
有望打造一家无骨鸡爪公司。
一个以品类为核心的卤味食品品牌。
傲牛资本高级投资经理王子梅表示：无骨凤爪作为少数兼具菜肴和零食属性的卤制品之一，无论是场景还是渠道都有足够的拓展空间。
同时，他们受益于红烧鸡爪的天然特性。
具有成瘾性复购属性，随着近年来需求的快速增长，已经呈现出大单品的形态。
团队对产品和内容的卓越追求令人印象深刻，并展现出极高的运营效率。
我们看好团队在黄总的带领下，将继续深耕卤制品市场，不断积累属于火豪的“老味道、好味道”。
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