42岁，王兴的哥哥退休了
06-18
投资界消息（ID：pedaily），5月21日，专业备菜研发供应连锁平台“寻找美食”“食材”宣布获得青松基金、零一投资共计1万元A轮和A+轮投资。
本次融资将主要用于扩大销售网络、建设上游研发生态系统、提升??产品技术和团队建设。
除去年9月获得银河创投1万元天使轮投资外，《觅食》一年内已获得总投资过亿元。
兆盈食品成立于2007年，聚焦“供应链+研发”生态，致力于为调理菜行业上下游商家提供一站式供应链服务。
成立仅一年，“找菜”就已经为+供应商提供服务，月GMV过万元。
什么是准备好的菜？以酸菜红烧肉为例。
一般制作过程需要16个步骤，但预制菜只需要三个步骤：撕开袋子，放在盘子上，放入蒸锅中蒸8分钟即可食用。
预制菜肴的生产需要经过厨师秘制调料、产品研发、工厂化生产加工等一系列流程，至今尚未出现规模化品牌。
受今年疫情影响，现做的菜肴正走上越来越多的餐桌。
找食材联合创始人兼总裁崔恒亮向投资界表示，之所以选择这个赛道，是因为现做菜市场占比逐年上升，可以预见将会有一片蓝海未来的市场。
“日本熟食的快速发展时期是在20世纪70年代末和80年代初，年增长率接近20%。
中国当前社会结构的核心指标与1970年代末的日本非常相似，熟食是我国前期也在高速发展，如果按照每年20%的复合增长率，未来五年，预拌菜市场可以成长为万亿规模的市场。
而开发分销平台，研发、营销、分销是三大核心能力。
崔恒亮告诉投资界，在研发方面，公司利用下游数据指导上游研发，并建设了自己的研发工厂。
已创建4个自有品牌，占销售额的7.3%。
目前部分单品在华东地区销售。
市场占有率已达80%。
为了真正打通供应链，“寻找美食”建立了“研发中心+城市站”体系。
一是在源头建立预制菜研发中心，上游联动预制菜加工厂；二是通过冷链仓配送，利用冷链仓连接下游至县级下沉市场的食材经销商，实现预制菜品当日达。
寻找食材专注于下沉市场的中高端餐厅，“小城市缺乏优秀的厨师，对熟菜的需求更强烈，可以更好地解决他们的痛点。
”崔恒亮告诉投资界。
目前，“寻找食材”已拥有1个食品研发中心、3个自有品牌、热销单品；全国建立6个城市站，覆盖全国各县，设有服务+食材经销商，以及0㎡仓储中心；每天有80班次发车，确保0+件物品准时送达。
除了供应链之外，“找食材”还实现了全流程数字化、高效配送，并开发了两个小程序：“找食材助手”是为渠道食品经销商量身定制的。
平台拥有海量食材，可以闪电般快速下单和配送，“BD找食材助手”可以理解为在线找食材办公工具，可以随时随地协助员工吸引顾客。
团队方面，找食材创始人兼董事长卢春龙担任中国冷冻半成品协会会长。
他深入涉足冷冻产品和调理菜肴领域。
曾创立冷冻食材品牌“小春国际”，年销售额超10亿元；两位联合创始人总裁崔恒亮和COO徐建伟也曾在生鲜供应链领域创业并担任高管。
《寻找食材》天使轮投资人、银河创投合伙人徐建海表示，目前中国餐饮渠道的熟食渗透率很低。
与国外相比，还有很大的进步空间。
餐饮前端成本的压力，也进一步促使备菜供应链赛道快速增长，相信未来几年是快速增长期。
“寻找食材”青松基金A轮投资人、创始合伙人苏伟表示，中国餐饮市场仍处于标准化初期，与国外相比还有很大差距。
本质原因是中国菜对烹饪技巧的要求比外国菜高得多。
因此，在产品研发方面的落后，导致了我国餐饮标准化进程进展缓慢。
近年来，我们有幸看到优质工厂和产品逐渐涌现，开辟了餐饮行业的新蓝海。
青松基金通过行业调研进入预制菜赛道，结识了“找食材”团队，发现预制菜赛道的玩法有些独特。
由于产品口味较为非标，因此在团队的研发和推广方面具有较高的能力。
要求。
“食品采购团队在这方面有非常深厚的积累，从选品、研发、交付、品酒会的准备，都建立了一套成熟的体系和做法。
”苏伟表示，“从运营数据来看，用户使用搜索食材后，消费频次和单价都会呈指数级增长，这得益于团队自建的冷链配送系统和强大的供应链能力支撑。
我们希望寻找食材可以帮助更多餐厅实现这一目标，标准化转型将为消费者带来更好的就餐体验，“寻找食材”A+轮投资人、零一创投合伙人余露认为，预制菜品将是最佳解决方案。
“近年来，随着餐饮连锁和外卖市场的快速发展，上游熟食的品质和产品丰富度不断提升，上游工厂数量逐年增加；行业细分化程度越来越高，这些都进一步加快了餐饮原材料采购的比重。
作为餐饮供应链中的新兴品类，熟食已经到了拐点，即将进入快速发展阶段。
”于璐还表示，“寻找食材”团队深耕备菜领域多年，拥有能够满足消费者不断变化的需求的菜品研发体系；通过其自建的销售网络，为客户提供优质的产品；结合其自建的冷链物流系统，保证了合同履约效率。
客户的回购也印证了团队在产品和服务方面的实力。
“2019年，找配料将继续专注于产品研发和分销网络建设，打造全品类研发能力。
预计赋能数十家调理菜加工厂，服务范围扩大至各县，目标销售额超10亿。
三年内，团队的目标是覆盖全国多个区县、乡镇，帮助0家中小型食品加工厂将优质产品销往全国各地。
未来三年，计划拓展C端市场。
预计2019年C端市场销量将达到10%。
“我们的目标是成为预制食品行业的连锁领导者，造福数万家食品加工企业和数百万家餐饮企业。
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