「坚果盒」完成数百万元种子轮股权融资
06-17
今年年轻人对家乡的农产品从来没有像现在这样关注过。
大年初二，小吴回到家乡山东省潍坊市临朐镇。
他第一件事就是问长辈：“听说我们县出产法国鹅肝？” 短视频展示给大家看。
视频中，博主依次列出了淄博黑牛肉、枣庄藏红花、冠县灵芝等山东特色农产品。
当他提到“临朐法式鹅肝”时，小舞按下了暂停键。
山东是一个形象淳朴的省份；鹅肝是一种名贵却又带着优雅气息的食材。
夸张地说，两者的“反差”之大，竟然可以发电。
山东小众农产品分布图丨来源：淘宝报道 这一切都来自于从哈尔滨发往广西的10万箱蔓越莓。
在南北特产交流的过程中，不少东北人才第一次了解到，他们的黑土地也能出产蔓越莓等“高端水果”。
随着网络的发酵，外省网友也不甘示弱，很快发现了山东法式鹅肝、内蒙古和牛、新疆海鲜、甘肃南美白虾等许多闻所未闻的家乡产业，并称其为“隐藏的专业”。
年轻人第一次在网络世界看到了家乡的另一面，随之而来的好奇心自然而然地产生了：为什么他们从来没有听说过这些特产，为什么还要“费尽心思在背后生产”他们的背”？ 这些产业如何生存，它们的产业链如何在无形的世界中运转？ 对于这些大多位于县城的特色行业来说，出圈在网络流量的世界里意味着什么？ 小舞环顾四周，期待有人能够回答这一切。
说起一批法国鹅，小吴的二叔率先打破了沉默：“我有一个同学是开鹅肝公司的，你去问问他怎么样？”从事鹅肝行业20多年的谭大爷几乎亲眼目睹过临朐鹅。
面对年轻人对肝脏产业整个发展过程的质疑，他表示，这一切都始于30年前。
20世纪80年代，临朐县首次出现了一群灰色羽毛的肥鹅。
它们被称为“朗德鹅”，来自法国朗德省。
它们是唯一种植的鹅肝品种。
2016年，在改革开放和农业领域的支持下，中美合资“临朐三立鹅业有限公司”成立。
率先从法国“鲁杰”公司引进兰德鹅苗，从而拉开了临朐法国鹅肝生产的序幕。
序幕。
虽然临朐距离法国德朗一公里多，但两地纬度相近，气候相似。
此外，临朐地处沂蒙山区，山地水资源丰富。
从客观环境来看，当地具备饲养法国兰德鹅的先决条件。
因此，它成为国内第一个兰德鹅养殖基地。
相关数据显示，截至2018年底，临朐县兰德鹅存栏量已达1万只，年产兰德鹅1万只，年产鹅草吨，占全国70%以上。
鹅肝产量居全国第一。
*。
目前，临朐已成长为全国最大的鹅肝生产基地。
小吴忍不住插嘴道：“那么种田三十多年，产业已经这么大了，为什么没人知道呢？” “因为它很贵。
”谭叔叔给出的答案简单又现实。
在行业内，鹅肝有着清晰的等级制度。
重量大于1克、颜色粉红色、均匀的为特级；重量在1克以上、色泽良好的为A级，平均价格一般为人民币每公斤；重量在1克以下、颜色一般的为B级，平均价格一般为100元/公斤。
元/公斤；重量一克以下的为C类，每公斤的平均价格也是元。
同时，在长期的饮食文化中，山东人并没有吃鹅肝的习惯。
即使免费赠送，大多数普通家庭也不知道怎么做，尤其是在过年前。
几年前，临朐当地的鹅肝产业主要以初加工为主。
所谓初加工，就是将鹅肝培育出来，从鹅身上取出后，简单冷冻，然后出售。
消费者买回鹅肝后，需要自行去腥、调整口味。
烹饪门槛比较高。
因此，长期以来，世界三大美食之一的鹅肝只存在于遥远的高端市场。
悄无声息却稳定运转 在距离临朐县城30多公里的江峪镇，一座占地一亩多的鹅肝工厂日夜不停地运转。
这里是当地鹅肝龙头企业“山东春冠食品有限公司”的园区。
不同品质、等级的鹅肝都会以此为起点，流入不同的城市和市场。
而这一切都是由消费水平决定的：特级、A级鹅肝大部分运往北方、上海、广州、深圳；再往下是厦门、珠海、泉州等经济发达的南方城市；至于山东省，高端鹅肝整体销量非常高。
流量低且集中的城市是济南和青岛。
“所以你说当地人不知道临朐出产鹅肝，这也很正常。
”此外，春冠食品总经理马立军也提供了另一个视角。
潍坊是畜牧业大市，临朐县养鹅历史悠久。
在兰德鹅传入当地之前，家家户户都饲养着本土白鹅。
“江峪镇离县城很远，就算人家知道你养鹅，谁会知道你养鹅是为了肝呢？”事实上，虽然行业外很少有人知道临朐鹅肝，但拥有它的人都在鹅肝企业所在的特定乡镇、乡村形成了一条坚实的产业链。
一是鹅养殖场、鹅养殖厂负责继续孵化兰德鹅苗；然后将鹅苗分发给乡镇农民，为期约75至85天；此后，鹅肝公司将继续根据体重和羽毛孵化兰德鹅苗。
兰德鹅按照是否有光泽、体质是否健壮等标准进行筛选，合格的兰德鹅以不同的价格从养殖户手中收购回来；最终，这些兰德鹅将在工厂的饲养车间饲养25至30天。
左右直至鹅肝培养完成。
销售渠道主要分为两部分。
一部分是直接供货给合作的星级酒店、连锁酒店、西餐厅、日料店；另一部分是将冷冻鹅肝运输到全国各地的冷冻产品市场，然后通过专门对接高端市场的批发商转售给更多的B端客户。
据《家禽科学》杂志数据显示，按照人口收入比例计算，目前我国高收入消费者约有1万人。
假设每人每年消费1个鹅肝，每年需生产1.4万吨鹅肝才能满足国内市场需求。
相比之下，鹅肝主产县临朐目前鹅肝年产量仅为吨。
总之，鹅肝行业是供大于求的卖方市场。
马丽君坦言：“B端客户稳定，产品也不担心销量，很多时候我们觉得没有必要做太多宣传。
”直到2018年，出于产业发展考虑，春冠食品在新投产的标准化园区新增深加工厂区，尝试开发鹅肝酱、鹅肝片等附加值更高的预制鹅肝产品。
、红酒蓝莓鹅肝、冰淇淋鹅肝等。
鹅肝深加工产业在临朐迅速发展。
此类产品大大降低了烹饪难度，普通消费者可以开袋食用。
此后，临朐鹅肝企业纷纷尝试线上销售，C端消费者也开始少量出现。
但即便如此，对于临朐本地不少鹅肝企业来说，线上渠道仍然不是优先考虑的，其深加工产品大部分仍销往B端。
“拆箱”隐藏特产 今年，谭大爷度过了一个忙碌的春节。
自从临朐鹅肝这个隐藏特产被网友“拆箱”以来，谭大爷公司生产的砖鹅肝、红酒鹅肝等产品在淘宝店的销量都有了可观的增长。
网店是潍坊的一位客户开的，谭叔只负责供货。
平时销量一直不温不火，但今年春节假期前，销量突然猛增。
“店面虽小，不起眼，但年前每天的营业额估计在1万到2万元。
”谭叔表示，其中很多都是重复购买订单，从网上的狂欢到真正的销量，消费者下单的最初动力可能是对陌生家乡的新鲜感和尝试自己的愿望。
不过，事件发生近一个月的春节假期期间，仍有人继续购买，这说明国产高端食材的品质不仅得到了消费者的认可，而且可能会得到更多消费者的认可。
性价比高一点，据淘宝报道，进口鹅肝平均价格为每克0.87元，而国产鹅肝平均价格为每克0.52元 图片来源：淘宝报道老百姓吃到了“国产替代”，但由于很多县级行业长期以来“不主动、不宣传、不发声”，仍然有很多普通消费者不知道去哪里购买，根据社交平台上关于隐藏特产的帖子。
总有网友留言“哪里可以买到？ ”随之而来，很多留在家乡的年轻人开始为原籍国做代购。
卢雪最近正忙着代购临朐鹅肝，原因是她发了一本关于炒鹅肝的小红书。
没想到评论区竟然有很多人想买同款鹅肝，于是鲁雪尝试联系了临朐当地的几家鹅肝公司，开始帮外国网友代购，同样的改动也出现了。
其他地区的特产销售方面，据悉，最有名的东北蔓越莓在电商平台上的搜索量同比增长了1%，交易额轻松翻倍。
至于隐藏特产的代购，只要在平台上搜索关键词，稍加过滤就可以找到相关代购的联系方式，是甘肃兰州人。
据了解，她的家乡白银市景泰县盛产南美白对虾。
更重要的是，这件事发生在家里。
亲戚长辈都有养殖基地。
看到很多兰州网友想要购买找不到渠道，她就和家里的长辈商量，每天从白银捞出新鲜的南美白虾，开车三个小时到兰州，然后运到兰州市。
送货上门：“一年前我向亲戚订了一斤虾，很快就卖光了。
”先谦说道。
什么叫脱离圈子？前后，抖音带货的经营者也联系了春冠食品。
当时马丽君表示，需要重新考虑。
以前，临朐县不得不对待网络流量和线上营销，谭叔解释道：“对于厂家来说，可预测的销量非常重要，目前鹅肝在网络上的销量太不确定了。
制造商很难安排自己的产能，其后果要么是盲目乐观地扩大生产，最终却丢掉了货，要么是产能根本无法满足销量的激增。
” 马丽君也有同样的担忧：“临朐本地的鹅肝产量不可能无限期增加。
“她算了一笔账：一只鹅从孵化、放苗到收获肝脏，大约需要几天时间才能产下一只鹅肝；一只鹅一年产蛋40至50枚。
考虑到孵化率、出苗率等因素，但另一方面，临朐当地的鹅肝产业确实需要产业升级，而作为主要饲料的玉米，每只成本也只有50、60分钱。
工人月工资1000元，平均一只鹅能赚4万元。
这些年来，鹅肝价格没有太大波动，工人月工资却涨到了1万元。
一切生产成本都在快速增加，唯有利润难以增加，同时，自2019年首次尝试开发深加工产品以来，目前市场上的鹅肝预制产品同质化日益严重。
严肃的。
对于当地鹅肝龙头企业春冠食品来说，也急需寻求新的产业竞争力。
这次或许是一个突破网络世界的机会。
人们对“宣传”的看法正在逐渐改变。
虽然我们不期望在网上销售商品，但建立品牌很重要。
只有这样，才能保持产品质量，保证企业的长远发展。
当涉及到产品的同质化竞争时。
当时，马丽君透露，春冠食品目前已与中国农业科学院食品加工研究所合作。
未来，他们将共同开发更多技术壁垒较高的功能性食品，希望为不同的消费群体提供更加丰富多样的食品产品。
不同价格的产品选择。
今年1月30日，淘宝发布了《年淘宝隐藏土特产报告》。
这份报告根据平台销售规模、消费量、新开门店数量等指标，收录并整理出全国范围内的“隐性产品”清单。
“专业”。
各省隐藏的土特产丨图片来源淘宝报道。
报告中，有像临朐鹅肝这样经过30多年的风风雨雨已经足够成熟的产业，也有像甘肃南美白虾这样刚刚开始借助科技发展起来的利基产业。
行业。
它们处于产业发展的不同阶段，出圈的意义也不同：对于相对完善的县级特色产业来说，出圈意味着产业转型、进入更广阔世界的机会；薄弱县特色产业的退出，意味着产业的基本生存更有保障。
过去很长一段时间，县域作为广阔的下沉市场，是一线城市企业成长的支柱；但现在。
这些小众特色产业成为越来越多的人看到县域经济本土活力的窗口。
大年初五，小武一家人开车回到省会济南。
夕阳将暖黄色、金色、紫粉色混合在一起，他仿佛看到县城和城市的界限正在融化。
（应受访者要求，小吴、谭叔、卢雪、钱钱均为化名）【本文由投资界合作伙伴刺猬公社授权。
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