创新创业服务机构“创兴动力”与北京外国语大学国际商学院签署战略合作
06-18
经过三年的疫情，消费者消费更加理性。
现在更像是进入了日本社会观察家三浦展描述的《第四消费时代》。
“第一消费时代是少数中产阶级享受消费，第二消费时代是家庭消费和大件消费为主，第三消费时代是个性化崛起，第四消费时代是消费升级”。
通过共享消费和简单性。
” 《第四消费时代》，三浦展曾亲身经历了近百年来日本社会消费变迁的历史。
消费者消费意愿低下，直接影响了消费行业。
各个领域的价格卷入也宠坏了消费者，让他们习惯了低价。
在零食行业，依然用价格战来赢得更多用户，零食集合店也在合并“合力取暖”。
01 零食打响价格战。
价格内卷是今年消费行业绕不开的一个关键词。
今年咖啡、茶叶、餐饮等都经历了剧烈的价格内卷。
被低价宠坏的消费者自然不会再为价格过高的零食买单。
自2001年开始发展“高端零食”战略的良品铺子，因鸭舌、鱿鱼、猪肉干等零食单价较高，多次被网友戏称为“零食刺客”。
11月29日，良品铺子新任人董事长、总经理杨银芬向全体员工发出内部公开信。
信中明确表示，良品铺子将进行成立17年来最大规模的价格调整。
每种产品的平均价格将降低22%，最高降低45%。
%，打折产品重点关注成本优化、不影响品质、复购率高的零食。
良品铺子宣布降价当天，其股价就触及涨停。
杨银芬告诉外界，竞争让公司更加意识到自己的问题，即消费者认为良品铺子的产品更贵。
因此，公司决定回归“大家的店”，让消费者感受到产品“好吃又便宜”。
曾经被誉为高端零食三巨头的三只松鼠和百草味也打起了价格战。
年末，三只松鼠首次明确“高端性价比”核心战略，通过优化整个供应链实现利润溢出，同时将利润让渡给消费者，实现高品质和成本效益。
作为19年成立的新兴零食品牌，比比赞已经成为休闲零食领域的一匹黑马。
根据双11当天天猫在全网发布的双11销售数据榜单，比比赞在零食品类中排名第五，其次是三只松鼠、良品铺子、百草味、好利来。
。
绝味食品官方旗舰店还在“双11”期间推出了两件10折、三件40折、第二件半价等形式的折扣。
黄上皇在近期的调查中也表示，鸭副产品价格从高位回落，近期持续下跌。
公司目前已进入主要原材料战略采购窗口期。
未来将加大采购力度，确保安全储备，锁定毛利。
除了空间之外，还将通过促销活动让加盟商和消费者受益。
业内人士分析，卤味企业齐聚推出优惠活动的一大原因是“双11”期间卤味零食的激烈低价竞争。
中国食品行业分析师朱丹蓬认为，目前整个卤制品行业相对稳定，而且由于行业集中度较低，意味着几家上市公司仍有较大的成长空间和想象空间。
随着消费端不断倒逼产业端创新升级，卤菜新老品牌更替也在加速。
但如何匹配并满足新一代消费群体，将是卤制品企业接下来的共同任务。
02零食集合店分店九必和2019年11月10日，两大零食量销品牌“零食忙”和“赵一鸣零食”正式宣布战略合并，双方已达成最终协议。
小吃很忙。
始于2008年，总部位于湖南长沙。
目前全国已拥有100多家专卖店。
赵一鸣零食始于2008年，总部位于江西宜春。
目前在全国拥有100多家专卖店。
大众零食店的火爆吸引了行业内外的企业。
除了良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业加码布局外，食用菌企业万辰生物、连锁超市品牌家家悦等上市企业也纷纷加入这一赛道。
与此同时，行业并购开始出现，“零食忙”、“爱零食”等品牌相继对区域品牌进行并购。
2020年9月，万辰集团宣布旗下“来优品”、“好香来”、“安迪安迪”、“陆小蝉”品牌合并。
合并后的统一品牌为“好香来牌零食”。
广东品牌“小吃小屋”与“小吃莫莫”合并。
2020年10月，湖南“艾小吃”宣布控股陕西“小吃包”。
这已经是爱零食今年第三次收购“零食包”。
此前，还收购了“恐龙与泰迪”和“胡伟红零食”。
iiMedia Research(艾媒咨询)《—年中国零食集合店市场分析及发展趋势报告》数据显示，中国休闲食品行业市场规模逐年持续增长，从1亿元增长到4亿元，预计全年市场规模将达到8亿元。
截至今年10月，我国零食集合店数量已超过2.2万家。
其中零食很热闹，今年新增了线下店。
零食集合店在并购的同时，也在打价格战。
公开信息显示，在湖南、江西、广西等省份，赵一鸣、小吃忙、小吃有名等品牌之间的低价战一度激烈。
一条一公里的小街上，最多能有五家小吃店。
*折扣一度低至45%。
湖南的洽货店、云南的小吃很精彩，山东的雪记炒货、广西的小吃仓库、川渝的奥特莱斯、天津的艾折扣、上海的好交易、长沙的包包折扣仓库等小吃连锁店都让我们知道。
我们看到每个城市也有自己的零食连锁品牌，这些品牌有条件成为“市区之王”。
华西证券认为，零食店行业目前正处于快速增长期。
各头部品牌都针对未来三年的发展提出了积极的开店计划，资本纷纷进入市场。
华西证券认为，行业经历“赛马”发展后，未来市场份额将逐渐向龙头品牌倾斜。
03 家长理性消费，孩子零食不再抱有幻想。
80后、90后儿童已成为儿童零食的消费主力。
他们主张精细化育儿，认为“零食可以作为儿童营养补充的辅助品类”。
一方面，年轻父母对健康零食的需求不断增加，另一方面，他们的消费也日趋理性。
对于因“健康”概念而价格相对昂贵的零食，他们也在众多有噱头、有概念的保健品中进行理性区分。
欧睿国际数据显示，2019年，我国奶酪零售渠道销售额从52亿元增至1亿元。
其中，以奶酪棒和奶酪片为代表的再加工奶酪年均复合增长率达到34.9%。
各年龄段孩子妈妈关注的趋势基本一致。
目前市场上妈妈们对儿童零食产品最关心的仍然是添加剂，其次是色素和原材料。
相应的，判断零食健康的标准是天然、无添加、极少添加。
妈妈们通常会根据产品成分表、成分表、口碑、品牌来做出判断。
主打高钙、高蛋白产品的芝士棒自年初以来也开始降温。
Magiclando 和 Dr. Cheese 的业绩都出现了下滑。
维生素和助眠剂等功能性软糖也因其成分表中的成分而引起业界和消费者的质疑。
2018年，Magic Lando业绩下滑，正式宣告儿童奶酪棒市场降温。
上半年，妙可蓝朵净利润降幅进一步加大。
今年10月28日，妙可兰多发布第三季度报告。
从数据表现来看，与此前发布的半年报一样，妙科兰多前三季度营收和净利润均出现下滑。
为了迎合市场对功能性软糖的需求，国内不少品牌开始研发儿童功能性营养软糖，包括养生堂、合生元、金贝高、康恩贝、秋田曼曼、哈药集团等国内企业。
海外有SmartyPants、Elexir、ERIC FAVRE、Bioocci、Jasmin、lilcritters、UHA等大量国外品牌。
然而，功能性软糖也因过度宣传、欺骗消费者而被市场监管局罚款。
以米娜优系列软糖为例，该系列软糖已跻身电商平台TOP1之列。
但被曝涉嫌虚假宣传、肆意扩大消费群体、误导、欺骗消费者。
公开资料显示，Minayo系列富铁软糖所在的杭州小群网络科技有限公司，曾多次因虚假宣传被市场监管局罚款。
儿童营养软糖正处于起步阶段，没有统一的标准，产品定位也比较模糊。
功能性软糖赢得市场关注的同时，也面临着诸多质疑：功能性软糖是否算保健品，服用后是否有效。
在消费者变得更加冷静理性的经济环境下，消费行业正在以低价寻求更多的用户，而消费端也在更加理性地追求性价比。
虽然降价趋势不可逆转，但不健康的低价混战并不是长久之计。
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